説明/味
サルタナトリンゴは大きくて球形の果実で、卵形からしゃがんだ形をしており、細くて繊維質の茶色の茎に付いています。皮膚は滑らかで、しっかりしていて、黄緑色からオレンジ色のベースでワックス状であり、太陽への露出によっては、表面が真っ赤な赤面と縞模様で覆われている場合があります。薄い皮の下では、肉はパリッとしていて、象牙色から淡黄色で、密度が高く、きめが細かく、小さな茶色がかった黒色の楕円形の種子で満たされた中央の芯を包んでいます。サルタナトリンゴはジューシーで香り高く、バランスの取れた甘酸っぱい味わいです。
季節/可用性
サルタナトリンゴは秋に収穫され、冬の終わりから春の初めにかけて保管できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカとして分類されるサルタナトリンゴは、バラ科に属する晩熟の秋の品種です。カザフスタン園芸・ブドウ栽培研究所で開発されたサルタナトリンゴは、病気への耐性、高収量、寒さへの耐性から選ばれました。サルタナトリンゴは商業的に生産されておらず、カザフスタンの小さな農場や一部の東ヨーロッパ諸国の新鮮な市場で販売されています。リンゴは主に新鮮で手に負えない状態で消費されますが、さまざまな調理用途にも利用できます。
栄養価
サルタナトリンゴは、免疫システムを高め、外部の環境侵略者から体を保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCとEの優れた供給源です。リンゴにはカルシウム、カリウム、鉄、マンガンも含まれています。
アプリケーション
サルタナトリンゴは、新鮮で手に負えない状態で消費されると、ピリッと甘い果肉が見られるため、生の用途に最適です。果物はスナックとして食べて、種と芯を捨てたり、スライスしてチーズプレートに重ねたり、グリーンサラダに混ぜたり、フルーツサラダに刻んだり、ディップの容器として使用したり、サンドイッチに重ねたりすることができます。サルタナトリンゴは、ベーキングなどの調理用途にも利用でき、タルト、パイ、マフィン、パンに一般的に使用されています。焼くだけでなく、肉の甘みが香ばしいお肉と一緒に召し上がれ、乾燥にも適しています。サルタナトリンゴは、クランベリー、ナシ、ブラックベリー、プラム、パルスニップ、ジャガイモ、キャベツ、キャラメル、蜂蜜、バニラ、ピスタチオ、アーモンド、クルミ、ミント、レモンなどの他の果物とよく合います。果物は通常冷蔵庫に保管された場合、1〜2ヶ月保存されます。整備された施設で専門的に保管された場合、リンゴは最大6か月間保管できます。
民族/文化情報
サルタナトリンゴは一般的にカザフスタンのアルマトイで栽培されており、多くの地元の農家が街の近くの丘陵地帯や山岳地帯で複数の種類のリンゴを栽培しています。これらの農民の多くは、リンゴの多様性を維持することに人生を捧げてきました。カザフスタンは、多くの科学者によって、すべてのリンゴ品種の原産地であると信じられています。人間の栽培が始まる前は、クマや馬などの動物がリンゴの品種の最初の普及に大きく貢献し、自然な消化によって種子を消費して排出し、甘い果物を探していました。今日、元の品種の保存とサルタナトなどの新しいタイプの開発を通じて、アルマトイのリンゴの多様性は、新鮮な形と乾燥した形の両方で地元の市場で販売されている多くの品種を通して見ることができます。アルマトイもシルクロードの北側の支線沿いにあり、乾燥したリンゴは、長距離で保管して運ぶことができるため、通過する旅行者に販売される人気のスナックでした。
地理/歴史
サルタナトリンゴは、カザフスタンのアルマトイにあるカザフスタン園芸・ブドウ栽培研究所で、ルネ・ブルハルトの苗木を無料で受粉させて作られました。それらの作成以来、品種は小さな農場で栽培されており、中央アジア、主にカザフスタン、およびラトビアなどの東ヨーロッパ諸国で見つけることができます。
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 ミクロライオンアルマグル地区、18A、アルマトイ、カザフスタン マグナムキャッシュアンドキャリー ミクロライオンアルマグル地区、18A、アルマトイ、カザフスタン 約4日前、3/06/21 共有者のコメント：地元のリンゴ品種Saltanatは中国で栽培されています  ミクロライオンアルマグル地区、18A、アルマトイ、カザフスタン マグナムキャッシュアンドキャリー ミクロライオンアルマグル地区、18A、アルマトイ、カザフスタン 約12日前、2/26/21 共有者のコメント：中国からのおいしいサルタナトリンゴ  カザフスタンマイクロディストリクト、17/1、アルマトイ、カザフスタン エコフレッシュマーケット カザフスタンマイクロディストリクト、17/1、アルマトイ、カザフスタン 約15日前、2/22/21 共有者のコメント：サルタナトはカザフ語から「輝き」と訳しています。おいしい地元のリンゴの品種  ジュビリー食料品店 Abylai Khana 74、アルマトイ、カザフスタン 約160日前、20年10月1日 共有者のコメント：サルタナトのジューシーで芳香のあるリンゴ：カザフスタンの地元の品種  軌道4、家9 コンビニ 軌道4、家1 約361日前、3/14/20 共有者のコメント：ほぼすべてのアルマトイ野菜店で入手可能なサルタナトリンゴ  ミクロライオンカザフフィルム地区、アルマトイ、カザフスタン カザフフィルムウィークエンドフードフェア ヴィシュネヴァヤ34、アルマトイ、カザフスタン 約367日前、2010年3月8日 共有者のコメント：マロボドボイ村で栽培されたサルタナトリンゴ  Zharokov 193、アルマトイ、カザフスタン 便利な野菜屋 ザロコフ193 約408日前、1/27/20 共有者のコメント：アルマトイの便利な野菜と果物の店でのサルタナトリンゴ  サマル2、111 ガロマート食料品店 Dostykプラザモール、サマル2、111近く??? ?????シェラトンアルキル、カイロ県、エジプト 約451日前、19/12/15 共有者のコメント：Galomart食料品店の甘くてジューシーなサルタナトリンゴ |
