説明/味
ハッチチリは、ビッグジム、バーカー、R-ネイキーなど、ニューメキシコチリのいくつかの品種の幅広いマーケティング用語です。彼らは同様の肉質の肉と穏やかな中程度の熱を持っています。
季節/可用性
ハッチチリのピークシーズンは8月中旬から下旬に始まります。
現在の事実
季節が短いため、一年中冷凍庫で保存するためにローストして皮をむきます。
アプリケーション
Chile Con Queso、Chiles Rellenos、ChileVerdeで使用します。サラダ、スープ、シチュー、ディップ、サンドイッチに使用するためにそれらをローストします。チョコレートを注入します。
地理/歴史
ニューメキシコ州ハッチのリオグランデ農業地域の真ん中に位置し、世界のチリの首都であると宣言しました。 「ハッチチリ」とは、ニューメキシコチリの5つまたは6つの主な栽培品種を指します。最も一般的なのはNuMex6-4Heritgeです。それはニューメキシコ州立大学によって開発された長い列から来ています。他には、Barker、Big Jim、およびR-Nakyがあります。それらは同様の成長とフレーバープロファイルを持っています。ニューメキシコチリの成長期間は短いです。それらは4月に植えられ、8月と9月に収穫されます。
レシピのアイデア
ハッチチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
コッタークランチ | ハッチグリーンチリトマトエッグキャセロール | |
ライジングスプーン | ローストハッチチリ&ガーリッククリームチーズ詰めハラペーニョ | |
情熱的にケレン | ハッチチリとコーンフリッター | |
邪悪な麺 | ハッチチリスープ |