きゅうりのピクルス

Pickling Cucumbers



説明/味


きゅうりのピクルスは小さく円筒形で、長さは5〜10センチです。外面は薄く、薄い緑色の肌と明るい色の縦縞があり、いくつかの粗いノブがあります。内側の肉はジューシーでサクサクしていて、缶詰にして保存した後でも、曲げたり噛んだりするとパチンと鳴ります。きゅうりのピクルスは、保存の種類と方法に応じて、マイルドから酸性までさまざまです。

季節/可用性


きゅうりのピクルスは一年中利用でき、夏はピークシーズンです。

現在の事実


植物学的にCucumissativusとして分類されるきゅうりのピクルスは、ウリ科、またはひょうたん科のメンバーです。きゅうりのピクルスという用語は、単一の独立した品種ではありませんが、ピクルスに適した数十の品種を含みます。きゅうりのピクルスの品種には、ガーキン、コーニション、カービー、カウンティフェア83、ブッシュキュウリなどがあります。きゅうりのピクルスは小さいことが多く、保存してもサクサクしたままで、皮が薄く、滑らかな風味とカリカリした食感を作り出すのに不可欠な特徴です。 「ピクルス」という言葉は、塩水または塩を意味するオランダ語のペケルに由来します。ブライニングはきゅうりのピクルスを保存する上で最も重要なステップの1つであるため、この説明は適切です。

栄養価


きゅうりのピクルスは、腸内で有害な微生物が増殖するのを防ぐビタミンCと健康なバクテリアを提供します。

アプリケーション


きゅうりのピクルスは、酢、水、塩、砂糖、ハーブのピクルススパイス溶液で保存した後に一般的に使用されます。きゅうりの花の端には、漬物を柔らかくしすぎる可能性のある酵素が含まれているため、保存する前にきゅうりの花の端をスライスすることが不可欠です。きゅうりのピクルスは、スライス、槍、さいの目に切ったもの、または丸ごとにすることができ、瓶から直接食べたり、サンドイッチやハンバーガーを添えたり、ブレンドして味わうことができます。ピクルスに加えて、きゅうりをスライスする必要があるレシピでは、苦くない品種を使用することもできます。きゅうりのピクルスはスライスしてサラダの材料として使用したり、みじん切りにしてクリーミーなドレッシングに使用したり、みじん切りにしてサルサに使用したりできます。きゅうりのピクルスは、ミント、ディル、クミン、マスタード、フェタチーズやコティヤなどのフレッシュチーズとよく合います。きゅうりのピクルスは、新鮮な場合は最大1週間、冷蔵庫で保存した場合は最大1か月間保存されます。

民族/文化情報


きゅうりのピクルスは古くから美、薬用、戦闘での強さなどに使われてきましたが、老化した作物を保存する必要性から、より実用的な用途が生まれました。保存工程により、きゅうりのピクルスは有害菌の繁殖や老化を防ぎ、長期間使用・消費することができました。酸洗いは、寒いヨーロッパの気候の家族に冬の間食べ物を提供し、ジャガイモと肉の味のない食事に風味を加えました。それはまた、ヨーロッパの探検家に長い航海のための食物を提供し、壊血病を防ぐのを助けました。

地理/歴史


きゅうりのピクルスは何千年もの間使用されており、紀元前2030年にインドのティグリス渓谷で最初に記録されました。その後、産業革命は大量生産をもたらし、キュウリの摘み取りが農業と料理の風景全体で国際的な定番になることを可能にしました。今日、きゅうりのピクルスは、米国、ヨーロッパ、アジアのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ベローズ サンマルコスCA 619-395-6325
スターライトキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 619-358-9766
バラ カリフォルニア州サンディエゴ 619-572-7671
キッチンワインショップ カリフォルニア州デルマー 619-239-2222
カルテホテル カリフォルニア州サンディエゴ 619-365-1858
ミラーズテーブル オーシャンサイドCA 310-694-4091
ステークチョップハウス&バー コロナドCA 619-522-0077
ミッチのシーフード カリフォルニア州サンディエゴ 619-316-7314
輝く カリフォルニア州サンディエゴ 619-275-2094
グラビティハイツレストランアンドブルワリー カリフォルニア州サンディエゴ 858-551-5105
レディパイレーツプロダクツ カリフォルニア州サンディエゴ 619-616-5740
ガスランプユニオンキッチン&タップ カリフォルニア州サンディエゴ 619-795-9463
美穂ガストロトラック カリフォルニア州サンディエゴ 619-365-5655
ミッションアベニューバーアンドグリル オーシャンサイドCA 760-717-5899
アップタウン居酒屋 カリフォルニア州サンディエゴ
コッパーキングス オーシャンサイドCA 323-810-1662
共同コーヒー カリフォルニア州サンディエゴ
賢い牛 カリフォルニア州サンディエゴ 619-851-0672
ボーモントの カリフォルニア州サンディエゴ 858-459-0474
グルメハーベスト ポーウェイCA 858-231-0681
他の30を表示...
パシフィックコーストスピリッツ オーシャンサイドCA 925-381-5392
生まれ育った カリフォルニア州サンディエゴ 858-531-8677
マイヤードライブ サンマルコスCA 619-339-1686
ナツメグベイカリー&カフェ2 ポーウェイCA 858-397-2922
ライオンシェア カリフォルニア州サンディエゴ 619-564-6924
パブリックハウス131 カリフォルニア州サンディエゴ 858-537-0890
エッジウォーターグリル カリフォルニア州サンディエゴ 619-232-7581
石炭バンカー カリフォルニア州フォールブルック 619-218-4102
裏庭のキッチン&タップ カリフォルニア州サンディエゴ 619-308-6500
カルテブランシュビストロ&バー オーシャンサイドCA 619-297-3100
トムハムズライトハウス カリフォルニア州サンディエゴ 619-291-9110
Nutmeg Bakery&Cafe 1 カリフォルニア州サンディエゴ 858-405-2401
インターコンチネンタルビスタルキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 619-501-9400
タバーンバー コロナドCA 602-628-5890
パリワインカンパニー カリフォルニア州サンディエゴ 310-893-0038
JRDNレストラン カリフォルニア州サンディエゴ 858-270-5736
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) カリフォルニア州エンシニータス 760-230-2337
ウェストブリュー カリフォルニア州デルマー 858-412-4364
それが人生 CAビュー 760-945-2055
スモーキングガン カリフォルニア州サンディエゴ 619-276-6700
トラストレストラン カリフォルニア州サンディエゴ 609-780-7572
クラフトハウス カリフォルニア州サンディエゴ 619-948-4458
ファーンサイド カリフォルニア州サンディエゴ 619-398-5156
パナマ66 カリフォルニア州サンディエゴ 619-206-6352
デュークのラホラ ラホヤCA 858-454-1999
プラン9エールハウス エスコンディードCA 760-489-8817
アイアンピッグエールハウス カリフォルニア州サンディエゴ 619-885-3718
ナドライフプロダクション カリフォルニア州サンディエゴ 619-239-1224
フォートオーク カリフォルニア州サンディエゴ 619-795-6901
バラストポイントレストラン-ミラマー カリフォルニア州サンディエゴ 858-790-6900

レシピのアイデア


きゅうりのピクルスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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写真56940を共有する クイーンアンファーマーズマーケット アマチュア農場
4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国
約180日前、9/10/20
共有者のコメント:彼らの名前通り、これらは短く、くっきりしていて、酸洗いに最適です:)

写真51660を共有する エドモンズファーマーズマーケット 休憩ファーム
Paterson, WA Nearエドモンズ、ワシントン、アメリカ合衆国
約557日前、19年8月31日
共有者のコメント:ピクルスが復活し、この料理の芸術を創造する方法はたくさんあります!

写真49110を共有する ラカレッタスーパーマーケット
4637EチャップマンアベニューオレンジCA92869
714-771-1595近くヴィラパーク、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約619日前、19年6月30日

写真48549を共有する クイーンマーケット ラレイナマーケット-イーストストリート
508 N East Street Anaheim CA 92805
714-772-0582近くアナハイム、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約627日前、19年6月22日

写真48018を共有する ビスタファーマーズマーケット スミスファームズ-オレンジカウンティ
949-726-8366
近く視力、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約641日前、19年6月8日

写真46575を共有する シオンマーケット 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約719日前、19年3月22日

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