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説明/味
黄色のエイトボールスカッシュは、サイズが小さいものから大きいものまでさまざまで、直径は平均5〜12センチメートルで、球形から楕円形で、短い緑色の茎で覆われています。明るい黄色の肌は滑らかで光沢があり、薄く、茶色のマーキングが点在することもあります。肉はまた、カボチャの花の非茎の端に、星として知られている濃い緑色の斑点を持っているかもしれません。表面の下では、肉は白く、パリパリしていてスポンジ状で、多くの小さくて食用の象牙の種を包んでいます。黄色のエイトボールスカッシュは、新鮮なときや調理したときに柔らかな粘り気があり、マイルドでナッツのような繊細な植物の香りがする甘い風味があります。
季節/可用性
黄色のエイトボールスカッシュは一年中利用でき、夏がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にCucurbitapepoとして分類される黄色のエイトボールスカッシュは、Cucurbitaceae科に属するハイブリッドの夏のスカッシュです。ラウンドスカッシュは、プールのゲームで1つのボールにちなんで名付けられました。これも黄色で、20世紀後半にホラーシードによって作成されたボールスカッシュのより大きなラインの一部です。黄色のエイトボールスカッシュは、ワンボールスカッシュと呼ばれることもあり、主にファーマーズマーケットで見られる特殊な品種です。この品種は、夏のカボチャの品種に多様性を加えるために作成されたもので、食用のサービング容器として料理によく使用される新しいカボチャです。
栄養価
黄色のエイトボールスカッシュは、免疫システムを高め、皮膚内のコラーゲン産生を増加させ、炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。カボチャはまた、消化管を調節し、カリウム、ビタミンB6、ビタミンA、マグネシウム、葉酸、およびリンの量を減らすことができる繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
黄色のエイトボールスカッシュは広く用途が広く、多くのレシピで金の延べ棒スカッシュ、黄色のクルックネック、さらには古典的なズッキーニの代わりに使用されます。若いときは、丸いカボチャをみじん切りにしてグリーンサラダに加えるか、スライスして新鮮な野菜やハーブと混ぜてカリカリのおかずにすることができます。サイズに応じて丸ごとグリルしたり、ローストしてより豊かな風味を出すこともできます。より成熟した黄色のエイトボールスカッシュは、くり抜き、詰め物、焼きに最適です。世界中の多くの料理では、穀物、肉、野菜の詰め物にピーマンが使用されており、食用容器としてピーマンの代わりに黄色のエイトボールスカッシュを使用できます。黄色のエイトボールスカッシュは、薄くスライスして、タルト、キャセロール、またはラタトゥイユに重ねることもできます。黄色の8ボールスカッシュは、トウモロコシ、トマト、バジル、オレガノ、ミント、シラントロなどの新鮮なハーブ、ナス、ソーセージなどの肉、ターキーミンチ、牛ひき肉、アーモンド、松、クルミなどのナッツ、チーズとよく合います。パルメザン、フェタチーズ、モッツァレラチーズなど。ホールイエローのエイトボールスカッシュは、洗わずにビニール袋に入れて冷蔵庫に保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
カリフォルニア州ヘイワードでは、ヘイワードズッキーニフェスティバルで販売されるおいしい料理に黄色のエイトボールスカッシュがよく登場します。毎年恒例のイベントは37年以上にわたって開催されており、ズッキーニの名前にもかかわらず、週末は芸術の祭典とともにさまざまな種類の夏のスカッシュの祭典です。祭りの期間中、ベンダーはメインディッシュ、バーベキューの準備から焼き菓子まで、さまざまな用途で夏のスカッシュを利用し、参加者はライブ音楽を聴きながらスカッシュ中心の食事を楽しむことができます。ヘイワードコミュニティの家庭菜園で自然に育てられた最も奇妙な形のカボチャを展示するコンテストもあります。
地理/歴史
黄色のエイトボールスカッシュは、コロラド州ロッキーフォードのホラーシードによって開発されたハイブリッド品種です。 20世紀半ば、HollarSeedsの社長であるLarryHollarは、4年間かけて世界中から丸いスカッシュのシードを収集し、これらのシードを使用して、エイトボールスカッシュが作成されるまで意図的な潜在的な交配を行いました。ダークグリーンの品種は1999年に商業市場にリリースされ、その広範な成功により、ホラーシードはボールスカッシュラインを拡大して、ワンボールスカッシュとしても知られるイエローエイトボールを含めました。現在、イエローエイトボールスカッシュは、米国全土およびヨーロッパの一部の地域の専門食料品店やファーマーズマーケットで購入できます。栽培品種はまた、世界中で栽培されている人気のある家庭菜園の品種です。
レシピのアイデア
イエローエイトボールスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| クリスパーの底 | コーンカスタードを詰めた緑と黄色のスカッシュ | |
| レイクルアーコテージキッチン | ソーセージ詰めエイトボールズッキーニスカッシュ | |
| レイクルアーコテージキッチン | オルゾぬいぐるみエイトボールズッキーニスカッシュ |
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