説明/味
ピンクのベビーキャロットはサイズが小さく、細くて先細りの形をしています。根の表面は固く、時には細い根毛で覆われ、生のときはピンクレッドの色合いを帯び、調理すると鮮やかな珊瑚色に変わります。皮の下の肉はサクサクしていて、淡いピンクからオレンジ色で、スナップのような品質が含まれています。ピンクのベビーキャロットは、成熟する前に収穫されるため、成熟した品種よりも根が甘く、柔らかな食感になります。根はまた、オレンジのニンジンと同様の風味を持ち、コリアンダーを示唆するハーブの品質が追加されています。ピンクのベビーキャロットは、一度調理すると土っぽい小麦のような色合いになり、肉は柔らかくなり、繊細で滑らかな粘り気になります。根に加えて、葉物のニンジンのトップも食用であり、穏やかに苦い、草本の風味が含まれています。
季節/可用性
ピンクのベビーキャロットは主に冬に利用できます。
現在の事実
ピンクのベビーキャロットは、さまざまなDacus carotasspです。 Sativusは、オレンジ色のニンジンと同じ種ですが、ピンクレッドの色で時間をかけて繁殖しました。ピンクのベビーキャロットは、フルサイズのニンジンよりもサイズが小さく、柔らかさを保つために、成熟する前に摘み取られます。
栄養価
ニンジンにはビタミンK、ビタミンB6が含まれており、ピンクレッドの色はリコピンのレベルが高いことを示しており、心臓病の予防に役立つ可能性があります。ニンジンには、炭水化物、繊維、およびショ糖、ブドウ糖、果糖などの糖も含まれています。
アプリケーション
ピンクのベビーキャロットは、他のタイプのニンジンと同じように、さまざまな方法で使用できます。やわらかい食感と甘みのある味わいで、お子様や大人のおやつとして新鮮なものを食べるのに最適です。また、生でスライスしてサラダにしたり、スープ、シチュー、炒め物、ポットローストに調理したり、おいしいおかずとしてローストしたりすることもできます。ピンクのベビーキャロットは、冷蔵庫のより鮮明な引き出しに最大1か月間保管されます。にんじん野菜は、サラダに生で食べたり、スープに加えたり、オリーブオイル、ニンニク、その他の野菜で炒めたりすることもできます。
民族/文化情報
にんじんは、よく知られているオレンジ、ピンク、赤、紫から黄色まで、さまざまな色があります。さまざまな色のニンジンが最初に世界のさまざまな地域で栽培され、現在では世界中の消費者が利用できます。中東で最初に栽培化されたニンジンは白と黄色で、オレンジ色のニンジンはヨーロッパで開発され、紫色のニンジンはアジアから来ました。
地理/歴史
ニンジンは、アン女王のレースとしても知られている元の白い野生のニンジンから時間をかけて栽培されてきました。最初の家畜化されたニンジンは、1000年以上前に現代のアフガニスタンで生まれました。ピンクのニンジンは、パキスタン、インド、および中央アジアの他の地域から後で来た可能性があります。今日、すべての色のニンジンは、中東、アジア、ヨーロッパ、北アメリカを含む世界中の地域で一般的に栽培されています。ピンクベイビーニンジンを含め、米国で商業的に栽培されているニンジンのほとんどはカリフォルニアで栽培されています。
レシピのアイデア
ピンクのベビーキャロットを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| カフェデリート | ハニーガーリックバターローストニンジン | |
| 101クックブック | モロッコのベビーキャロットサラダ | |
| クッキングライト | キャラメリゼしたベビーキャロット | |
| フード＆ワイン | チポトレローストベビーキャロット | |
| かつてシェフに | にんじんとじゃがいも入りビーフシチュー | |
| フードネットワーク | カレー人参スープ | |
| 甘いものの食べ方 | グリーンゴッデスのローストニンジンサラダ |
