説明/味
エジプトのニンニクは一般的な白いニンニクよりもサイズが小さく、首とも呼ばれる茎につながる球形の涙滴球根があり、新鮮なときは緑色に、乾燥すると茶色に見えることがあります。電球の外側は、薄片状で乾燥し、もろい薄い白い紙のコーティングで覆われています。剥がすと、クローブスキンと呼ばれる別の層があり、色は白から黄褐色まであり、クローブにしっかりと付着しています。エジプトのニンニクには多くのクローブが含まれており、1つの球根に最大25個のクローブを成長させることができます。クローブは一緒にクラスター化され、細くてわずかに平らな形状の複数の層を形成し、外側のクローブは通常、内側のクローブよりもサイズが大きくなります。生のエジプトにんにくは、サクサクした食感で、シャープで辛味があり、スパイシーな味わいで、つぶすと強い香りがします。この風味と香りは料理とともに弱まり、マイルドで風味豊かな風味を生み出します。
季節/可用性
エジプトのニンニクは一年中入手可能で、エジプトでは春の終わりから秋にかけてピークシーズンがあります。
現在の事実
植物学的にAlliumsativumとして分類されるエジプトのニンニクは、高さ60センチメートルまで成長する可能性があり、ヒガンバナ科に属する植物に多数のクローブが見られる小さな球根です。シルバースキン品種としても知られるエジプトのニンニクは、最も長く保存されているニンニクの品種の1つであり、辛味が好まれています。エジプトでは、ニンニクの生産量が最近増加しており、その品種の長い貯蔵寿命により、世界中の国々に輸出され始めており、エジプトの農家に不可欠な収入源となっています。
栄養価
エジプトのニンニクは、ビタミンCとB6、セレン、マンガンの優れた供給源であり、繊維、リン、カリウム、カルシウム、鉄、銅も含まれています。
アプリケーション
エジプトのニンニクは生で消費し、薄くスライスしてサラダに加えることも、みじん切りにしてソース、ディップ、スプレッドに混ぜることもできます。小さな球根は調理用途で最も一般的に利用されており、野菜、スープ、シチュー、肉、米のベースとしてオリーブオイルで軽く炒めることができます。球根全体をローストしてキャラメル風味にすることもできます。エジプトでは、ニンニク、オリーブオイル、タマネギ、レモンジュースにソラマメを入れた人気の屋台の食べ物であるフルなど、多くの伝統的な料理にニンニクが組み込まれています。この混合物は朝食に使用され、卵またはピタパンに広げられます。エジプトのニンニクは、肉、スープ、揚げパンと一緒にトマトソースでニンニクを調理する宗教的な行事のために作られた料理であるファッタ、またはパンや米の上に肉とニンニクを添えて調理した緑の野菜スープであるモロケヤでも使用されます。エジプトのニンニクは、子羊、鶏肉、牛肉、ウサギ、魚、ひよこ豆、米、トマト、玉ねぎ、ピーマンなどの肉とよく合います。球根は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管した場合、最長1年間保持されます。
民族/文化情報
にんにくは古くからエジプトで使用されており、生命を与える性質と強烈な風味で高く評価されています。紀元前1332年から1323年の間にファラオであったツタンカーメン王の古代の墓で発見されたエジプト人は、ニンニクがその強い臭いのためにファラオの体を悪霊から守ると信じていました。エジプト人はこの保護を非常に強く信じていたので、不幸や悪から彼らを守るために夜の旅に出る前にニンニクのクローブを噛むこともありました。保護に加えて、古代エジプト人はニンニクが強さを提供すると信じていました、そしてクローブは彼らの持久力を高めるためにピラミッドの建設者に与えられました。
地理/歴史
ニンニクは中央アジア原産で、交易路や旅行商人を経由してエジプトに広まりました。エジプトのニンニクの正確な起源は不明ですが、ニンニクは古代からエジプトで使用されており、紀元前3200年頃に導入されたと考えられていました。今日、エジプトのニンニクは主に上エジプトで栽培され、地元の市場で販売されています。また、スウェーデン、ブラジル、台湾、カナダ、米国、マレーシア、ベトナム、サウジアラビア、ロシア、バングラデシュ、パキスタンなど、世界中の国々に輸出されています。
レシピのアイデア
エジプトのニンニクを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してエジプトのニンニクを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
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カリビスSA アテネ中央市場L-27近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約335日前、4/09/20 共有者のコメント:新鮮なニンニク🧄 ワウナムホンサウスチャイナライン(ワウナムホン) ワウナムホン近くロッテルダム、南ホラント、オランダ 約495日前、11/01/19 共有者のコメント:フレッシュガーリック |