| ベルセイロヴィラ |
説明/味
カラマタオリーブは多種多様なブラックオリーブです。彼らは滑らかな肌と長方形の形をしています。若いカラマタオリーブは緑色で、熟すと濃い紫色に変わります。カラマタオリーブは肉質で、新鮮に食べると苦味があります。彼らはしばしば赤ワインビネガーブラインで硬化され、ワインのような風味を与えます。
季節/可用性
カラマタオリーブは秋にご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはOleaeuropaeaとして知られているカラマタオリーブは、ギリシャのペロポネソス半島南部の小さな町カラマタで栽培されており、その名前が付けられています。カラマタオリーブは欧州連合法によって保護されており、ペロポネソス半島でのみ栽培できます。
