説明/味
ウィンターバナナのリンゴは、やや均一で円錐形から丸い形の大きな果実で、細長い繊維状の茶色の茎でつながっています。皮膚はろう状で、しっかりしていて、黄色のベースで滑らかで、日光への露出が増えるとピンクレッドのチークのパッチで覆われます。表面の下では、肉はパリッとしていて、水性で、象牙から淡黄色で、半粗く、黒茶色の種子で満たされた小さな中央の芯を包んでいます。ウィンターバナナのリンゴは、微妙にフルーティーでトロピカルな香りがあり、成熟のピーク時にバナナやパイナップルを彷彿とさせます。果実の果肉もマイルドでバランスの取れた、甘くてピリッとした味わいです。
季節/可用性
ウィンターバナナのリンゴは晩秋から初春にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカに分類されるウィンターバナナリンゴは、バラ科に属する先祖伝来の品種です。フローリーアップル、バナナアップル、フローリーバナナアップルとも呼ばれるウィンターバナナアップルは、19世紀に米国で作られた新鮮な食用品種であり、その風味、視覚的な魅力、遅咲きの性質で生産者に好まれました。リンゴの木は自家受粉性もあり、果樹園の他の木の受粉に使用される人気のある品種になりました。ウィンターバナナのリンゴは、肌が傷つきやすいため商業的には好まれませんが、20世紀初頭にはイギリスとドイツのリンゴ愛好家の間である程度の成功を収めました。現代では、この品種は主に家庭菜園で栽培されており、珍しいデザート品種として好まれています。
栄養価
冬のバナナりんごは、体内のコラーゲンを再構築し、免疫システムを高めることができる抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。リンゴはまた、消化を調節するのに役立つ繊維を提供し、マンガン、カルシウム、カリウムをいくらか含んでいます。
アプリケーション
ウィンターバナナのリンゴは、手に負えない新鮮な状態で消費されると甘いタルトの果肉が見られるため、生の用途に最適です。マイルドなリンゴは、主にスナックとして丸ごと食べられ、スライスされてナッツ、チーズ、その他の果物と一緒に出されるか、みじん切りにしてグリーンサラダに入れられます。ウィンターバナナのリンゴは、ジュースやサイダーに圧搾したり、アップルソースに調理したり、焼き菓子の微妙な風味として使用したりすることもよくあります。ウィンターバナナのリンゴは、キャラメル、蜂蜜、ブリーチーズ、パルメザンチーズ、カマンベールチーズ、チェダーチーズ、ヤギ、アルグラ、ブルーベリー、カンタロープ、梨、シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイスとよく合います。新鮮な果物は、冷蔵庫などの冷たく乾燥した暗い場所に保管すると、1〜4か月間保存されます。
民族/文化情報
20世紀半ば、ウィンターバナナのリンゴは、その視覚的な美しさと、マイルドで甘く、ピリッとした風味のために、フルーツバスケットで使用される特別な品種でした。バスケットで果物を贈る習慣は古くから社会に存在していましたが、セロファンの発明により、フルーツバスケットは花に加えて花屋が売ることができる配達可能な贈り物になりました。ウィンターバナナのリンゴは、人目を引くエキゾチックな珍しい品種と見なされていましたが、その外観は依然として商業市場で見られる多くの品種に似ており、親しみやすさを感じさせます。寒い気候では品種を育てるのが難しく、独占権を生み出したため、この果実はイギリスで特に人気がありました。フルーツバスケット以外にも、この品種は上流階級の英国人家族に非常に望まれていたため、リンゴの大きな箱が全国の不動産に送られました。
地理/歴史
ウィンターバナナのリンゴは、1870年代半ばに、インディアナ州カス郡のデビッドフローリーの果樹園で最初に発見されました。選択された品種は、ミシガン州モンローのGreening Brothers Nurseryに送られ、1890年に育てられ、商業市場にリリースされました。ウィンターバナナのリンゴは、ブリティッシュコロンビア州とワシントン州で小規模に栽培され、イギリスとドイツで人気を博しました。 1900年代初頭に。今日、ウィンターバナナのリンゴは、地元のファーマーズマーケットや農家の売店で専門の生産者から見つけられています。栽培品種はまた、米国、カナダ、およびヨーロッパで、斬新で新鮮な食用リンゴとして家庭菜園で一般的に栽培されています。
