Li Jujube情報、レシピ、事実

3ナッツ

説明/味

Li jujubesはより多様で、平均して直径3〜5センチメートルで、丸い形から卵形になっています。皮膚は硬く、滑らかで、薄く、未熟なときは緑から、成熟したときは黄緑色、赤褐色、マホガニーに変化します。 Li jujubesは黄緑色の段階で食用と見なされ、果実が成熟するにつれて、熟度に応じて、皮膚は緑、黄、茶色の多彩な色合いを帯びることがあります。表面の下では、肉はサクサクしていて、ざらざらしていて、風通しが良く、半水性で、リンゴのようなスナップのような品質です。淡い緑から白の肉の中央に小さな穴もあります。 Li jujubesは糖度が高く、果実の非常に甘い味わいに貢献します。また、酸味の量が少なく、微妙なピリッとしたノートを作成します。

季節/可用性

Li jujubesは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にZiziphusナツメとして分類されるLiナツメは、クロウメモドキ科に属する大きくて甘い果実です。ジュジュベは中国原産の古代の果物で、伝統的に成熟するまで育てられ、日付のような一貫性があるときに乾燥して消費されます。果実の栽培が時間とともに増えるにつれ、ナツメ市場を多様化するために多くの新しい品種が作られ、新鮮に食べられるように栽培品種が開発されました。 Li jujubesは、商業市場で入手可能な最大のjujubeの1つと見なされています。丸い果物は、新鮮な食事のために特別に開発されたもので、薄くてパリッとした皮と甘い風味が好まれています。中国以外では、Lijujubesも米国で栽培されているトップ品種の1つです。ナツメの木は丈夫で干ばつに強く、耐寒性があり、成長しやすく、多産です。アメリカの消費者は、乾燥した用途ではなく、新鮮な食事のためにジュジュブを高く評価しており、木は専門の栽培者や家庭菜園の愛好家を通して見つけることができます。

栄養価

李ナツメは、体液レベルを調節するカリウム、ウイルスを撃退する亜鉛、骨の成長を助けるリンなど、優れたミネラル源です。果物はまた、消化管を刺激するのに役立つ繊維の良い供給源であり、免疫システムを強化し、抗炎症特性に寄与する抗酸化物質であるビタミンCです。

アプリケーション

Li jujubesは、サイズが大きく、果肉が甘く、皮が薄いため、新鮮で手に負えない状態で摂取すると、生の用途に最適です。肉はスナックや新鮮なデザートとして食べることも、ジュースでさわやかな飲み物にすることもできます。新鮮な食事に加えて、Li jujubesは蜂蜜、ジャム、シロップに調理したり、ケーキやペストリーの詰め物用のペーストにしたり、砂糖漬けにしたり、シチュー、お粥、米料理に組み込んだりすることができます。また、お茶のために乾燥させたり、燻製したり、発酵させてワインにしたりすることもあります。 Li jujubes全体は、新鮮なときに冷蔵庫の密閉容器に2〜4週間保管できます。乾燥したナツメは、涼しく乾燥した場所に保管すると、6〜12か月間保存されます。

民族/文化情報

アメリカ南西部では、ナツメの木が独特の場所の線路に沿って成長しているのが見られます。木は19世紀から20世紀初頭にまでさかのぼり、散在するナツメの種から播種され、鉄道を建設する鉄道労働者から廃棄されました。 2万人以上の中国人移民が大陸横断鉄道の建設を手伝うために米国にやってきたと信じられています。鉄道で働いている間、労働者はジュジュブを含む彼らの好きな食べ物を中国から持ってきて、エネルギーレベルを維持するのを助けるために甘い果物を消費しました。ジュジュベは、スタミナを高め、肝臓を調節し、体の全体的な健康のバランスをとるのに役立つ伝統的な漢方薬であると信じられていました。ジュジュブが消費されると、種子は作業現場の横に投げられ、時間の経過とともに、いくつかの種子は成熟した木に成長しました。今日でも、ナツメの木はアリゾナ、テキサス、ニューメキシコの鉄道の近くで成長しており、毎年実を結び、米国で最初に見つかったナツメの木の一部と見なされています。

地理/歴史

Jujubesは、4、000年以上にわたって成長している中国原産です。小さな果物は後にシルクロードに沿って運ばれ、西暦380年頃にアジアの他の地域、中東、ヨーロッパに持ち込まれました。ナツメは中国で広く栽培されており、成長特性と風味が改善されていることから選ばれ、400種類以上のナツメが存在すると考えられています。 1908年、農業探検家のフランクマイヤーズは、USDAと協力して中国を訪問し、山西省のLiナツメを含む67種類のナツメのサンプルを収集しました。 67品種すべてが最初にカリフォルニア州チコの植物紹介ステーションに植えられ、最終的にフロリダ、ニューメキシコ、オクラホマ、テキサス、ジョージアを含む他のUSDAステーションに配布されました。 1926年に、栽培品種を試した後、USDAは米国での栽培のためにLijujubesを含む4つの品種を推奨しました。現在でも、Li jujubesは、米国内で最も商業的に栽培されている品種の1つです。この品種はアジア、主に中国、ヨーロッパ、中東、オーストラリアでも見られます。

レシピのアイデア

LiJujubeを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

サイドシェフ		収穫パンチ
香港料理		チャイニーズデート（ナツメ）ペースト
キムチマリ		薬食-韓国のもち米デザート
家庭でおいしい料理		砂糖漬けのナツメ
クックパッド		ナツメジュース
ジェシカのディナーパーティー		ナツメのデートとアーモンドのバントケーキ
中華スープ鍋		ドンキーとレッドデイトティーの活性化
私の韓国のキッチン		Samgyethang

李ジュジュベ