アメジストラディッシュの情報、レシピ、事実

沿岸農場

説明/味

アメジストの大根は小から中程度の根で、平均して直径2〜3センチメートルで、細くて細い直根を持つ均一で丸い形をしています。肌は引き締まり、滑らかで薄く、かすかなメタリックな光沢のある濃い紫色の色合いを帯びています。直根はまた、基部に濃い紫色の色を示し、先端でアイボリーホワイトの色合いに明るくなります。表面の下では、肉はパリッとしていて、密度が高く、白く、そして柔らかく、スナップのような品質です。アメジスト大根は、マイルドでコショウのような風味があり、微妙なスパイシーさと素朴な味わいがあります。緑の葉と茎も食用であり、植物の味に貢献し、一般的に長さは8〜10センチメートルの範囲です。

季節/可用性

アメジスト大根は一年中利用でき、春と秋にピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にRaphanussativusとして分類されるアメジスト大根は、アブラナ科に属する食用の根です。品種は雑種大根の一種で、品種の丸い外観を表す記述子であり、根は主に家庭菜園の品種として栽培されています。アメジスト大根は、根の成長の早い性質、コンテナやウィンドウボックスで栽培できる能力、さまざまな風味や食感のために若いときや成熟したままにしておくときに大根を収穫する多様性のために、特にヨーロッパで庭師に好まれています。根や葉物野菜のトップスなど、この品種も完全に食用です。アメジスト大根は、その独特でカラフルな色合いで栽培者から高く評価されており、料理の白い肉と見た目に美しい色のコントラストを提供します。

栄養価

アメジスト大根は、消化管を刺激する食物繊維と、炎症を抑えながら免疫系を強化する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。大根はまた、より速い創傷治癒を助けるためのビタミンK、体内の水分レベルのバランスをとるためのカリウム、および血圧を調節するためのマグネシウムを提供します。ビタミンやミネラルに加えて、大根は抗真菌性を含んでいると信じられており、全体的な呼吸器と消化器の健康を促進するために使用されてきました。

アプリケーション

アメジスト大根は、新鮮な、調理された、または漬け物の用途に適したマイルドな風味の多目的な根菜です。根は薄くスライスしてスナックとして生で食べたり、グリーンサラダに入れたり、サンドイッチに詰めたり、トースト全体に広げたり、昼食としてバターと塩の層で覆ったりすることができます。アメジストの大根は、サルサに刻んだり、タコスのトッピングとして使用したり、穀物のボウルに混ぜたり、クリーミーなディップを添えた前菜プレートに丸ごと添えたりすることもできます。生の調製品に加えて、アメジスト大根はスープに取り入れたり、肉の野菜のベッドとしてローストしたり、ヌードルボウルで炒めたり炒めたり、パスタに調理してかき混ぜたりすることができます。アメジスト大根は蒸したり、塩辛い調味料として漬けたりすることもできます。根を超えて、葉物野菜の大根のトップは、ペストに細かく刻んだり、ソテーしてサイドグリーンとして提供したり、スープに煮込んだり、柔らかいマイクログリーンとして若いときに収穫したりすることができます。アメジストラディッシュは、タラゴン、タイム、パセリ、シラントロなどのハーブ、エンドウ豆の緑、アルグラ、ネギ、チャイブ、タマネギなどの芳香剤、ニンニク、グリーンビーンズ、キュウリ、マッシュルーム、ジャガイモ、魚、アーモンドなどのナッツとよく合います、松の実、クルミ。アメジストの大根全体を緑色のトップから分離し、ビニール袋に入れて冷蔵庫で1〜2週間保管する必要があります。

民族/文化情報

アメジスト大根は、2008年に英国王立園芸協会のガーデンメリット賞の作物の1つに選ばれました。均一な根は、成長しやすい性質、コンパクトなサイズ、マイルドな風味、鮮やかな色で社会から認められています。アメジスト大根は、キューの王立植物園の家庭菜園で栽培されている品種の1つとしても選ばれました。キューガーデンは、1800年代に設立された、ロンドンで最も広大な植物園の1つであり、文化的に重要で保存する価値があると見なされている土地に与えられた称号であるユネスコ世界遺産に登録されています。庭には5万本以上の植物があり、家庭菜園はイギリスで栽培できる季節の野菜を展示する作業用庭です。家庭菜園は、家庭菜園家が珍しいと考えられるさまざまな品種を育てようとするように促すことを目的としています。刺激的なだけでなく、アメジストの大根を含むキューキッチンガーデンで栽培された野菜は、植物園の多くのレストランでも使用され、庭から食卓までの新鮮な食材を提供しています。

地理/歴史

大根は、古くから根が自生している中国の地域に自生していると考えられています。幼い頃、大根は交易路を介してアジア全体に広がり、紀元前3世紀以前に中央アジアと地中海に導入されました。大根はヨーロッパとアジアで広く栽培され、風味、外観、サイズが異なる多くの新しい品種を開発しました。ローマ、ギリシャ、エジプトのテキストの中には、新しい大根の品種の記録がたくさんあります。時が経つにつれて、地球の大根を含むより小さな大根の品種がヨーロッパで記録され、庭の品種は後に16世紀に新世界に持ち込まれました。今日、アメジスト大根はヨーロッパ、特にイギリスで人気のある品種であり、米国中の家庭菜園でも栽培されています。地球の大根は、オンライン小売業者や厳選された園芸店を通じて種子の形で見つけることができ、本格的な大根は、地元の生産者を通じてファーマーズマーケットで見つけることができます。