| フードバズ：ミントの歴史 | 聴く |
説明/味
オレンジミントの豊かな緑の葉は楕円形で、印象的な緑からバーガンディの四角い茎に成長します。このミントハイブリッドクロスを開花させると、夏の半ばから晩夏にかけて白とピンクのスパイクの花が咲きます。芳香の強いオレンジミントは、他の多くの種類のミントよりも風味が強い傾向があり、柑橘類やスパイスの香りがラベンダーを基調としています。その芳香特性は、傷つけられたときに強化されます。
季節/可用性
オレンジミントは通常、春と夏に利用できます。
現在の事実
オレンジミントは、ベルガモットミントまたはオードケルンミントとも呼ばれ、シソ科またはシソ科のメンバーであり、科学的にはMentha x piperitacitrataとして知られています。オレンジミントは、その香りのよい葉のために育てられたミントのハイブリッド品種です。他の種類のミントと同様に、オレンジミントはミツバチや蝶などの受粉昆虫の自然な誘引物質です。オレンジミントから抽出されたオイルは、その芳香特性と香水や石鹸に香りを加えるために一般的に利用されています。
アプリケーション
オレンジミントのフレーバーは、新鮮な調味料に最適です。フルーツまたはグレインサラダに刻んで使用します。ドレッシング、酢、ゼリー、ソースにミンチの葉を追加します。その風味は、アイスクリーム、クレームブリュレ、タルトなどのクリーム、フルーツ、チョコレートベースのデザートの準備に優れています。オレンジミントは、お茶、カクテル、レモネードのフレーバーインフューザーとして使用できます。葉全体は、甘いデザートや特定のおいしい料理の付け合わせとしても使用できます。
民族/文化情報
オレンジミントは、1737年以来カルトジオ会の僧侶によって生産された130の秘密のハーブ、植物、花で構成されたハーブのフレンチリキュールである本物のシャルトリューズリキュールの秘密の成分の1つであると考えられています。
地理/歴史
ヨーロッパ原産のオレンジミントは、料理の用途と、部屋、テーブル、体のデオドラントの両方で、その芳香特性のために長い間利用されてきました。この多年生草本は成長しやすく、湿った土壌と中程度から完全な日光への露出を与えられたときに繁栄します。オレンジミントの根は活発な栽培者であり、オープンガーデンに植えると侵入する傾向があります。ミントの拡散を防ぐために、植木鉢や庭のベッド内の埋められた容器に植えてください。
