説明/味
ルハオは中空ではありませんが、最初はスギナの葦のように見えます。茎は細く、ピスタチオライムグリーンで、トレードマークの黒い水平ノッチが付いています。ルハオはサクサクした、きびきびとした品質ですが、ジューシーさはありません。セロリを思わせる草本の香りがするアスパラガスに匹敵する、ナッツのようなフレッシュな味わいです。
季節/可用性
ルハオは春の終わりから初夏にのみご利用いただけます。
現在の事実
ルハオは、食用の茎のために育てられた淡水野菜です。それは、薬効があることで知られている草の家族であるトクサ属のメンバーです。
栄養価
ルハオは栄養価が高く、薬効があります。それはその抗炎症性と抗癌性のために生の形と乾燥した形の両方で使用されてきました。
アプリケーション
ルハオは一般的に前菜として食べられ、軽く蒸したり炒めたりします。豆腐や豚肉の炒め物との相性も抜群です。モレルマッシュルーム、グリーンガーリック、フェンネル、リーク、柑橘類などの春の食材も非常に適しています。その他の無料の材料には、ベーコン、ニンニク、クリーム、卵、酢、しょうゆ、バター、バジルなどのハーブ、玄米、キノア、ファッロなどの穀物が含まれます。
地理/歴史
Luhaoは、中国南部の湖や高水分栽培気候で野生で栽培された形で成長します。ルハオは、この地域以外では栽培されておらず、一般的に食べられていないため、中国南部に限定されています。実際、中国北部や国外の人々は、食べ物や植物としてそれをよく知らないことがよくあります。比較的目立たない食用植物ですが、食料価値が高く、栽培や購入が安価であるだけでなく、牛や羊の重要な食料源としても機能します。
