ベビーレッドビートの情報、レシピ、事実

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ベイブファーム

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説明/味

ベビーレッドビートは、食用の根、茎、葉のために若くして収穫されます。球状から卵形の根は、半粗い、バーガンディの皮を持ち、長さ25〜30センチメートルの斑入りの緑と赤の葉を持つ太くて歯ごたえのある赤い茎に接続されています。薄い皮の下では、肉はしっかりしていて、栗色で、パリパリしています。ベビーレッドビートはとても甘く素朴な味わいで、調理すると柔らかく柔らかな食感になります。

季節/可用性

ベビーレッドビートは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にBetavulgarisとして分類されるベイビーレッドビートは、食用の地下の根で、背の高い葉を発芽させ、ヒユ科のメンバーです。名前は未熟な状態で収穫される赤いビートに使用される一般的な記述子であるため、多くの異なる品種がベイビーレッドビートの下で販売することができます。 19世紀後半以来、デトロイトの赤いビートは、その色と風味で高く評価されている最も人気のある家宝の品種の1つであり、特殊な品種として赤ちゃんの形で販売されることがよくあります。ベビーレッドビートは主にテーブルルートとして栽培され、甘くておいしい料理の両方で日常の料理に使用されます。

栄養価

ベビーレッドビートには、マンガン、鉄、ビタミンCとB6、マグネシウム、カリウム、葉酸、リンが含まれています。

アプリケーション

ベビーレッドビートは、サラダや、ロースト、蒸し、揚げ物、煮物などの調理済みの用途で生で一般的に消費されます。ベビーレッドビートは、生または調理時に暗赤色の色合いをにじませることに注意することが重要です。この液体は、表面や皮膚を汚す可能性があります。根を丸ごとローストしてキャラメル化したコンシステンシーを作り、蒸して柔らかく柔らかい肉を作るか、薄くスライスしてウェッジにし、揚げてチップスにすることができます。ベビーレッドビートで調理する利点は、成熟した根よりも調理時間が短く、調理後に皮を簡単に取り除くことができることです。根はフムスにブレンドしたり、野菜のハンバーガーに細かく刻んだり、健康的な飲み物のためにジュースにすることもできます。調理に加えて、ベイビーレッドビートは、風味プロファイルを変更し、根の貯蔵寿命を延ばす酸洗いによって保存することができます。葉は食用でもあり、一般的にソテーしたり、サラダに使用したりしており、柔らかくサクサクした食感で高く評価されています。ベビーレッドビートは、ペコリーノやゴルゴンゾーラなどのチーズ、オレンジ、リンゴ、ナシなどの果物、ミント、アニス、キャラウェイシード、ジンジャー、フェンネル、バルサミックとよく合います。根は、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管した場合は葉を取り除いて最大2週間、トップを付けたまま保管した場合は最大1週間保持されます。

民族/文化情報

米国では、シェフや食品ブロガーが、赤ビートの栄養価と料理への応用の多様性に対する認識を高めることを期待して、赤ビートの新しいイメージを奨励しています。分極化した土の風味に関連する時代遅れの根ではなくなったベイビーレッドビートは、マイルドで甘くて柔らかい特別な品種として宣伝されています。これらの小さなビートは、抗酸化物質の含有量が高いためスーパーフードの称号を獲得しており、ケーキ、ブラウニー、マフィン、フルーツジュース、スムージーの秘密の成分として流行の健康食品のレシピで使用されています。ソーシャルメディアプラットフォームの多くのブロガーは、ビートジュースがニンニクの息を減らすのに役立つとさえ宣伝しています。根、茎、葉を含む植物全体が食用であるため、ベイビーレッドビートもゼロウェイスト運動の中で賞賛されています。

地理/歴史

赤ビートはヨーロッパと北アフリカの地中海と大西洋の海岸に自生し、古代から野生に成長してきました。当初、植物は葉物野菜の頂上で栽培され、根はしばしば廃棄されるか、動物の飼料として使用されました。根自体の消費は1800年代まで行われず、ビートの高糖度の発見も農業価値の向上につながり、移民と貿易を通じて世界中に根を広めました。今日、ベイビーレッドビートはヨーロッパ、アジア、オーストラリア、南北アメリカの専門食料品店やファーマーズマーケットで見つけることができます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

You＆Yours Distilling（キッチン）	カリフォルニア州サンディエゴ	214-693-6619
ラファイエットホテル	カリフォルニア州サンディエゴ	619-296-2101
タウン＆カントリーサンディエゴ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-291-7131
ルパパガヨ（カールスバッド）	カリフォルニア州カールスバッド	949-235-5862
バイアリゾートホテル	カリフォルニア州サンディエゴ	858-488-0551
ジュニパー＆アイビー	カリフォルニア州サンディエゴ	858-481-3666
コーブのジョルジュ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-4244
フォーシーズンズレジデンスクラブ	カリフォルニア州カールスバッド	760-603-6360
Aさん	カリフォルニア州サンディエゴ	619-239-1377
スクリップスランチのグレン	カリフォルニア州サンディエゴ	858-444-8500
ハーベストキッチン	CAビュー	619-709-0938
漁業	カリフォルニア州サンディエゴ	858-272-9985
シャトーレイクサンマルコス	サンマルコスCA	760-670-5807
スモーキングゴート	カリフォルニア州サンディエゴ	858-232-4220
ウェストブリュー	カリフォルニア州デルマー	858-412-4364
ポストダウンタウン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-233-8880
ハーブと海	カリフォルニア州エンシニータス	858-587-6601
タウン＆カントリーコールドプレップ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-291-7131
トーレイパインズメインのロッジ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-453-4420
コーディーズアットザコーブ	ラホヤCA	858-459-0040

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トーストケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル	カリフォルニア州サンディエゴ	619-497-0914
モンテフェランテ食品	CAビュー	310-740-0194
Zeca Trading Co.	カリフォルニア州サンディエゴ	619-410-1576
ラコスタリゾート＆スパメインキッチン	カリフォルニア州カールスバッド	760-930-7063
ビスタバレー	CAビュー	760-758-2800
イタリアの夢	カリフォルニア州サンディエゴ
サンディエゴヨットクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-758-6334
美穂ガストロトラック	カリフォルニア州サンディエゴ	619-365-5655
千本の花	ランチョサンタフェCA	858-756-3085
インサイドアウト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-793-9221
パールホテル	カリフォルニア州サンディエゴ	877-732-7573
Continental Catering Inc	ラメサCA	907-738-9264
トラストレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	609-780-7572
カルテブランシュビストロ＆バー	オーシャンサイドCA	619-297-3100
グレープフルーツグリル	カリフォルニア州ソラナビーチ	858-792-9090
レンチと齧歯動物	オーシャンサイドCA	760-840-1976

レシピのアイデア

ベビーレッドビートを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

禅とスパイス		簡単冷蔵庫漬けビート
Girl Gone Gourmet		ビート＆ブルーベリーブルスケッタ
ベトナムビーガン		ビートとナチュラルレッドベルベットカップケーキ
コッタークランチ		バナナペッパーでマリネしたビートとアップルサラダ
ジェリージェームスストーン		ビート＆キャロットカクテル
栄養を与えるレシピ		柑橘類のビートと1つのパンローストチキン
塩と風		ジンジャービートマティーニカクテル
ライスカップルの白		バルサミコビートグリーンとゴートチーズのクロスティーニ
ベジプライマー		ブレンダーボルシチ
純粋な双子		チョコレートで覆われたバレンタインビートファッジバイト

他の26を表示...

ほんの少しのベーコン		アスパラガスとローストビーツのフレンチカントリーサラダ
農家の配達		砕いたフェタチーズとスパイシーなペピータのルビーサラダ
至福のバジル		ビートとクミンのフリッター
グリーンキッチンストーリー		ビートルート＆フェタバーガー
ハーベストキッチン		カラフルなビートサラダ
ライスカップルの白		焼きビート葉
家事の芸術		グルテンフリーのレッドベルベットブラウニー
キッチンに走る		ローズマリーの海塩と酢のビートチップス
スパイシーな御馳走		ビート＆カリフラワーカツレツ
利益を食べる		チョコレートビートスムージー
健康的な季節のレシピ		タヒニとビート
シェフのキッチンから		ディルドレッシングのローストハッセルバックビーツ
塩なしではない		ビートフムス
ジェリージェームスストーン		チョコレートとバルサミコのローストビーツ
キッチンマグパイ		缶詰のピクルスビート
自宅でごちそう		ビート煮込みレンズ豆
輝く食べ物		ビロードのような滑らかなクミンとフェンネルのビートルートスープ
ナターシャのキッチン		ロシアのビートサラダ
コーヒー＆キノア		赤ビートとホワイトチョコレートチップアイスクリーム
忙しいパン屋		ヤギのチーズとオレンジのビネグレットソースのローストビートサラダ
つまりマーリー		レッドベルベットエナジーバイト
狡猾な料理ママ		シンプルなローストレッドビート
ゼリートースト		赤ビートとジャガイモと黒ずんだ鶏の脚
カップケーキと呼んで		ビートルート＆ジンジャーアイスクリーム
ミケーレとの料理		ビートチップス
そのレシピを頂けますか？		ビート、ひよこ豆、キノアのベジーバーガー

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