ヤマボウシベリー

Kousa Dogwood Berries



説明/味


ヤマボウシの果実は、直径2〜4センチメートルの小さな球形の果実で、20〜40個の個々の心皮が結合して、やや均一な球形になっています。果実は、平均して長さが7〜10センチメートルの細くて細長い繊維状の茎につながっており、異常な隆起した外観をしています。皮膚はざらざらしていて、小さな隆起で覆われており、消費するとざらざらした、粉っぽい、不快な食感になります。皮はまた、熟すと緑、オレンジレッドから濃い赤に変化し、成熟すると果実は柔らかくなり、軽く押すと一貫性があります。繊細で薄い皮の下にある肉は、滑りやすくカスタードのような粘り気があり、明るいオレンジイエローの色合いで、数個から多数の小さな種子を包み込んでいます。ヤマボウシの果実の皮は渋みがあるため廃棄され、核果、マンゴー、柿を思わせる独特の甘みがあります。

季節/可用性


ヤマボウシの果実は夏の終わりから秋にかけて入手できます。

現在の事実


植物学的にCornuskousaとして分類されるKousaDogwoodベリーは、ミズキ科に属する小さな落葉樹または低木で育ちます。日本のハナミズキ、中国のハナミズキ、韓国のハナミズキとしても知られているコウサハナミズキは、アジアの複数の地域に自生し、米国で非常に人気のある観賞用の木になっています。世界中で65種類以上のハナミズキが見られ、その多くは食用の果物を持っています。果物の繊細な性質と短い貯蔵寿命のために、それらは商業的に栽培されておらず、主に採餌によって発見されます。こうさは日本語から「ハナミズキ」を意味し、アジアの品種は最も人気のある品種の1つであり、手に負えない新鮮な花や甘い果実が好まれています。

栄養価


ヤマボウシの果実には、カルシウムと抗酸化物質が含まれています。果物はまた、抗炎症剤、肝臓を浄化する補助剤、およびエネルギーレベルを改善するのに役立つ成分として、伝統的な漢方薬で使用されています。

アプリケーション


ヤマボウシの果実は、主に新鮮で手に負えない状態で食べられます。皮は食用ですが、不快でざらざらした食感と苦味のために捨てられることがよくあります。消費するには、茎を取り除き、皮から肉を吸います。肉を消費するとき、捨てられるべきいくつかから多くの種が存在するかもしれません。新鮮な食事に加えて、コウサドッグウッドベリーはパン、マフィン、パイなどの焼き菓子に利用したり、ジャムやゼリーに調理したりできますが、肉から種を取り除くのは非常に面倒で時間がかかります。アジアでは、果物を発酵させてワインにしたり、ジュースにしたり、飲み物に混ぜたりすることもあります。ヤマボウシの果実は木から直接収穫する必要があり、果実は非常に腐りやすいため、最高の品質と風味を得るためにすぐに消費することをお勧めします。

民族/文化情報


ヤマボウシは観賞用として高く評価されており、秋から春にかけて華やかな果実や花が咲き乱れます。開花すると、木に見られる大きな白い「花びら」は、実際には黄緑色の花の小さなクラスターを中心とした苞葉または葉です。これらの苞葉と小さな花の房は木全体に見られ、美しい花の外観を作り出しています。樹木はその装飾的な性質で非常に高く評価されているため、20世紀初頭、米国は日本にハナミズキとして知られる北米のハナミズキに属する60本の樹木を贈りました。日本がかつて米国に開花した桜を善意の行為として贈ったので、この贈り物は友情と往復の行為の象徴でした。

地理/歴史


ヤマボウシの木は、中国、日本、韓国の森林を含むアジアの複数の地域に自生しています。樹木は古くから自生しており、1875年にアメリカに持ち込まれ、ニューヨーク州で自然に育ちました。今日、ヤマボウシの木は主に観賞用の品種として利用されており、米国東海岸沿いの家庭菜園や森林で育っています。アジアとアメリカでは、果物は採餌によって見つけられ、上の写真の果物はインディアナで採餌されました。


レシピのアイデア


ヤマボウシベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
グレートエスケープファーム ヤマボウシの実
収穫と毛糸 チャイコウサ(dogwoood)ジャム
ノイズが少ない-グリーンが多い ヤマボウシのベリーとマフィンの採餌

最近共有


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