クランベリーレッドポテトの情報、レシピ、事実

ウィンドローズファーム

説明/味

クランベリーレッドポテトは中くらいの大きさで、円筒形で少し不規則な形をしています。肌は深紅からピンクで、ざらざらした黄褐色のウェビングの層といくつかの中程度の目があります。その最も顕著な特徴は、そのバラ色のピンクとクリーム色の大理石の肉です。クランベリーレッドポテトの果肉は、調理するとしっとりとクリーミーな食感になり、さらに濃いバラ色になります。クランベリーレッドポテトはワックス状で、トーストしたクルミのニュアンスのある素朴な味わいです。植物はまた、ライラックの花と大きな濃い緑色の葉を誇っています。

季節/可用性

クランベリーレッドポテトは春の終わりから夏の終わりに収穫されます。

現在の事実

植物学的にはSolanumtuberosumの「クランベリーレッド」に分類されるクランベリーレッドポテトは、涼しい季節の作物であり、ナス科またはナス科の一部です。オールレッドポテトとしても知られるクランベリーレッドは、すべての赤身のジャガイモの中で最も生産量が多いことで知られている他家受粉品種であり、干ばつに強い特性でも知られています。

栄養価

クランベリーレッドポテトにはビタミンCとカリウムが含まれています。さらに、それらは抗炎症特性を持っていることが示されているアントシアニンのような抗酸化剤を提供します。

アプリケーション

クランベリーレッドポテトは万能ポテトで、茹で、ソテー、マッシング、蒸しなどの調理用途で使用されます。調理しても色が残るので、スカラップポテトやラタトゥイユなどの料理に最適です。クランベリーの蒸し赤ポテトも形がよく、冷たくて温かいポテトサラダを作るのに使用でき、スープ、シチュー、カレーに加えてポップな色を加えることができます。クランベリーレッドポテトは、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、数週間保存されます。

民族/文化情報

近年、欧米ではクランベリーレッドなどの色とりどりの果肉ポテトの人気が高まっています。この市場の好みの変化は、優れた栄養特性を提供する「スーパーフード」に対する消費者からの需要の高まりによるものです。

地理/歴史

クランベリーレッドポテトは、ミシガン州ペインズビルの植物育種家ロバートロビッツによって、有名な育種ポテトであるバイソンポテトを使用して育てられました。 Lobitzは当初、ジャガイモをすべて赤と名付け、1984年にシードセーバーを通じてリリースしました。いくつかのシードカタログですぐに取り上げられ、マーケティング目的で名前がクランベリーレッドに変更されました。クランベリーレッドポテトは、米国のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。