説明/味
赤キャベツは、その色、食感、風味が特徴です。緑のキャベツのように、それは丸く、しっかりと巻かれたワックス状の葉で包まれています。葉は真っ赤よりも紫とブルゴーニュ色です。それらのフレーバーは、アントシアニン色素によるものである緑のキャベツと比較して、はるかに大胆で、アブラナ科でコショウのようなものです。赤キャベツは水分が不足しているため、白菜よりも葉が噛み応えがあり、粗くなります。
季節/可用性
赤キャベツは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
赤キャベツ、植物名BrassicaoleraceaまたはB.oleraceavar。 capitata F. rubraは、白くて頭の悪いキャベツの変種であり、アブラナ科の3つの異なるキャベツタイプの子孫です。 「キャベツ」という言葉は、「頭」を意味するフランス語のカボッシュの英語化された形式です。これは、Brassicaoleraceaのルーズヘッディングおよびノンヘッディングの形態を指すために使用されてきました。赤キャベツの着色料は、アントシアニンの存在によるものです。これらの植物色素は、食用植物のさまざまな部分で赤、ピンク、紫、マゼンタの色を生成します。
栄養価
赤キャベツのアントシアニンポリフェノールの濃度は、緑キャベツの品種よりもはるかに大きな健康上の利点を提供します。アントシアニンは、食事の抗酸化剤、消化補助剤、抗炎症剤として作用し、多くの人間の病気において潜在的に保護的、予防的、および治療的役割を果たします。
アプリケーション
赤キャベツは、ヨーロッパと新世界の料理界の定番です。生と調理の両方の準備に使用されます。それはしばしば新鮮に漬けられてザワークラウトにされます。赤キャベツは、肉の煮込みとグリル、クリーム、オリーブオイル、バター、卵とチーズ、アボカドとチリなど、豊かで大胆でスパイシーなさまざまな食感と風味によって引き立てられます。他のコンパニオン成分には、柑橘類、ナッツ、ニンニク、殻付き豆、ファッロ、ソーセージ、マッシュルーム、生姜、フェンネル、エシャロット、ライトボディの酢が含まれます。
地理/歴史
赤キャベツの起源は厳密にヨーロッパです。頭の固いキャベツは、ケルトと北欧の文化によってヨーロッパで最初に作られたと考えられています。丸い頭の形は、硬いタイプのキャベツの中で最も古く、16世紀に最初に記述された唯一のものです。野生のキャベツは紀元前600年頃にヨーロッパに持ち込まれました。ケルトの放浪者のグループによって。赤キャベツの最初の記述は1570年のイギリスにまでさかのぼりますが、14世紀にローマ人によってヨーロッパ全土に紹介され、その間、主に農民の家族が人間と家畜の両方の食料として使用していました。赤キャベツは、18世紀に貴族の料理の場で最初に登場しました。現在、国際的に栽培され、すべての半球で取引されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| ホーム＆アウェイ-旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-1358 |
| メアリーズグルメサラダ | ラホヤCA | 858-925-4690 |
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
| カフェ222 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-9902 |
| シュガーベアエンタープライズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 925-383-3623 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| スターネイバーフッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-7827 |
| スーパーナチュラルサンドイッチ（ミラマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-831-7835 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| 洞窟バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-6612 |
| 経験豊富なケータリングとイベント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-246-4909 |
| ファーマーアンドザシーホース2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-3682 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| 投手 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-472-1251 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| 今寿司 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-246-6179 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| ファームフレッシュミール | CAビュー | 760-707-2383 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| トースト | コロナドCA | 619-435-4323 |
| ジェイクスデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-755-2002 |
| 清潔でカラフルなキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-775-9005 |
| ラブボート寿司-オーシャンサイド | オーシャンサイドCA | 760-721-3737 |
| グルメハーベスト | ポーウェイCA | 858-231-0681 |
| イブ-クリエーションズウェルネス | カリフォルニア州エンシニータス | 775-450-7235 |
| パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
| トリビュートピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-220-0030 |
| ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
| ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
| コーブハウス | ラホヤCA | 858-999-0034 |
| ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
| ケンジントンカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-684-0044 |
| Bread＆CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ミスBのココナッツクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-381-0855 |
| 裏庭のキッチン＆タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
| オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
| ピアカフェ2021 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7277 |
| 生活管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
| 自家製タケリア | カリフォルニア州カールスバッド | 760-533-4997 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| ボブスの特製肉 | エスコンディードCA | 760-839-6850 |
| メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| ビューポイントブリューイング株式会社 | カリフォルニア州デルマー | 858-205-9835 |
| ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
| インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
| アガベコーヒーアンドカフェ | チュラビスタCA | 619-427-2250 |
| You＆Yours Distilling（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
| エクストラオーディナリデザートユニオンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-7001 |
| 普通株 | カリフォルニア州サンディエゴ | 714-317-7072 |
| マリオットコロナド | コロナドCA | 619-435-3000 x6335 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| K＆Lネイバーフッドイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-632-2824 |
| ハルママテリヤキ＆バオ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-637-5737 |
| ホテルインディゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
| ベルチングビーバー醸造所-パブ980 | CAビュー | 760-420-7764 |
| Saiko Sushi-Coronado | コロナドCA | 619-435-0868 |
| ウィスキーガール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-236-1616 |
| ピア32ウォーターフロントグリル | カリフォルニア州ナショナルシティ | 619-718-6240 |
| ガスランプユニオンキッチン＆タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
| ポケワン（デルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-847-2881 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
| パラダイスポイントリゾートメインキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| シャトーラホヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4451 |
| Greenspot Salad Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-587-2585 |
| カイロアブリューイングカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-735-0051 |
| シングルフィンサーフグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-7873 |
| ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
| パシフィックコーストスピリッツ | オーシャンサイドCA | 925-381-5392 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| フィデルのリトルメキシコソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-755-5292 |
| ミルトンのデリカテッセン、グリル＆ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
| RollinRoots-ベジギャング | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-259-3836 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| ラッキーボルト | カリフォルニア州サンディエゴ | 662-832-3638 |
| ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
| アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
| ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
| 彼がいた | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-500-0616 |
| 良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
| ハワイアンフレッシュシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-299-8862 |
| Hott Mess | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-1866 |
| ブリガンティンインペリアルビーチ | インペリアルビーチカリフォルニア | 619-591-1350 |
| ビショップスクール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4021 x212 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | カリフォルニア州レモングローブ | 619-461-1151 |
| ハピフィッシュレストラン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-452-7245 |
| ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
| ホタルビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-6440 |
| ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| ビスタバレー | CAビュー | 760-758-2800 |
| JSIXアメリカンレストラン＆バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-531-8744 |
| ヴィレッジピッツェリア | コロナドCA | 619-522-6890 |
| バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| ファームゴルフクラブ | ランチョサンタフェCA | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-283-6292 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| ビレッジピッツェリアベイサイド | コロナドCA | 619-522-6890 |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| ソブリンタイ料理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-887-2000 |
| ブリガンティンエスコンディード | エスコンディードCA | 760-743-4718 |
| 配電盤レストラン＆バー | オーシャンサイドCA | 760-807-7446 |
| ミゲルの旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-9840 |
| グリーンスポットサラダ-MV | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-5946 |
| ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
| グリーンスポットサラダ-4sRanch | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-0386 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| オリジナルの40醸造 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-4725 |
| Narumi Sushi | ラメサCA | 619-504-3071 |
| トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| Sushi Kami | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-7799 |
| ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| ホテルデルENOプロデュース | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ブリキの葉の新鮮なキッチン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-431-5323 |
| カットウォータースピリッツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-672-3848 |
| レンチと齧歯動物 | オーシャンサイドCA | 760-840-1976 |
| シビック1845 | カリフォルニア州サンディエゴ | 574-210-4025 |
| ラコスタリゾート＆スパメインキッチン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-930-7063 |
| 動的栄養 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-3172 |
| バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
| バド＆ロブスニューオーリンズビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-549-9002 |
| トーストカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
| バレル共和国カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 619-204-5945 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| ブリガンティンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1166 |
| 私の5つ星シェフ | ラホヤCA | 619-890-1159 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| 幸運な息子 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-6121 |
| ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
| プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
| デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
| オープンジム-白米 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
| バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
| ジュジュスキッチン | ナイスCA | 619-471-5342 |
| イートイート | カリフォルニア州バレーセンター | 619-295-3172 |
| リル・ピギーズ | コロナドCA | 619-522-6890 |
| パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
| Eat Eat（ミラルマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
| ルビコンデリ-UTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
| BrandonMatzek-ブロガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 800-221-9730 |
| オールドカジノカフェ | アルパインCA。 | 619-659-1774 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| キャンプファイヤー | カリフォルニア州カールスバッド | |
| 近所のハンバーガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-446-0002 |
| Redwing Bar＆Grill | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-281-8700 |
| オーシャンビーチサーフロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| レディパイレーツプロダクツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-616-5740 |
| ラブボート寿司-サンマルコス | サンマルコスCA | 760-471-7722 |
| ワンドアノース | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
| ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
| パシフィックカフェ＆ケータリング（メディカルセンター博士） | ラホヤCA | 619-808-4087 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
| グラススカート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-412-5237 |
| バハベティの | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-8510 |
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
| ピュアバーガー | カリフォルニア州カールスバッド | 760-519-5377 |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ジョーのミッションヒルズダイナー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-417-3801 |
| クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
| タホナ（キッチン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
| カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
| ヒルトンガーデンイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-720-9500 |
レシピのアイデア
赤キャベツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用して赤キャベツを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
パッションフラワーフルーツ食用です
 Zhibek Zholy、57、アルマトイ、カザフスタン グリーンマーケット Zhibek Zholy、57、アルマトイ、カザフスタン 約45日前、1/24/21 共有者のコメント：カザフスタンで栽培された赤キャベツ  スーパーインドシネレデポック 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約437日前、19/12/29 共有者のコメント：kol merah  スーパーインドシネレ 近くCiputat、バンテン、インドネシア 約496日前、19年10月31日 共有者のコメント：superindo cineredepokの赤キャベツ  リトルイタリーマーケット アンソニー-マシエルファーム 1-760-521-0643近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約690日前、19年4月20日 |
