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説明/味
ドライチキンオブザウッズマッシュルームは、砕けるハードチーズの特徴があります。再構成されると、それらは硫黄わらの色とかすかな真菌の香りを持つ湿ったしわのある半円形のファンにふっくらします。白身の肉のような食感で、名前や味への言及はわずかですが、それに伴う香ばしさや具材を加えることで変化します。
季節/可用性
ドライチキンオブザウッズマッシュルームは、通常、一年中ご利用いただけます。
現在の事実
チキンオブザウッズは科学的にLaetiporussulphureusとして分類されています。チキンオブザウッズマッシュルームは、チキンの風味と食感に似ており、一般的にオーク、チェリー、ウィローなどの木の傷の棚のようなブラケットで育つため、チキン菌と硫黄棚としても知られています。
アプリケーション
ドライチキンオブザウッズは、新鮮なチキンオブザウッズマッシュルームの代わりに再構成して使用することができます。この品種のタフな食感のため、長くゆっくりと調理することをお勧めします。漬け物、炒め物、または乾燥させて粉末にすりつぶすことができます。スープやシチューに使用し、クルミ、リンゴ、ジャガイモ、パスタトマト、玉ねぎと組み合わせます。
地理/歴史
チキンオブザウッズのキノコ栽培地域は、実際には北米東部の森林に限定されています。それは心腐れ菌として知られており、したがって木の切り株のはるか上、しばしば非常に高いところに成長しているのを見つけることができます。この菌は実際にその木の宿主を支配し、最終的には木をもろくして死に至らしめるでしょう。
