梅の花の情報、レシピ、事実

マシエルファミリーファーム

説明/味

梅の花は、日本のアプリコットの木の葉のかなり前に現れます。秋の葉の喪失で不毛な木の枝は、白、ピンク、または赤の花で覆われています。梅の花の直径は2〜4センチです。梅の花の形は桜と区別されます。それらは非常に丸い花びらを持っており、品種に応じて、5枚の花びらの単一の列から複数の花びらの多くの列までどこにでも持つことができます。いくつかのウメの栽培品種はしだれ癖があります。梅の花はとても香りがよく、スパイシーで甘くて花のような香りがします。花は完全に食用です。

季節/可用性

梅の花は冬の終わりから春の初めに咲きます。

現在の事実

日本のアプリコットとしても知られている梅の花は、植物学的には梅に分類されます。日本と中国では、梅の花の人気は桜の人気に匹敵します。梅の花はシンボルとして機能し、お祭りで祝われます。しかし、米国では、これらの木はそれほど一般的に知られていません。米国でのウメの存在は、ノースカロライナ州立大学の植物学者Dr. J.C.Raulstonとカリフォルニア州サンノゼのW.B.Clarkeの2人の男性の仕事のおかげです。米国で最大のウメのコレクションは、ノースカロライナ州ローリーにある可能性があり、最大50品種が栽培されている可能性があります。

栄養価

梅の花は、果物の栄養価の痕跡が含まれている可能性がありますが、栄養価はほとんどありません。

アプリケーション

梅の花は、焼き菓子やアイスケーキの付け合わせやアクセントとして使用できます。梅の花は、もち米粉で作った甘い餅のパンフライである韓国の甘いジョンやファゾンを飾るために使用することができます。緑のサラダにいくつかの花を追加して、色のパンチを加えます。梅の花は、心のこもったお酒を作るのにも使えます。すぐに新鮮な花を使用し、湿ったタオルの層の間に他のものを保管し、冷蔵庫で1〜2日プラスチックで包みます。

民族/文化情報

梅の花は、中国文化における持久力と新しい生活の重要なシンボルです。梅の花は「冬の友」と呼ばれ、冬の荒涼とした、時には恐ろしい困難を克服する能力を表しています。中国のことわざによると、梅の花の豊かな香りは、冬の「苦味と寒さから来る」とのことです。梅の花は「4つの貴族」の1つであり、純度（蘭）や謙虚さ（菊）などの高貴な特性で尊敬されている植物です。それらはまた、竹と松を含む中国文学が「寒さの中の三人の友人」（Sui Han San You）と呼ぶものの中に含まれています。

地理/歴史

梅の花は、1500年以上もの間、中国と韓国の灰色の冬の風景に色をもたらしてきました。この木は、日本ではほぼ同じくらい長い間観賞用として評価されてきました。日本には推定300の名前の付いた栽培品種があります。 Prunus mumeは、1828年にドイツの植物学者Philipp Franz von Sieboldによって名付けられました。彼はまた、1841年に日本からオランダに木を持ち込みました。この木は20世紀の変わり目に米国に持ち込まれました。 1920年代、カリフォルニアの保育園の創設者兼所有者であるWalter Bosworth Clarkeは、観賞用の木や低木を専門としていました。彼は、いくつかの梅の花の栽培品種を米国に紹介する責任があります。彼はまた、娘のためにペギークラークやローズマリークラークのような品種に個人的に名前を付けました。彼の木のコレクションは、カリフォルニア大学デービス校で見ることができます。現在、梅の花とその親木である日本のアプリコットは、厳選された苗床や栽培者から入手できます。梅の花は、ファーマーズマーケットや専門の生産者から見つかる可能性が高くなります。