ガンダリアフルーツの情報と事実

説明/味

ガンダリアの果実はサイズが小さく、平均して直径2〜5センチメートルで、円形、楕円形、卵形です。若いとき、滑らかで薄くて食用の皮膚は薄緑色で、いくつかの暗褐色の斑点があり、成熟するとオレンジイエローのアプリコットの色合いに深まります。表面の下の果肉は、熟していないときは鮮やかなライムグリーンで、熟しているときは濃いオレンジ色に変わり、柔らかく、ゼリーのような、わずかに繊維質のテクスチャーを持っています。肉の中央には長方形の繊維状の種子があり、色は明るいピンクから紫まであり、食用ですが非常に苦い味がします。スライスして開くと、ガンダリアの果実はフルーティーで軽い松の香りを放ち、多くの人がテレビン油の香りに例えます。果実はサクサク、ジューシー、そして柔らかな噛みつきがあり、品種に応じて、肉は酸っぱい、甘い、または甘いタルトフレーバーの混合物になります。

季節/可用性

ガンダリアは東南アジアの一部の地域で入手可能性が異なり、春の終わりから夏にかけてピークシーズンになります。

現在の事実

アカタネノキとして植物学的に分類されているガンダリアの果実は、高さ25メートル以上に達する可能性があり、カシューナッツやマンゴーとともにアナカルディア科に属する密な葉の木で育ちます。マプラン、マリアンプラム、プラムマンゴーとも呼ばれる東南アジアには、甘さ、酸味、酸味のレベルが異なる複数の種類のガンダリアフルーツがあります。ガンダリアの木は、その密な葉が十分な量の日陰を提供し、その活発な果実生産がサンバルやルジャクを作るためのキッチンでの多様性を可能にするので、人気のある家庭菜園植物でもあります。

栄養価

ガンダリアは、ビタミンC、繊維、ベータカロチンの優れた供給源です。果物には、カルシウム、鉄、リンも含まれています。

アプリケーション

若くて熟していないとき、ガンダリアの果物は生で消費することができ、果物の酸味のバランスをとるために塩、砂糖、コショウ、またはライムジュースでコーティングされます。ガンダリアは、ルジャクと呼ばれるスパイシーなフルーツサラダに使用したり、チャツネに刻んで混ぜたり、アシナンなどの漬物にスライスしたり、サンバルソースに混ぜたり、カレーなどの調理済み料理の酸味料として使用したりすることもできます。タマリンドとサワーライムの代わりに。熟すと、ガンダリアの果実は新鮮で手に負えない状態で消費され、スライスされてもち米と一緒に出されるか、ジュースにされます。また、砂糖を使ってジャムに調理し、デザートやアイスクリームの上に添えることもできます。ガンダリアフルーツは、カシューナッツ、ピーナッツ、マカダミアナッツ、レーズン、ココナッツ、ベリー、リンゴ、メロン、ライムジュース、チリ、魚、鶏肉、豚肉などの肉とよく合います。果物は冷蔵庫の袋にゆるく保管すると最大2週間保存されます。

民族/文化情報

インドネシアでは、妊娠中の女性の出産を祝うために、ティンケパン、テブスウェテン、ミントニと呼ばれる7か月の儀式が行われます。この祭典には、地域や地域の文化的慣習に応じてさまざまな習慣がありますが、一部の儀式には、花の入浴の儀式、安全な出産プロセスのための長老による祈り、伝統的な食べ物の消費が含まれます。西ジャワでは、ルジャクカニストレンは、ガンダリアを含む7種類の皮をむいた果物でできたサラダで、ココナッツとスパイスで細かく刻まれています。サラダを食べるときに甘さを味わうと赤ちゃんは女の子になり、辛さを味わうと赤ちゃんは男の子になるという伝説があります。