説明/味
オレンジ色のハバネロチリペッパーは小さく、円錐形からランタン型の鞘で、平均して長さが5〜7センチメートル、直径が2〜5センチメートルで、多くのくぼみ、折り目、折り目があり、茎以外の端の点まで先細になっています。皮膚はろう状で光沢があり、滑らかで、成熟すると緑色から明るいオレンジ色に熟します。表面の下では、肉は薄く、パリパリしていて、淡いオレンジ色から黄色で、丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包んでいます。オレンジ色のハバネロチリペッパーは、甘くフルーティーな味わいで、強烈で刺激的な熱があります。
季節/可用性
オレンジ色のハバネロチリペッパーは一年中利用でき、夏から秋にかけてピークシーズンになります。
現在の事実
オレンジ色のハバネロチリペッパーは、植物学的にはCapsicum chinenseに分類され、ナス科またはナス科に属する有名なトウガラシです。ハバネロという名前は、「ハバナから」を意味します。これは、コショウの取引の主要な場所であったキューバの都市ハバナの別名です。ハバネロペッパーの最も一般的な色の1つと考えられているオレンジハバネロは、スコヴィル値で150,000〜350,000 SHUの範囲であり、強烈な熱とフルーティーな風味で好まれています。オレンジハバネロチリペッパーは世界中で商業的に栽培されており、主にホットソース、マリネ、サルサの風味付けに使用されます。
栄養価
オレンジハバネロスは、コラーゲンの構築と免疫系の保護に役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源であり、カルシウム、カリウム、葉酸、ビタミンAとEも含まれています。カプサイシンが含まれています。これは、脳にスパイスや熱を感じさせる化学物質であり、抗酸化作用があることが示されています。
アプリケーション
オレンジ色のハバネロチリペッパーは、ロースト、グリル、煮込み、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ピーマンは、サルサ、ホットソース、マリネ、チャツネに刻むことも、スープ、シチュー、カレーの風味付けに丸ごと使用することもできます。オレンジ色のハバネロチリペッパーは、ゼリーに調理したり、チーズを詰めたり、バターを塗ったり、揚げたり、ローストしてフルーティーな風味を高めることもできます。調理された用途に加えて、オレンジハバネロチリペッパーは、長期間使用するために漬けたり、粉末に粉砕したり、テキーラやウォッカなどのアルコールに注入したりすることができます。カプサイシンは皮膚や目をひどく刺激する可能性があるため、コショウを扱ったりスライスしたりするときは手袋とゴーグルを着用する必要があることに注意することが重要です。オレンジのハバネロチリペッパーは、マンゴー、ピーチ、アプリコット、ライム、アボカド、トマト、カボチャの種、オールスパイス、魚、焼き肉などの果物とよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のビニール袋に入れて丸ごとゆるく保管し、洗わない場合、1〜2週間保存されます。
民族/文化情報
ハバネロチリペッパーは20世紀に日本に紹介され、ユカタン半島から輸出され、すぐに料理に使用されるお気に入りのスパイスになりました。料理シーンでの刺激的な評判にもかかわらず、唐辛子はげっ歯類の自然な忌避剤としても認識されています。日本では、ハバネロチリペッパーを乾燥させ、粉末に粉砕し、プラスチック樹脂と混合して光ファイバーケーブルをコーティングします。この保護コーティングは、げっ歯類がラインを噛むのを防ぐために使用され、太いケーブルを作成するよりも費用効果の高い方法になっています。コショウスパイスのケーブルカバーは、日本では大成功と見なされており、米国とメキシコでの使用がテストされています。
地理/歴史
ハバネロチリペッパーは、8000年以上前に発見された南アメリカの熱帯雨林に自生するペッパーの子孫です。これらの古代の唐辛子は、移民の部族や人々を経由して中央アメリカ、メキシコ、カリブ海に輸送され、唐辛子の栽培が増えるにつれて、多くの新しい品種が在来の唐辛子から開発されました。ハバネロチリペッパーは、メキシコのユカタン半島で開発され、18世紀にスペインとポルトガルの商人を介して世界中に広まったと考えられていました。今日、オレンジハバネロチリペッパーは、メキシコ、ベリーズ、コスタリカ、カリブ海で商業的に栽培されています。種子は、家庭菜園用のオンラインカタログからも入手でき、米国、ヨーロッパ、およびアジアでは小規模に栽培される可能性があります。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| 小麦と水 | ラホヤCA | 858-291-8690 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| ウサギの巣穴 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4653 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| リージェントピッツェリア | ラホヤCA | 858-550-0406 |
| スモーキングガン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| カーニタススナックシャックハーバー博士 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3173 |
| ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| ハルママカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 858-999-4073 |
| ビッチンソース1 | カリフォルニア州カールスバッド | 760-443-0616 |
| ステークバー | コロナドCA | 619-522-6890 |
| ミスBのココナッツクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-381-0855 |
| はるまま | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-7122 |
| HiroNori Ramen | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-446-9876 |
| ハネ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-339-6438 |
| ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| Privateer Coal Fire Pizza | オーシャンサイドCA | 760-310-1535 |
| ハッピーパントリー | カリフォルニア州カールスバッド | 858-449-4666 |
| オーシャンビーチサーフロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| イブ-クリエーションズウェルネス | カリフォルニア州エンシニータス | 775-450-7235 |
| バド＆ロブスニューオーリンズビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-549-9002 |
| アリラマレアビーチリゾート | カリフォルニア州エンシニータス | 805-539-9719 |
| 近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| 砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
| カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
| ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
| Sabuku Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| カットウォータースピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-672-3848 |
| ハーニー寿司旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3272 |
| カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
| ロイヤルルースター | カリフォルニア州サンディエゴ | 949-510-1379 |
| マーベリックスビーチクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-999-0348 |
| クロークと花びら | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-634-3970 |
| ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
| シェフのジャスティン・スナイダー | カリフォルニア州レイクサイド | 619-212-9990 |
| ホーム＆アウェイ-旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-1358 |
| ワンダーランドオーシャンパブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-3358 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| ストーンブリューイングワールドビストロ＆ガーデンズ | エスコンディードCA | 760-294-7866 |
| レンチと齧歯動物 | オーシャンサイドCA | 760-840-1976 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| K＆Lネイバーフッドイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-632-2824 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| パークハイアットアビアラ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-448-1234 |
| ブラックレールキッチン+バー | カリフォルニア州カールスバッド | 619-454-9182 |
| リールストリートイーツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-558-9114 |
| コーナードラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2631 |
| フィッシュ101カーディフ | カーディフCA。 | 619-753-7139 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| コッパーキングス | オーシャンサイドCA | 323-810-1662 |
| ピアカフェ2021 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7277 |
| 魚101 | カリフォルニア州エンシニータス | 760-943-6221 |
| レッドオーレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-291-8360 |
| ベローズ | サンマルコスCA | 619-395-6325 |
| アイアンピッグエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
| リル・ピギーズ | コロナドCA | 619-522-6890 |
| 寿司交換 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-961-7218 |
| Redwing Bar＆Grill | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-281-8700 |
| ビーチの居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-6066 |
| スヌーズ-デルマー | カリフォルニア州サンディエゴ | 888-703-5300 |
| ジョーのミッションヒルズダイナー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-417-3801 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| ストーンブリューイング-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-2100 |
| ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
| マイヤードライブ | サンマルコスCA | 619-339-1686 |
| ミッションベイヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0501 x14 |
| クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ウィスキーガール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-1616 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| 大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
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