| ベルセイロヴィラ |
説明/味
アスコラーナオリーブは、アスコラーナテネラオリーブの木に生える大きくてふっくらとしたオリーブです。アスコラーナオリーブの皮は薄く淡い緑色で、内部は乳白色です。それらはサイズが大きく、各オリーブの重さが8〜10グラムであるため、収穫されてテーブルフルーツとして食べられます。アスコラーナオリーブもそのオイルで高く評価されており、明るい色のオイルを生成します。塩水で硬化させると、オリーブはマイルドなタルト風味になります。
季節/可用性
アスコラーナオリーブは晩秋から春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
Ascolanaオリーブは植物学的にはOleaeuropaeav。ascolanaとして知られています。それらはアスコリピチェノの街の近くで始まり、その後名前が付けられました。オリーブは、伝統的にお祭りや特別な機会にのみ調理される「Olica all’Ascolana」と呼ばれる揚げオリーブ料理を作るためによく使用されます。
