| Triple A Produce、Inc。 |
説明/味
グリーンアナハイムチリペッパーは、中型の細長い湾曲した鞘で、長さは平均15〜25センチメートルで、円錐形で、茎以外の端に向かってわずかに先細になっています。やや厚い肌は滑らかで、ポッドの長さに沿って深い直線状のくぼみがあり、濃い緑色から薄い緑色の色合いに光沢のあるワックス状の光沢があります。皮膚の下では、淡い緑色の肉がパリッと水っぽく、かすかに縞模様になっていて、白い膜と多くの丸いクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包んでいます。生のグリーンアナハイムチリペッパーは、歯ごたえのある一貫性があり、明るく、わずかにフルーティーでペッパーのような味わいで、口当たりにとどまらない適度なスパイスがあります。調理すると、コショウはスモーキーで甘くピリッとした風味になります。
季節/可用性
グリーンアナハイムチリペッパーは一年中利用でき、真夏がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にCapsicumannuumとして分類されるグリーンアナハイムチリペッパーは、ニューメキシコ原産のペッパーの若くて穏やかな未熟な段階であり、ナス科またはナス科のメンバーです。グリーンアナハイムチリは、栽培地域に応じてさまざまな名前で知られていますが、新鮮な市場では、カリフォルニアペッパー、マグダレナペッパー、ハッチペッパー、ニューメキシコペッパーのラベルが付いていることもあります。グリーンアナハイムチリペッパーは、その成長する気候、土壌、および栽培中に受ける日光の量に応じて、熱のレベルが大きく異なる可能性があることに注意することが重要です。カリフォルニア州アナハイムのピーマンは、スコヴィルスケールで500〜2,500 SHUの範囲でマイルドであることが知られていますが、ニューメキシコで栽培されたピーマンは、2,500〜8,000SHUの範囲のハラペーニョと同じくらい熱くなる可能性があります。アナハイムチリペッパーは、未熟な緑の段階と成熟した赤の段階の両方で、さまざまな用途のために収穫されます。グリーンアナハイムチリペッパーは、ラテン南西部の料理で新鮮に使用されることが一般的であり、缶詰や乾燥に使用される柔らかい品種としても知られています。乾燥すると、コショウはヴェルデデルノルテ、セコデルノルテ、チリデラティエラとして知られています。
栄養価
グリーンアナハイムチリペッパーは、外部の環境侵略者から体を保護し、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。コショウには、ビタミンB6とK、カリウム、繊維も含まれています。
アプリケーション
グリーンアナハイムチリペッパーは、ロースト、グリル、ベーキングなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ピーマンはピーマンの少し熱い代替品として使用でき、さまざまなおいしい料理に使用されます。最も人気のある準備方法は、皮が焦げるまでコショウを火で焼いてから皮を取り除き、柔らかく風味豊かな肉を出すことです。コショウが調理されると、サルサとソースに刻まれ、卵ベースの料理と一緒に出され、スープとシチューにスライスされ、パスタに入れられ、またはタコスとナチョスの上に重ねられます。グリーンアナハイムチリペッパーも肉とチーズを詰め、卵に浸し、揚げてチリレジェノのバージョンを作ります。唐辛子は、食品の準備に加えて、パロマやマルガリータなどのカクテルのフレーバーとして使用できます。グリーンアナハイムチリペッパーは、熟成チーズ、新鮮な若いチーズ、豚肉、鶏肉、卵、トウモロコシ、トマト、黒豆、米、クミンやコリアンダーなどのスパイス、コリアンダー、パイナップル、アボカド、ズッキーニとよく合います。ピーマンは、丸ごと保管し、洗わずに、冷蔵庫のビニール袋にゆるく入れておくと、最長1週間保存できます。乾燥または缶詰のピーマンは、冷たく乾燥した暗い場所で密閉容器に保管すると、最長1年間保存できます。
民族/文化情報
グリーンアナハイムチリペッパーは、19世紀後半にカリフォルニアで開発された最初の缶詰製品の1つとして全国的に認められました。農家のエミリオオルテガは、グリーンアナハイムチリペッパーのマイルドな風味に魅了され、ニューメキシコから種子を持ち込み、南カリフォルニアの自宅の庭でペッパーの栽培を開始しました。 1894年に彼はローストを焼き、缶詰の形でピーマンを保存する方法を学び、カリフォルニア州アナハイムで最初の商業食品会社、オルテガチリパッケージングカンパニーを開発しました。南カリフォルニアの気候で栽培された場合、グリーンアナハイムチリペッパーはニューメキシコのチリペッパーよりも風味がマイルドで、柔らかな一貫性が好まれます。グリーンアナハイムチリペッパーは現在でもオルテガの名前で缶詰にされており、同社はサルサ、豆、ラテン料理の調味料を含むように拡大しています。
地理/歴史
グリーンアナハイムチリペッパーはニューメキシコ原産で、ファビアンガルシア博士によってニューメキシコ州立大学の9番として知られている地元のチリ栽培品種から開発されたと考えられていました。コショウは意図的に育てられ、肉が厚く、風味がマイルドになっています。 1894年、エミリオオルテガはニューメキシコでピーマンに出会い、南カリフォルニアの自宅の庭に持ち帰り、最終的には商業用の缶詰にピーマンを使用しました。今日、グリーンアナハイムチリペッパーは、米国中の暑くて乾燥した気候で栽培されており、専門の食料雑貨店や地元の市場で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ミールプレップカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-415-0106 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| 甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
| K＆Lネイバーフッドイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-632-2824 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ブルーウォーターシーフードオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ヒルトンガーデンイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-720-9500 |
| カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| 自家製のタイム | ランチョサンタフェCA | 858-245-1004 |
| ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
| ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
| ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
| キャンプファイヤーバー | カリフォルニア州カールスバッド | 858-231-0862 |
| スモーキングガン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
| ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
| スーパーナチュラルサンドイッチ（ミラマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-831-7835 |
| 賢い牛 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-0672 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
| スターネイバーフッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-7827 |
| バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
| リトルライオン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-519-4079 |
| バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
レシピのアイデア
グリーンアナハイムチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| チリペッパーマッドネス | 自家製ローストトマティーヨ-ポークチリ | |
| 耐久性のある健康 | ビッグバッチサルサベルデ | |
| それはいくつかの良い料理です | ベーコン巻き詰めアナハイムペッパー | |
| ブレンハースとのクリエイティブな生活 | チキンスープのアナハイムペッパークリーム | |
| 巧みなデスペラード | ローストアナハイムペッパートマトポーチドエッグ |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してGreenAnaheim ChilePeppersを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
真の至福のキーライム樹皮
 パンチョヴィラのファーマーズマーケット 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約715日前、3/26/19  レオンプロデュースマーケット レオンプロデュース 3004マディソンアベニュー、カリフォルニア州サンディエゴ、92116 619-281-2031近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約729日前、19/3/12 共有者のコメント：レオンプロデュースマーケットで発見されたグリーンアナハイムチリペッパー。 |
