説明/味
パパイヤの葉は中型から大型で、平均して直径50〜70センチ、長さ18〜90センチで、幅が広く、平らで、深く手のひらに葉があります。ざらざらした緑色の葉は薄く、しなやかで、5〜9個の葉全体に広がる顕著な黄色の縞模様があります。葉は木の最上部にあるヤシのようなクラスターの中空の茎に生え、各葉には白い乳白色のラテックス液が含まれており、引き裂かれると放出されます。パパイヤの葉はサクサクしていて、フレッシュでグリーンな味わいで、成熟度によっては非常に苦いことがあります。
季節/可用性
パパイヤの葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にカリカパパイヤとして分類されるパパイヤの葉は、高さ10メートルまで成長する可能性があり、パパイア科のメンバーである小さな単一の茎の木で成長します。オーストラリアと西インド諸島ではポーポーとポーポーとしても知られているパパイヤの木は、傷跡のある茎で認識され、世界中の熱帯気候で育ち、果物、種子、葉を含む木のすべての部分を消費することができます。パパイヤの葉は、パパイヤの木のあまり知られていない部分であり、果物の影になっており、消化を助けるためにお茶に薬用に使用されています。
栄養価
パパイヤの葉には、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、マンガン、ビタミンA、B、C、E、Kが含まれています。
アプリケーション
パパイヤの葉は、沸騰などの調理用途に最適です。一般的に茹でてお茶や強壮剤に浸すパパイヤの葉は、消化を助けるための人気のある薬効成分です。茹でて苦味を取り除くこともでき、ほうれん草と同じように消費するか、砕いて肉を柔らかくするために使用します。アフリカでは、パパイヤの葉の茎を皮をむき、すりおろし、搾汁します。茎のマッシュは砂糖と塩で提供されます。料理の用途に加えて、パパイヤの葉の抽出物は、薬用の錠剤、粉末、チンキ剤の形で見つけることができます。新鮮なパパイヤの葉はすぐに使用する必要があります。搾汁またはお茶にすると、葉からの液体は冷蔵庫で最大5日間持続します。
民族/文化情報
インドネシア、スリランカ、インドの農村地域では、パパイヤの葉のジュースと樹液を使用して、関節痛、眼の感染症、胃の問題などのさまざまな病気を治療しています。一部のアジアのコミュニティでは、葉巻が葉巻のような形に丸められ、喘息に役立つと噂されていますが、証明されていません。パパイヤの葉は、マラリアやデング熱に関連する症状の予防と軽減のために、これらのコミュニティでも使用されています。
地理/歴史
正確な原産地は不明ですが、パパイヤはメキシコ南部、中央アメリカ、南アメリカに自生していると考えられています。その後、パパイヤはスペインの探検の時代に16世紀にカリブ海から東南アジアに広がり、太平洋を経由してインドとアフリカに運ばれました。今日、パパイヤは57か国以上で栽培されており、葉はアジア、東南アジア、オーストラリア、アフリカ、カリブ海、米国、中央アメリカ、南アメリカの新鮮な市場で見つけることができます。
レシピのアイデア
パパイヤの葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
Youtube | ブンティルパパイヤの葉 | |
健康のためのジュース | パパイヤリーフジュース |
最近共有
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カルフールトランスマートレバックブルス 近くプーロ、 ジャカルタ、インドネシア 約82日前、12/17/20 共有者のコメント:daun pepaya スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約496日前、19年10月31日 共有者のコメント:スーパーインドシネレデポックのパパイヤの葉 タンゲラン高原市場 近くタンゲラン、西ジャワ、インドネシア 約514日前、19/10/13 共有者のコメント:日本のパパイヤダウム |