説明/味
レッドフィンガーライムはサイズが小さく、長さは平均6〜12センチメートルで、長方形で細く、細長い形状で、両端がわずかに先細になっています。薄い肌は半滑らかで、革のような小石のような質感で、色は紫、赤、緑茶色から黒までさまざまです。肉には、真珠、結晶、または球形の果肉としても知られる多くの小さな小胞が含まれています。これらの小胞は、付着しておらず、固く、ジューシーで、ピンクから赤で、消費すると酸味があります。レッドフィンガーライムは芳香があり、フレッシュでミントの香りがあり、渋みがあり、明るく、わずかに酸味があり、草本の香りがします。
季節/可用性
レッドフィンガーライムは一年中利用でき、ピークシーズンは秋から冬です。
現在の事実
植物学的にCitrusaustralasicaとして分類されるレッドフィンガーライムは、微小柑橘類として分類され、ミカン科に属する非常に小さく、独特の形をした果実です。オーストラリア原産のレッドフィンガーライムは自然に発生し、ブルノビア、ピンククリスタル、サンギニア、ジュディのエバーベアリング、ピンクアイスなどさまざまな種類があります。歴史的に、レッドフィンガーライムは入手が限られており、収穫が難しいため、野生で採餌されて高価格になっていますが、過去10年間で、需要の増加に対応するために商業生産を拡大する動きがありました。レッドフィンガーライムは、丸くてさわやかな真珠、ピリッとした風味、明るい色でグルメシェフの間で世界的に認知されています。それらは、風味のある料理と甘い料理の両方の自然な風味のポップとして一般的に使用され、その珍しい食感のために好まれています。
栄養価
レッドフィンガーライムには、葉酸、カリウム、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。
アプリケーション
レッドフィンガーライムは生と調理済みの両方の用途に最適ですが、付け合わせまたは生の添加物として使用すると展示されます。果肉を肌からやさしく絞り、タコス、グレインボウル、豆腐、グリーンサラダ、フルーツサラダに添えたり、ビネグレットソースに混ぜたり、スライスしたアボカドやメロンに海塩をまぶしておやつにしたりできます。パルプはまた、サーモンのグリル、カキのシューター、ホタテのたたき、寿司、握り、セビチェなどのシーフードを引き立てます。おいしい料理に加えて、レッドフィンガーライムは、チーズケーキ、アイスクリーム、クッキー、ケーキ、シュークリームなどのマーマレードやデザートに組み込むことができます。また、モヒート、マルガリータ、マティーニ、ジンフィズなどのカクテルやスピリッツの付け合わせとしてもよく使用されます。レッドフィンガーライムは、スイカ、柿、メロン、アボカド、葉物野菜、生姜、フェタチーズ、米、シーフード、鶏肉とよく合います。新鮮なライムは、プラスチックで包んで冷蔵庫に保管すると、2〜4週間保存されます。また、丸ごと冷凍して、冷凍庫で6〜12か月間保存することもできます。
民族/文化情報
オーストラリアでは、レッドフィンガーライムはまだ野生から採餌されており、「ブッシュタッカー」として知られる特殊作物としてラベル付けされています。これらの小さな果実は、キャビアと外観が類似していることで過去10年間に国際的に認められ、付着せず簡単に分離できる独特の球形の小胞により「果実のキャビア」というニックネームが付けられました。レッドフィンガーライムは、その珍しい特性のために人気のある家庭菜園の植物でもあり、小さな容器や鉢で育てることができます。
地理/歴史
レッドフィンガーライムはオーストラリア、特にクイーンズランド州南東部とニューサウスウェールズ州北部の熱帯雨林に自生しています。小さな果物は野生で自然に成長しているのが発見され、もともとは古代からアボリジニの部族によって食物や薬として使用されていました。ヨーロッパの植民地化がこれらの熱帯地域に到着したとき、集落と農業のための森林伐採のために、レッドフィンガーライムの木の多くが破壊されました。一部の品種は特定の地域で生き残っており、これらの木は今日の生産に使用されている商業用の芽材の供給源です。レッドフィンガーライムは、米国、オーストラリア、ヨーロッパ、アジア、熱帯アメリカのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
レシピのアイデア
レッドフィンガーライムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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夏のキスメロンvsマスクメロン
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