説明/味
赤い山芋は中型から大型で、細く、卵形で、円筒形で、両端が先細になっています。肌荒れはほこりっぽい茶色の栗色で、表面に茶色の斑点が散らばっています。肉はオレンジゴールドで、しっかりしていて、密度が高く、しっとりしています。芋は他の山芋に比べてでんぷん質でしっとりとしていて、甘くて土っぽい味わいです。塊茎に加えて、赤山芋の葉も食用であり、ほうれん草と同様の栄養素と風味の両方を提供します。
季節/可用性
赤い山芋は一年中利用でき、ピークシーズンは秋から冬です。
現在の事実
植物学的にサツマイモとして分類される赤いヤムイモは、ヒルガオ科またはアサガオ科の根菜です。それは本当の山芋ではなく、黄色オレンジ色の果肉のサツマイモの命名に山芋を識別に含めることを余儀なくされたアメリカのラベリングシステムとのアイデンティティを失ったサツマイモです。今日、USDAは、販売時にすべての山芋にもサツマイモのラベルを付けることを義務付けています。赤い山芋は肌の色から名付けられ、あずき色の華やかな肌色はガーネットストーンに似ています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
