| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
栽培者
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
説明/味
白いボタンのきのこは小から中サイズで、キャップの直径は平均2〜7センチメートルで、短い切り詰められた茎に取り付けられています。滑らかな白いキャップは丸く、しっかりしていて、スポンジ状です。傷ついたとき、白い肉は薄いピンクに変わり、それから茶色に変わります。未開封のキャップの下には、白いベールで隠された小さな薄茶色の鰓がたくさんあり、これらの鰓は暗褐色の胞子を生成します。短い白い茎も食用で、密度が高く、太く、滑らかです。生の白いボタンマッシュルームはマイルドでサクサクした食感で、調理すると柔らかく歯ごたえのある素朴な味わいになります。
季節/可用性
白いボタンのキノコは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にマッシュルームに分類される白いボタンマッシュルームは、世界で最も栽培されている品種の1つであり、ハラタケ科のメンバーとして広く使用されています。テーブルマッシュルーム、コモンマッシュルーム、シャンピニオンドパリ、栽培マッシュルームとも呼ばれるホワイトボタンマッシュルームは、クレミニマッシュルームと大きなポートベローマッシュルームに密接に関連するわずかに異なる系統ですが、主に年齢と色が異なります。白いボタンのキノコが最年少で、次にクレミニ、そして成熟したバージョンがポートベローです。ホワイトボタンマッシュルームは、世界中の畑や草地でよく見られますが、高度に栽培されており、米国で栽培されているマッシュルームの約90％をマッシュルーム内の品種が占めています。白いボタンのきのこは、さまざまな料理のマイルドな味と多様性のために、シェフや家庭料理人に好まれています。
栄養価
白いボタンのキノコには、いくつかの抗酸化物質、カリウム、セレン、アミノ酸、ビタミンD、リボフラビン、リン、亜鉛、葉酸、マンガンが含まれています。
アプリケーション
白いボタンのきのこは、ベーキング、ロースト、ソテー、グリル、シチューなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。また、クレミニマッシュルームを必要とするレシピの代替品として使用することもできます。白いボタンのマッシュルームは、生でスライスしてグリーンサラダとグレインサラダに混ぜたり、スライスしてディップと一緒に出すことができます。調理するときは、串で焼いたり、カニ、チーズ、その他の肉を一口サイズの前菜として詰めたり、ソース、グレービー、炒め物、スープ、シチューに加えたり、タルトに焼いたり、トッピングとしてスライスしたりできますピザ。アーティチョークで調理したり、セビチェに刻んだり、キノコのパンに焼いたりすることもできます。白ボタンマッシュルームは、トマト、ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ジャラペノス、ニンニク、シャロット、タマネギ、生姜、フェンネル、キムチ、ライム、セージ、パセリ、バジル、牛肉、豚肉、鶏肉、卵、醤油などの肉とよく合います、バルサミックビネガー、マリナーラソース、クリームソース、白ワイン、ライス、オルゾ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、ペコリーノロマーノチーズ。冷蔵庫での鮮度を長持ちさせるために、紙袋にゆるく保管したり、湿ったペーパータオルで覆ったボウルに保管したりすると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
Agaricus bisporusの品種は先史時代から野生に成長し、世界中の文化でさまざまな用途と象徴性を持ってきました。エジプトでは、彼らは消費者に特別な力や永遠の命を与えるという信念で尊敬されていました。フランスでは、白いボタンのキノコがパリの下の地下墓地で栽培され、「Champignons de Paris」またはパリのキノコと呼ばれ、現在でも西フランスの地下で白いボタンのキノコが栽培されています。きのこは、文化的な民間伝承に加えて、体のエネルギーを調整し、全体的な健康と幸福を促進するための追加の抗酸化物質を提供するために、伝統的な漢方薬で使用されました。
地理/歴史
ホワイトボタンマッシュルームは古くから成長しており、1707年にフランスの植物学者ジョセフピトンデトルネフォールによってフランスで最初に栽培されたと考えられていました。栽培が広がり、ホワイトボタンマッシュルームは20世紀の変わり目に米国で生産されました。放棄された炭鉱でキノコが栽培されていたペンシルベニア。今日、ホワイトボタンマッシュルームは主に栽培されており、北米、南米、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、オーストラリアのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く入手できます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 彼ダンディ | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-373-5917 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| オルフィラヴィンヤーズ＆ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
| フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
| 古いカジノの宴会 | アルパインCa | 619-295-3172 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| ユニオンキッチン＆タップ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| 生活管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| ローカルグリーンズリバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-487-9346 |
| ファーンサイド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-398-5156 |
| Eat Eat（ミラルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
| ホテルインディゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| 味覚 | チュラビスタCA | 619-240-2716 |
| あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
| ケンジントンカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-684-0044 |
| そして、あなたは行きます！フレンチビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-610-8784 |
| Ki's Kitchen Commissary | CAを見る | 760-777-0700 |
| グリーンスポットサラダ-4sRanch | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-0386 |
| Bread＆CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| 普通株 | カリフォルニア州サンディエゴ | 714-317-7072 |
| ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
| Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
| セントポールのシニアサービス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-2076 |
| ステークチョップハウス＆バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
| グレートメープルラホラUTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7403 |
| ファーマーアンドザシーホース2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-3682 |
| マリオットガスランプ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-696-0234 x6051 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
| 大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| 肉屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-345-1524 |
| パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
| Qero | カリフォルニア州エンシニータス | 702-334-8845 |
| シビック1845 | カリフォルニア州サンディエゴ | 574-210-4025 |
| クラックシャック-エンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 858-735-3093 |
| Greenspot Salad Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-587-2585 |
| トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
| エルクスロッジ2698 | カリフォルニア州レイクサイド | 619-390-4949 |
| シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| フライングピッグパブ＆キッチン | オーシャンサイドCA | 619-990-0158 |
| シスターズピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-228-6822 |
| ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
| ピースピィズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-618-6960 |
| パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
| スモーキングゴート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| ピートのシーフードとサンドイッチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-852-1493 |
| ウィスキーガール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-1616 |
| スヌーズ-デルマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 888-703-5300 |
| 良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
| ブドウ園のグルメケータリング | テメキュラCA。 | 951-858-1585 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| 指揮者アンドリュー・バシュリエ | カリフォルニア州エンシニータス | 858-231-0862 |
| グリーンスポットサラダ-MV | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-5946 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
| ジャック＆ジュリオの | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2074 |
レシピのアイデア
ホワイトボタンマッシュルームを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してホワイトボタンマッシュルームを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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 南ジャカルタサンタマーケット 近くジャカルタ、ジャカルタ首都圏、インドネシア 約423日前、2010年1月11日  アテネの中央市場-ギリシャ🇬🇷 Central Markets＆Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約688日前、19年4月22日 共有者のコメント：ポーランドの白いキノコ🇵🇱 |
