説明/味
ラウラムは半水生の草本植物で、長い直立した茎があり、柔らかい刃のような葉を発芽させます。緑の葉は滑らかなサニー仕上げで、ベースに栗色の三日月形のマーキングが見られることがあります。丸い茎は、粗い木質部分の各葉で接合されています。ラウラムのフレーバーはコリアンダーに非常に似ており、柑橘類とスパイスの麝香の香りがします。
季節/可用性
亜熱帯気候では、ラウラムは一年中調達できます。
現在の事実
Rau Ramは、植物学的にはPersicaria odorataに分類され、一般にラクサ植物、Daun Kesum、ベトナムコリアンダー、またはベトナムミントと呼ばれますが、ミントファミリーのメンバーではありません。ラウラムは実際にはタデ科、またはソバ科のメンバーです。それは、わずかに曲がった結び目によって互いにリンクされた多くの関節で構成されている茎の形状を分類するタデと密接に関連しています。ポリは「多く」を意味し、ギリシャ語で「膝」を意味するように翻訳されたゴニーは、植物の茎に並ぶ接合されたセグメントにうなずきます。
栄養価
ラウラムには天然の抗炎症作用があり、消化不良や胃の痛みの治療に使用できます。
アプリケーション
ラウラムは、コリアンダーと同じように使用できます。テクスチャ、芳香、風味が似ているからです。新鮮な状態で使用するのが最適で、熱によって香りと風味が低下するため、長時間乾燥または調理することはめったにありません。生春巻きに包んだり、フォー、ラクサスープ、カレー、炒め物にハーブの付け合わせとして加えたりすることができます。無料のフレーバーには、トマト、ココナッツミルク、柑橘類、生姜、ミント、レモングラス、チリペッパー、ヨーグルト、ピーナッツ、ゴマ、チキン、アヒル、ラム、白身魚が含まれます。
民族/文化情報
ラウラムは、バロットとして知られているユニークな東南アジアの屋台の食べ物によく見られる伴奏です。部分的に発達したアヒルの胎児は卵殻の中でゆでられ、ライム塩とハーブが添えられます。それを見て反発する人もいるかもしれませんが、バロットはフィリピン、ラオス、ベトナム、カンボジア、タイでビールと一緒に出される典型的なスナックです。
地理/歴史
ラウラムは、東南アジア半島に自生する多年生植物です。ラウラムは、熱帯または亜熱帯地域で、暖かく湿った状態で最もよく育ちます。ベトナム全土で自生し、栽培されていることがわかります。淀んだ水が豊富な池やウォーターガーデンで育つ、非常に成長の早い植物です。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
レシピのアイデア
ラウラムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
おいしい料理はそれほど時間はありません | 炒め物とラーメンのラムラウソース | |
一人の女の子のケータリング | ラウラムペスト | |
ベトナム料理 | ラウラム、ピーナッツ、クリスピーエシャロットのグリーンパパイヤサラダ | |
ヴィッキーファム | ベトナムコリアンダーの蒸し鶏(Ga Hap Rau Ram) | |
フードネットワーク | ベトナムのテーブルサラダとサイゴンクレープ |
最近共有
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