野生のイチゴの情報、レシピ、事実

フードバズ：イチゴの歴史

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説明/味

野生のイチゴは、サイズと風味の両方で栽培化された品種の凝縮バージョンです。それらは栽培されたイチゴのほぼ半分のサイズですが、野生のイチゴはより濃縮された糖度とバラとバイオレットの複雑なフローラルノートを提供します。それらの外部の種子は小柄で、皮膚から優しく突き出ています。完全に熟したとき、野生のイチゴは信じられないほど柔らかく、水分含有量が高いために簡単にバラバラになります。

季節/可用性

野生のイチゴは春と初夏に利用できます。

現在の事実

ワイルドストロベリーには、ウッドランドストロベリーまたはフレイズデボワとして知られるFragaria vescaと、コースタルストロベリーとして知られるFragariachiloensisの2種類があります。彼らの従来の成長したいとこのように、野生のイチゴは水平に広がるランナーによって繁殖します。実際、イチゴという言葉は、アングロサクソン人のstreawberigeに由来し、ベリーがランナーを地面にまき散らしていることを意味します。赤身の野生のイチゴが最も一般的ですが、クリーミーな黄色の色調で白い野生のイチゴがいくつかあります。

栄養価

野生のイチゴは、抗酸化物質、ビタミンA、C、E、B複合体グループ、およびカリウム、マンガン、フッ素、銅、鉄、ヨウ素などのミネラルの優れた供給源です。

アプリケーション

野生のイチゴは料理の珍味であり、そのように扱われるべきです。それらはまた非常に腐りやすいので、収穫から数日以内に利用する必要があります。彼らは甘いのと同じくらいおいしいレシピで用途が広いです。彼らはサラダ、サルサ、アイスクリーム、カクテル、ジャム、タルト、ビネグレットソースの主成分を演じることができます。無料の組み合わせには、クリーム、バニラ、ココナッツ、キャラメル、マンゴー、ベーコン、グリルチキン、バターミルク、熟成チーズ、ブルーチーズ、バジル、ミント、アルグラなどのハーブ、チリ、松の実、ヘーゼルナッツ、オリーブオイル、柑橘類が含まれます。

民族/文化情報

野生のイチゴは、北アメリカの初期の先住民にとって重要な食料源でした。ブラックフット、チェロキー、オジブワ、イロコイの各部族は、野生のイチゴの葉を消毒剤として使用し、胃腸、腎臓、肝臓の問題の治療にも使用しました。

地理/歴史

野生のイチゴは、旧世界と新世界の両方に固有のものです。 Fragaria chiloensisは、北米原産です。その種子は、何千年もの間成長しているチリの鳥によって分散されました。 Fragaria vescaは、北半球原産です。 Amédée-FrançoisFrézierは、Fragaria chiloensisの標本を旧世界に持ち帰り、そこでFragaria vescaと交配して、栽培されたイチゴFragaria xananassaを作成しました。野生のイチゴは、南北アメリカ、ヨーロッパ、太平洋諸島全体で自生し続けています。

レシピのアイデア

野生のイチゴを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

エプロンとスニーカー		プロセッコゼリーの野生のイチゴ
ミシェルによるかみ傷		ワイルドストロベリージャム
雑草を食べる		ワイルドストロベリービネガー
フード52		ワイルドストロベリージェラート
マカロンについて狂った		チェリートマトワイルドストロベリーロケットサラダ
居心地の良いカントリーリビング		ワイルドストロベリーマフィン
正直な料理		ワイルドストロベリーアイスクリーム

最近共有

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