ベビーゴールドビートの情報、レシピ、事実

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説明/味

ベビーゴールドビートは、食用の根、茎、葉のために若くして収穫されます。根はゴルフボールと同じくらいの大きさで、丸くて細い先細りの端が1つあります。根はまた、長くてさわやかな葉物野菜の茎につながっており、根の皮は半粗く、オレンジ色で、表面を覆っている多くの小さな毛でしっかりしています。薄い皮膚の下では、肉は明るい黄色から金色で、密度が高く、水性です。ベビーゴールドビートは、生のときはカリカリで、調理すると柔らかく滑らかな粘り気があり、非常にマイルドで甘く、土の風味があります。ビートグリーンも食用で、スイスフダンソウに似たやや苦味があります。

季節/可用性

ベビーゴールドビートは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にBetavulgarisとして分類されるベイビーゴールドビートは、幅の広い緑の葉を育てる小さな地下の根であり、ヒユ科のメンバーです。ベビーゴールドビートとして使用されるゴールドビートにはいくつかの種類があり、この名前で販売されると、根は小さいサイズと柔らかい質感のために時期尚早に収穫されます。タッチストーンゴールドは、商業規模で栽培されている最も人気のあるゴールドビートの品種の1つであり、ベイビーゴールドビートのカテゴリで販売されることもあります。ベビーゴールドビートはテーブル品種として栽培されており、マイルドな味わいと鮮やかな色で消費者に愛されています。

栄養価

ベビーゴールドビートには、ビタミンAとC、ベータカロチン、カリウム、繊維が含まれています。それらはまた、解毒効果を生み出す抗炎症作用と抗酸化作用の両方を備えた植物栄養素であるベタレインの優れた供給源でもあります。

アプリケーション

ベビーゴールドビートは生で食べることができ、サラダやスープに剃ったり、長時間使用するために漬けたりするのが一般的です。それらは調理済みの調理にも利用され、レモンジュースで蒸したり、油やハーブで軽く炒めたり、ローストして表面をパリッと柔らかくすることができます。サイズが小さいため、必要な調理時間が短縮され、一部の根は丸ごと調理できます。一度調理すると皮も簡単に剥がれます。ゴールドビートは、特定のビートレシピのレッドビートの代わりに使用できます。根はジュースにして他のフルーツジュースと混ぜて健康的な飲み物にすることもでき、葉はソテーして野菜として使用することもできます。ベビーゴールドビートは、チャイブ、バジル、ローズマリー、パセリ、ミント、ディル、ザクロ、リンゴ、ナシ、オレンジ、芽キャベツ、チェリートマト、マイクログリーン、バルサミコ酢、レンズ豆、クルミ、ヤギのチーズなどのハーブとよく合います。根は、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管した場合は葉を取り除いて最大2週間、トップを付けたまま保管した場合は最大1週間保持されます。

民族/文化情報

ベビーゴールドビートは、その斬新なサイズと独特の色のために、ファーマーズマーケットで特別な品種として販売されることがよくあります。赤いビートの品種とは異なり、ベイビーゴールドのビートはスライスしたときに出血することは知られていないため、指や衣服を汚すことはありません。ベビーゴールドビートは、調理しても色の大部分を保持し、カラフルなサラダや野菜料理に活気を与えます。米国で人気のある健康食品のトレンドの1つは、1つの皿に虹の色を取り入れることです。この食べ方は、さまざまな栄養特性を提供すると信じられている人もいます。ベイビーゴールドビートは、明るい黄色の色合いのため、一般的に追加されています。ベビーゴールドビートは、スナック食品業界でも健康的なチップとして使用されています。

地理/歴史

金のビートはヨーロッパと北アフリカの地中海と大西洋の海岸に自生し、古代から野生に成長してきました。当初、植物は葉物野菜の頂上で栽培され、根はしばしば廃棄されるか、動物の飼料として使用されました。根自体の消費は1800年代まで行われず、ビートの糖度が高いことが発見されたことで、農業価値も高まりました。ビートは一般的に人気が高まりましたが、1940年代にバーピーシードカンパニーが商業販売用のゴールド品種を開発するまで、ゴールドビートはしばしば赤いビートに影を落としていました。今日、ベイビーゴールドビートは、ヨーロッパ、アジア、オーストラリア、南北アメリカの専門食料品店やファーマーズマーケットで見つけることができます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

キッチンワインショップ	カリフォルニア州デルマー	619-239-2222
タホナ（キッチン）	カリフォルニア州サンディエゴ	619-573-0289
サンディエゴヨットクラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-758-6334
コーディーズアットザコーブ	ラホヤCA	858-459-0040
トーストケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
スクリップスランチのグレン	カリフォルニア州サンディエゴ	858-444-8500
Zeca Trading Co.	カリフォルニア州サンディエゴ	619-410-1576
ストーンブリューイング-リバティステーション	カリフォルニア州サンディエゴ	619-269-2100
パールホテル	カリフォルニア州サンディエゴ	877-732-7573
イタリアの夢	カリフォルニア州サンディエゴ
ウェストブリュー	カリフォルニア州デルマー	858-412-4364
カルテブランシュビストロ＆バー	オーシャンサイドCA	619-297-3100
Aさん	カリフォルニア州サンディエゴ	619-239-1377
漁業	カリフォルニア州サンディエゴ	858-272-9985
Continental Catering Inc	ラメサCA	907-738-9264
指揮者アンドリュー・バシュリエ	カリフォルニア州エンシニータス	858-231-0862
インサイドアウト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-793-9221
それが人生	CAビュー	760-945-2055
マリオットデルマール	カリフォルニア州サンディエゴ	858-369-6029
トーレイパインズメインのロッジ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-453-4420

他の13を表示...

ビスタバレー	CAビュー	760-758-2800
チッチャオステリア	カリフォルニア州サンディエゴ	619-674-4069
スモーキングゴート	カリフォルニア州サンディエゴ	858-232-4220
美穂ガストロトラック	カリフォルニア州サンディエゴ	619-365-5655
千本の花	ランチョサンタフェCA	858-756-3085
ラホラビレッジでのVi	カリフォルニア州サンディエゴ	858-646-7700
フォーシーズンズレジデンスクラブ	カリフォルニア州カールスバッド	760-603-6360
飛び地	ミラマーCA	808-554-4219
ローバージデルマール	カリフォルニア州デルマー	858-259-1515
Rare Society	カリフォルニア州サンディエゴ	619-501-6404
グレープフルーツグリル	カリフォルニア州ソラナビーチ	858-792-9090
トラストレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	609-780-7572
コーブのジョルジュ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-4244

レシピのアイデア

ベビーゴールドビートを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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他の6つを表示...

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フード52		ベビービーツのスライバーケールサラダ
私にとって健康的な生活		ビートテリーヌ
禅とスパイス		簡単冷蔵庫漬けビート
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