中国のほうれん草の情報、レシピ、事実

説明/味

中国のほうれん草は、色が無地の緑色、または深紅色のハイライトのある緑色の場合があります。味は標準的なほうれん草の品種と非常に似ており、赤または深紅の品種はより甘く、より強烈です。ほとんどの葉物野菜に当てはまりますが、生の消費には若い葉が好まれますが、大きくて古い葉は通常、蒸したりソテーしたりします。

季節/可用性

ほうれん草は一年中ご利用いただけます

現在の事実

植物学的にアマランサス科のアマランサスとして分類されるモニカの中国のホウレンソウは、アマランサスの品種の複数の食用種を網羅しています。中国のほうれん草は、熱射病の治療、体の解毒、骨折の治癒のために漢方薬で使用されてきました。遺伝的に、中国のほうれん草は古代の野生の品種に似ており、栄養価が高く、非常に多様性があります。

栄養価

この種類のほうれん草は硝酸塩、カリウム、シュウ酸が豊富であるため、腎臓病がある場合は大量に摂取しないことをお勧めします。中国のほうれん草は、鉄、銅、炭水化物、カルシウム、葉酸、ビタミンA、B6、ビタミンCで高濃度になっています。中国のほうれん草は、アミノ酸の完全なセットを含む完全なタンパク質の供給源です。葉のタンパク質含有量は、血中のインスリンレベルを低下させ、空腹感や渇望を軽減するホルモンを放出し、体重減少を助けます。

アプリケーション

調理するには、中国のほうれん草の葉を水でやさしく茹でるか、赤みがかった水を蒸気で捨てます。サラダ、スープ、シチュー、カレー、炒め物に最適です。炒めた野菜は伝統的にスパイスで味付けされ、風味を高めて食感を加えるためにスープに加えられます。保管するには、ビニール袋に入れて冷蔵保管してください。最適な品質のために、1週間以内に使用してください。

民族/文化情報

中国のほうれん草の他の名前には、hiyu、hon-toi-mo、yin choy、Bayam、een choy、Amaranth Red、Amaranth Green、Tampalaほうれん草、Yin tsoi、hsientsaiが含まれます。

地理/歴史

中国のほうれん草は豊富で、古代の南北アメリカで自生していました。中国のほうれん草は、マヤ、アステカ、インカによって消費され、「神々の食物」と呼ばれていると考えられています。スペインの征服者は中国のほうれん草の個体数をほぼ一掃し、1500年代に作物の栽培を禁止しました。中国のほうれん草の葉と種子に見られる濃厚な栄養価は、1970年代に新たなアメリカの関心を生み出しました。

レシピのアイデア

中国のほうれん草を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

タイ料理とは		チャイニーズウォーターほうれん草カレー
さまよう箸		ラウデンシャオチャオ（中国の赤ほうれん草を発酵豆腐で炒めたもの）
サイルのキッチン		とたくらウンダル〜サクサクのアマランサスがボールを残す
Sass＆Veracity		スパイシーレッドアマランサス炒め

最近共有

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