説明/味
ゴールドキウイは、色、質感、風味の点で一般的なキウイとは異なります。ゴールドキウイは、ブロンズトーンの滑らかな無毛の紙のように薄い肌をしています。金色の肉には、トレードマークの食用の黒い種が点在しています。そのフレーバーは、パイナップルとマンゴーのノートで甘くてトロピカルです。その形は楕円形で、茎の端が鈍くなっています。ゴールドキウイフルーツ全体が食用です。
季節/可用性
ゴールドキウイは夏から春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ゴールドキウイフルーツは食用ベリーです。他のすべてのキウイフルーツはActinidiadeliciosaの栽培品種ですが、ゴールドキウイフルーツは別個の独立した種であるActinidiachinensisです。
アプリケーション
ゴールドキウイは、キウイを必要とする任意のレシピでグリーンキウイを置き換えることができます。酸性の果物を使用して乳製品や肉の脂肪の豊富さをカットしようとする場合は、酸味が少なくなりますが、これを考慮する必要があります。ゴールドキウイは、甘くておいしい、冷たいスープと暖かいスープ、パイやアイスクリームなどの退廃的なデザート、グラニテ、フルーツタルトの両方の準備に役立ちます。ゴールドキウイは、サラダやカクテルにトロピカルな風味をもたらします。ゴールドキウイは、パッションフルーツやバナナなどの酸性でクリーミーなフルーツ、ミントやコリアンダーなどの明るいハーブ、カシューナッツやマカダミアなどのナッツ、リンゴやキュウリなどのマイルドなフルーツとよく合います。風味豊かな調理法の中で、ゴールドキウイはアジア料理からラテン料理まで多くのエスニック料理を強化することができます。ゴールドキウイは、肉の煮込み、アボカド、ペッパーフレーバーの大胆さ、チャツネ、羊や山羊のチーズの熟成フレーバーによく耐えます。
地理/歴史
キウイは中国原産ですが、1904年に中国からニュージーランドにキウイシード（ヤンタオ）を持ち込んだ教師のイザベルフレイザーのおかげで、20世紀にニュージーランドで開発が盛んになりました。園芸家のアレクサンダーアリソンがそれらのシードを植え、ヘイワードライトは、現在一般的なキウイフルーツと見なされているものの原因となるまったく新しい品種の栽培と開発を続けます。ゴールドキウイは、ブリーダーのラッセルロウが1本の苗木からニュージーランドで自然に育てた特許取得済みの品種です。品種の技術名はHort16aですが、商品名はZespri®Goldです。 4,000ヘクタール以上のゴールドキウイフルーツが世界中に植えられています。キウイは一般的にニュージーランドと関係がありますが、実際、イタリアは世界の他のどの国よりも多くのキウイフルーツを生産しています。ゴールドキウイフルーツは、イタリア全土の多くの沿岸および南部地域に典型的な肥沃な土壌と温暖な気候で繁栄します。
レシピのアイデア
ゴールドキウイを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| エミリーカイル栄養 | サンゴールドキウイサイダー |
最近共有
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