センクアンの情報、レシピ、事実

説明/味

Sengkuangは大きくて扁球で、平均して直径10〜15センチメートルで、ビートに似た形をしています。厚くて繊維質の外皮は茶色からクリーム色で、ざらざらした質感があります。内側の果肉は白くてパリパリしていて、水っぽい半透明のジュースが入っています。センクアンはサクサクしていて、甘くてでんぷん質の風味があります。

季節/可用性

Sengkuangは一年中利用でき、冬のピークシーズンから春の終わりまでです。

現在の事実

植物学的にPachyrhizusErosusとして分類されているセンクアンは、マメ科植物または豆科に属しています。甘いカブ、中国のカブ、メキシコのカブ、ヒカマ、ヤム豆、ウビセンクアン、ベンクアン、ドゥシュ、マンクアン、メキシカンヤムビーン、シンカマスとしても知られているセンクアンは、東南アジアで人気の根菜であり、主な料理に使用されていますそしてストリートベンダーのスナック食品として。 Sengkuangは、市場で見られる場合、平均して2〜3キログラムの重さがありますが、収穫せずに放置すると、長さが2メートルまで成長し、20キログラムを超えることがあります。

栄養価

Sengkuangは、食物繊維、ビタミンC、ビタミンA、およびカリウムの優れた供給源です。

アプリケーション

Sengkuangは、揚げ物、蒸し物、茹で物など、生の用途と調理済みの用途の両方で使用できます。生で消費する場合、通常はスライスして、塩、チリパウダー、レモン、またはライムジュースと一緒に出します。サラダにもよく使われます。センクアンはみじん切りにして炒め物に使用し、ピーナッツソースとしても知られるガドガドと一緒に出すことができます。スープ、豆腐ポケットの詰め物、イカの炒め物、小麦粉にすりつぶしてデザートに使用することもできます。センクアンは、レモン、ライム、米酢、生姜、にんにく、醤油、コリアンダー、ごま油、チリパウダー、赤玉ねぎ、椎茸、にんじん、きゅうり、中華レタス、コショウ、パイナップル、オレンジ、パパイヤ、アボカドとよく合います。 Sengkuangは、涼しく乾燥した場所に保管すると3週間保管されます。

民族/文化情報

Sengkuangは、フィリピン料理とマレーシア料理の主食です。フィリピンでは、センクアンはルンピアで使用されるか、塩、米酢、エビのペーストをスナックとして新鮮に消費されます。マレーシアでは、人気の料理ロジャクブアが野菜、果物、センクアン、ナッツを甘いソースに混ぜ合わせています。また、伝統的な生の魚のサラダである正月の料理であるユシェンにもセンクアンを使用しています。伝統には、新年の繁栄を予測するために、ゲストが箸でサラダを空中に投げ上げることが含まれます。

地理/歴史

Sengkuangはメキシコと中央アメリカが原産で、スペインの探検家によってフィリピンに広まりました。今日、世界中で広く栽培されており、南北アメリカ、中央アメリカ、カリブ海、中国、インド、カンボジア、インドネシア、マレーシア、フィリピンのファーマーズマーケットや食料雑貨店で見つけることができます。

レシピのアイデア

Sengkuangを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ジャッキーM	シャキッとしたセンクアン（ヤムビーン）フリッター
ヘルスワークス	センクアン炒め
クッキング夫人	SBSオーストラリア	野菜炒めイカ
ジャッキーM	サクサクのセンクアンフリッター

最近共有

人々はSpecialtyProduceアプリを使用してSengkuangを共有しました iPhone そしてアンドロイド。

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