トロピカルジンジャーの情報、レシピ、事実

説明/味

トロピカルジンジャーは、高さ15〜40センチの草本の多年草です。それは独特の赤い鞘と緋色の蘭のような花に包まれた広い薄緑色の葉を持っています。地下では、トロピカルジンジャーが中央の根茎を作り、指の形をした塊茎が手のように伸びています。それらは5-10センチメートルの長さで、適度に柔らかく、水っぽい質感を持っています。熱帯生姜の根は、植物が休眠状態になり葉を失った後の乾季に採餌される可能性があります。その風味は一般的な生姜に似ていますが、甘くて辛味がはるかに少ないです。

季節/可用性

野生では、トロピカルジンジャーが秋に利用可能になります。

現在の事実

トロピカルジンジャーは南太平洋のモンスーン気候で育ち、この地域の漢方薬や料理で流行しています。タイジンジャー、チャイニーズジンジャー、チャイニーズキー、フィンガールート、クラチャイ、ナツズイセン、トロピカルクロッカスとしても知られています。トロピカルジンジャーは植物学的にはBoesenbergiarotundaに分類され、一般的なジンジャーやターメリックと同じファミリーに属しています。食用根茎は甘くてマイルドで、品種に応じて黄色、黒、赤のいずれかになります。西部では、熱帯生姜は観賞用植物として温室で栽培されることがよくあります。

栄養価

トロピカルジンジャーは自然な食欲刺激剤であり、抗真菌性と抗寄生虫性があります。リウマチ、筋肉痛、発熱、痛風、胃腸障害、鼓腸、腹痛、消化不良、消化性潰瘍の治療に使用できます。

アプリケーション

新鮮なトロピカルジンジャーを使用するには、外側の茶色の皮をはがし、すりおろし、細かく刻むか、根を薄くスライスします。生で使用することもできますが、一般的に漬物や冷凍で見られます。辛味がありながら甘い味わいは、タイのスープの味付けに最適で、カンボジアのカレーペーストや伝統的なフィッシュアモクの定番です。トロピカルジンジャーは、にんにく、ねぎ、醤油、ごま、コリアンダー、ミント、蜂蜜、にんじん、唐辛子、ココナッツ、ライム、マンゴー、チョコレート、クリーム、ターメリック、レモングラス、鶏肉、甲殻類、カレー、そしてほとんどのアジア料理を引き立てます。

民族/文化情報

インドネシアでは、トロピカルジンジャーを使用して、出産後に女性に与えられる伝統的な強壮剤「ジャム」を準備しています。タイの民間療法では、媚薬として使用されます。

地理/歴史

トロピカルジンジャーは中国南部とマレーシア西部に自生しています。モンスーンシーズンには5か月間成長し、乾季には自然休眠期間があります。トロピカルジンジャーは、水はけの良い土壌と部分的な日陰から完全な日陰を好みます。

レシピのアイデア

トロピカルジンジャーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

レイチェルクックタイ

スパイシーな野菜スープ

最近共有

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