| テリーランチ |
説明/味
まだ殻の中にあるクルミは、酸素への曝露が制限されているため、最適な鮮度と最も豊かな風味を維持します。固くしわの寄ったクルミの殻の中には、薄い茶色の皮に包まれたクルミの肉の2つの葉があります。ほんのり甘いナッツはタンニンでありながらバターのようで、少しトーストすると最高です。
季節/可用性
クルミは一年中入手できますが、秋に収穫されます。
現在の事実
クルミは植物学的にはJuglans属の一部であり、最も一般的に消費される種はJ. regiaであり、ペルシャまたは英語のクルミとも呼ばれます。クルミの肉はたんぱく質が豊富なスーパーフードで、ナッツの皮に含まれる抗酸化物質が豊富に含まれています。クルミは油分が多いので、腐敗を防ぐために保護用の茶色の皮が必要です。これらのクルミは、カリフォルニア州ディニューバのテリーランチで栽培され、殻に入っています。
