説明/味
ソーニャのリンゴは細長い円錐形の果実で、肩幅が広く、底が狭くなっています。肌はしっかりしていて、軽くリブがあり、滑らかで、黄緑色のベースがあり、真っ赤な赤面といくつかの黄褐色の皮目で覆われています。薄い皮の下では、肉は密で、非常にパリパリしていて、粗く、象牙色から白で、小さな黒茶色の種子で満たされた中央の空洞を包んでいます。ソーニャりんごはサクサクしていて、とても甘い味がします。果肉の味わいは、フローラルノートが強く、酸味がなく、サトウキビの風味を彷彿とさせます。
季節/可用性
ソーニャのリンゴは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるソーニャリンゴは、バラ科に属する晩期の品種です。現代の栽培品種は、ガラのように甘く、レッドデリシャスのようにサクサクしたリンゴを作ることを目的として、20世紀後半にニュージーランドで育てられました。ソーニャのリンゴは地元の市場でもネフソンという品種名で知られており、ソーニャという名前はブリーダーの娘に敬意を表して付けられました。ソーニャのリンゴは、その長い貯蔵寿命、甘い風味、そしてさわやかな食感のために生産者に好まれており、その品種は輸出市場向けに十分に開発されています。
栄養価
ソーニャリンゴはカリウムの優れた供給源であり、体内の水分レベルを調節するのに役立ち、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCを含んでいます。果物はまた、消化管といくつかの少量のカルシウム、鉄、およびリンを刺激するのを助けることができる繊維を提供します。
アプリケーション
ソーニャのリンゴは、ベーキングやボイルなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。甘くてさわやかな果物の果肉は、一般的に新鮮で手に負えない状態で消費されます。または、スライスしてグリーンサラダやフルーツサラダに入れたり、ジュースやサイダーに押し込んだり、デザートとしてキャラメルに丸ごと浸したりします。リンゴは、パイ、バー、タルト、マフィン、パンに焼いたり、茹でてソースにピュアにしたり、スパイスで調理したりして、おいしいおかずにすることもできます。ソーニャのリンゴは、マンチェゴ、カマンベール、ブルーなどの強いチーズ、ピーカン、クルミ、アーモンドなどのナッツ、シナモン、ナツメグ、スターアニスなどのスパイスとよく合います。新鮮なリンゴは、冷蔵庫のクリスパードロワーで丸ごと洗わずに保管すると、1〜3か月間保存されます。
民族/文化情報
米国では、ソーニャのリンゴはワシントン州のヤキマバレーで栽培されています。この地域は、ニュージーランドのさまざまな家庭の気候と同様の栽培条件で知られています。ヤキマバレーは、サクランボ、リンゴ、ナシ、ホップなど、1,000種類以上の農産物があり、国内で最も生産量の多い渓谷の1つと見なされています。谷にはまた、山から形成された火山性物質のユニークな表土層が含まれています。 1983年のセントヘレンズ山の噴火。この表土は、より多くの水分を保持できる栄養分が密集した環境を作り出し、300日以上の日照があると報告されている高砂漠気候でもリンゴの木が水和したままになることを可能にします。ヤキマバレーで収穫されたリンゴはすべて厳選されており、レッドデリシャス、ガラ、ゴールデンデリシャス、フジ、ソーニャなど、さまざまな種類のリンゴ園が55,000エーカー以上あります。
地理/歴史
ソーニャアップルは、ニュージーランドでネビスフルーツカンパニーによって作成され、レッドデリシャスアップルとガラアップルの間の制御された繁殖から開発されました。この品種は1970年代後半にニュージーランド南部の「高地」で開発され、新しいリンゴの木のつぼみは1986年に同じ果樹園の試験木に接ぎ木されました。長年の研究の後、ソーニャリンゴは商業的にリリースされました。 2002年に市場に出て、甘くてさわやかな味で人気のある品種になりました。今日、ソーニャのリンゴはニュージーランドのセントラルオタゴで発見され、ノバスコシア州のアナポリスバレーや米国ワシントン州のヤキマバレーでも栽培されています。ニュージーランド産のソーニャリンゴは、栽培以外にも、ヨーロッパ、アメリカ、アジア、特に日本と中国の厳選された企業に輸出されています。
レシピのアイデア
ソーニャアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| プロデュースママ | スキニーソーニャアップルターンオーバー | |
| プロデュースママ | ソーニャアップルのロティサリーチキンサラダ |
