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説明/味
ガラスジェムコーンは、より多くの市販の品種よりも小さく、穂軸のサイズは2〜6インチです。薄緑色の殻で覆われた茎の上で育つトウモロコシは、ありふれた黄色の品種と何ら変わりはありません。殻を剥がすと、明るい緑色のエメラルド、ルビー、紺色、アメジスト、そして黄色の飛び散りが現れます。それぞれの穂軸は、色や色の組み合わせのバリエーションによってわずかに異なります。早めに摘むと、穂軸はまだ柔らかく、茎はまだ緑色ですが、推奨されていませんが、トウモロコシは生で食べることができます。ガラスジェムコーンは非常にでんぷん質で、小麦粉に粉砕するのに理想的です。
季節/可用性
ガラスジェムコーンは初秋に発売されます。
現在の事実
Glass Gem cornは、オクラホマ州の一部チェロキー農家であるCarlBarnesによって開発および飼育された珍しい品種です。活気に満ちた宝石色の穀粒は、先住民のネイティブアメリカンのトウモロコシの品種を分離して保護するために働いていたバーンズによる長年の品種改良の結果です。 2012年、トウモロコシの写真が口コミで広まり、宝石のようなトウモロコシの需要が高まりました。
アプリケーション
装飾的な価値のためにさらに栽培されたグラスジェムコーンは、主にコーンミールに粉砕するために使用されるフリントコーンの品種です。色はプロセスを生き残ることはできませんが、カーネルはポップすることができます。
地理/歴史
時間と労力の組み合わせが、GlassGemを今日の鮮やかな色のトウモロコシにするのにかかったものです。オクラホマの珍しいトウモロコシ農家のバーンズは、農業教育の学位を持ち、チェロキー族の先祖の伝統と文化的アイデンティティを維持したいと考えていました。トウモロコシ畑から引退するとき、バーンズ氏は種子を学生に渡しました。学生はその後、種子を栽培し、ネイティブアメリカンの文化と伝統を維持することに専念するニューメキシコの非営利団体と共有しました。アリゾナの同様の組織も、先祖伝来のトウモロコシを保存および販売しています。今日入手可能なほとんどの種子は、心のこもった2008年の作物からのものですが、その後の種子は、希望する特性を持つ可能な限り多くの耳から選択されます。
レシピのアイデア
ガラスジェムコーンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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