説明/味
ホワイトカスケードポテトは適度な大きさの均一な塊茎で、楕円形から長方形の形をしています。皮膚は薄く、クリーム色で滑らかで、浅い目といくつかの薄茶色のマーキングで覆われています。塊茎の表面も、成長条件によっては、やや薄片状に見え、表面にいくつかの亀裂が生じる場合があります。皮の下では、肉はしっかりしていて、パリパリしていて、白く、デンプン含有量が少なく、わずかにワックス状の粘稠度を作り出しています。ホワイトカスケードポテトは、調理すると柔らかく、密度が高く、クリーミーな食感になり、マイルドで素朴でほのかに甘い風味があります。
季節/可用性
ホワイトカスケードポテトは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるホワイトカスケードポテトは、ナス科またはナス科に属するシーズン半ばの品種です。均一な塊茎は当初、フライドポテトへの商業的加工のための改良品種としてワシントン州で作成されましたが、クリーマーポテトとして若くして収穫できる人気のある品種にもなりました。栽培者は、高収量、ニュートラルな風味、一貫したサイズと形状のためにホワイトカスケードポテトを好みます。ホワイトカスケードポテトは、加工だけでなく、自家消費用の新鮮な市場にも参入しており、毎日さまざまな料理の用途に利用されています。
栄養価
ホワイトカスケードポテトは、免疫システムを高めることができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。塊茎はカリウムの優れた供給源でもあります。カリウムは、体内の水分レベルを調節し、消化を調節するためのビタミンB6と繊維を提供するのに役立つミネラルです。
アプリケーション
ホワイトカスケードポテトは、蒸し、グリル、ロースト、ベーキング、フライ、ボイルなどの調理用途に最適です。塊茎は薄くて食用の皮があり、調理時に形をしっかりと保つことができるため、さまざまな調理に使用できます。ジャガイモは茹でて新鮮なハーブやマッシュルームで粗くつぶしたり、スライスしてキャセロールに重ねたり、立方体にしてスープ、シチュー、カレーに混ぜたり、茹でてグリーンサラダに混ぜたりすることができます。ホワイトカスケードポテトは、ウェッジにスライスしてローストしたり、細かく刻んでハッシュブラウンに揚げたり、スライスしてチップスに焼いたりすることもできます。ホワイトカスケードポテトは、カリフラワー、ピーマン、キャベツ、ケール、ほうれん草、フダンソウ、タマネギ、サワークリーム、アップルソース、ベーコン、ハム、ソーセージ、鶏肉、牛肉などの肉、チェダー、グリュイエール、パルメザンなどのチーズとよく合います。ローズマリー、パセリ、タイム、マスタード、ホワイトペッパーなどのハーブ。新鮮な塊茎は、丸ごと保管し、冷たく乾燥した暗い場所で洗わない場合、2〜4週間保持されます。
民族/文化情報
チーズと野菜のボードは、カクテルアワーの台頭とともに1900年代初頭に人気の前菜になりましたが、最近では、Instagramなどのソーシャルメディアプラットフォームを通じて、2019年に料理のスポットライトでフィンガーフードスプレッドが再び登場しました。細心の注意を払って配置された野菜、ディップ、フルーツ、チーズのボードを展示することは芸術的な形になり、その広がりはフライドポテトボードとして知られる新しいトレンドで2020年に持ち込まれました。これらのでんぷん中心のプレートは、ウェッジフライ、クリスクロスフライ、サツマイモフライ、味付けフライなど、複数の色、サイズ、形状のフライドポテトを備えています。これらのボードでは、フライの多くは、当初は商業用フライ生産用に開発されたホワイトカスケードポテトから作られています。塊茎の長方形で均一な形状は、細くてサクサクしたフライドポテトに一貫したカットを提供しますが、さまざまなサイズと形状の自家製フライドポテトの生鮮市場でもこの品種が使用されています。ボードはまた、鮮やかな色のソースとビートフムス、クレームフレッシュ、牧場、シラチャアイオリ、ワカモレ、甘酸っぱいディップで美的に目を引くです。当初、ポテトスプレッドはソーシャルメディアでしか見つかりませんでしたが、現在、フライドポテトボードは共有可能な前菜として全米のレストランで提供されています。
地理/歴史
ホワイトカスケードポテトは、20世紀半ばに米国ワシントン州のワシントン州立大学によって作成されました。この品種は、PI 214372とB3820-14として知られるジャガイモ品種の交配から作成され、1969年に商業市場にリリースされました。ホワイトカスケードジャガイモも2000年にカナダで正式に登録され、カナダ全土のファーマーズマーケットの専門生産者を通じて発見されました。米国。上の写真に写っているジャガイモは、南カリフォルニアにあるワイザーファミリーファームから調達したものです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してホワイトカスケードポテトを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
 サンタモニカファーマーズマーケット ワイザーファミリーファーム 1-310-930-0903近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約364日前、2010年3月11日 共有者のコメント：カスケードポテトを市場または#specialtyproduceで入手してください  サンタモニカファーマーズマーケット ワイザーファミリーファーム 511ヒルストリート＃205サンタモニカCa 90405 1-310-930-0903 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約371日前、2010年3月4日 共有者のコメント：多用途のカスケードポテト  サンタモニカファーマーズマーケット ワイザーファミリーファーム 511ヒルストリート＃205サンタモニカCa 90405 1-310-930-0903 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約385日前、2/19/20 共有者のコメント：カスケードポテト???シェフのお気に入り-チップスやポテトのピューレに十分な汎用性-私を試してみてください。  サンタモニカファーマーズマーケット ワイザーファミリーファーム 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約392日前、2/12/20 共有者のコメント：カスケードポテトが強くなる  サンタモニカファーマーズマーケット ワイザーファミリーファーム 511ヒルストリート＃205サンタモニカCa 90405 1-310-930-0903 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約399日前、2/05/20 共有者のコメント：ワイザーファミリーファームスタンドで今シーズンのホワイトカスケードポテト！ |
