説明/味
スノーピースは淡い緑色のさやがあり、小柄で平らなエンドウ豆が含まれています。ポッドは幅が広く平らで、長さは約2〜3インチです。エンドウ豆とさやはどちらも食用で、スイートピーの風味と柔らかくてさわやかな食感があります。エンドウ豆は白または紫の花から成長します。この若い段階では、エンドウ豆の葉と花の両方を食べることもできます。
季節/可用性
雪エンドウ豆のピークシーズンは一年中利用可能で、春から初夏の数ヶ月です。
現在の事実
雪エンドウと砂糖およびスナップエンドウは、植物学的にはPisum sativumvar。として知られているエンドウのグループの一部です。マクロカーポン。マメ科のメンバーであるこれらのエンドウ豆は、柔らかい食用の種子のさやで知られています。植物的にはサヤエンドウは果物ですが、今日では料理の世界で野菜として利用されています。
栄養価
エンドウ豆は、タンパク質、炭水化物、食物繊維、ビタミンCとK、カリウム、マグネシウム、鉄を提供します。スノーピースは、他の種類のエンドウ豆よりもビタミンCが豊富です。
アプリケーション
さやえんどうは東洋料理に欠かせない野菜で、炒め物、チャーハン、麺料理によく使われます。歯ごたえのある食感とフレッシュな味わいが、濃厚なタレで作ったスープ、カレー、肉を引き立てます。スノーピースは、サラダや春巻きに生で使用したり、クルディテトレイで提供したりすることもできます。エビ、ホタテ、カシューナッツ、柑橘類、醤油、ごま、バター、繊細な麺、豆腐との相性も抜群です。糖度が高いため、他の種類のエンドウ豆よりも早く褐色になるので、スノーピースを調理するときは注意が必要です。
民族/文化情報
フランスでは、サヤエンドウは「すべて食べる」という意味の「サヤエンドウ」としても知られています。マンダリンでは、「he lando」またはオランダエンドウ豆として知られています。中国では、エンドウ豆の芽とエンドウ豆の花は珍味と見なされ、ダウミウとして知られています。
地理/歴史
地中海地域に自生するエンドウ豆は、19世紀にヨーロッパで人気のある種類のエンドウ豆でした。そこから彼らは中国に広がり、そこで彼らはすぐに好ましいエンドウ豆の品種として採用され、今日まで東洋料理の典型的な成分となっています。エンドウ豆は涼しい気候で繁栄し、品種によっては、地面に続くつる植物としてトレリスまたは成長することができます。エンドウ豆は開花後5〜7日で風味と食感が最高になり、植物が生産し続けるように頻繁に摘み取る必要があります。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 喜びの食べ物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-6616 |
| ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| ペンドリーSD（ミノカサゴ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
| ワンダーランドオーシャンパブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-3358 |
| タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| プロジェクト野生生物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3172 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-410-1576 |
| オールドカジノジンジャーヌードル | アルパインCA。 | 702-401-0455 |
| 経験豊富なケータリングとイベント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-246-4909 |
| パーク101 | カリフォルニア州カールスバッド | |
| ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
| ランドンズイーストミーツウェスト | サンマルコスCA | 760-304-4560 |
| ローカルタップハウス＆キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
| 崇高なエールハウス-サンマルコス | サンマルコスCA | |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| 幸運な息子 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-6121 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
| 私の5つ星シェフ | ラホヤCA | 619-890-1159 |
| Ki's Kitchen Commissary | CAを見る | 760-777-0700 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
| ハーブと海 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
| カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
| 牧場のケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-491-9100 |
| クロークと花びら | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-634-3970 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
レシピのアイデア
さやえんどうを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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