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説明/味
リードアボカドは、アボカドの最大の既知の品種の1つです。丸い果物はソフトボールほどの大きさで、簡単に1ポンド以上の重さがあります。その厚く、緑色の、わずかに小石のある皮は剥がれやすく、その肉は淡い黄金色です。それは比較的大きな種子と種子の空洞を持っていますが、その頑丈なサイズはそれでもかなりの量の食用の肉を運ぶことができます。食感はバターで、風味は大胆でコクがあり、ナッツのような味わいです。生産性の高いリードアボカドの木は細くて直立しており、剪定で高さを制御できますが、高さは37フィートまで成長できます。
季節/可用性
リードアボカドは、夏の数か月と初秋、さらには初冬の一部のファーマーズマーケットで入手できます。
現在の事実
リードアボカドは、すべての品種と同様に、科学的にはPersea Americanaと呼ばれ、植物学的にはベリーに分類されます。それらは、クスノキ科、一般に月桂樹として知られているクスノキ科に属しており、クスノキ、シナモン、サッサフラス、カリフォルニア湾月桂樹も含まれます。アボカドの品種は、花の開花時間に応じて、タイプAまたはタイプBのいずれかとしてさらに識別されます。リードアボカドはタイプAの品種です。熟したときでも肌が緑色のままであるため、ズタノやフエルテのアボカドとともに、緑色の肌の品種としても知られています。そのあいまいな商業的入手可能性にかかわらず、リードアボカドはしばしばアボカド栽培者の間で最高の味のアボカドとして宣伝されています。
栄養価
アボカドは、一緒に食べる食品から体がより脂溶性の栄養素を吸収できるようにするため、栄養素ブースターとして知られています。アボカドはまた、繊維、カリウム、ビタミンE、ビタミンB群、葉酸など、多くの必須栄養素を提供し、他のどの果物よりも多くのタンパク質を含んでいます。脂肪分が多いという評判があり、実は果物の中でオリーブに次ぐ油分ですが、アボカドの油分は一価不飽和脂肪酸が多く、比較的健康的で血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。
アプリケーション
リードアボカドは非常に優れた食感と風味を持っているため、最も純粋な形で生で食べるのが最適です。単独で、またはレモンを絞って海塩を振りかけるだけでお試しください。また、トマト、ニンニク、唐辛子と一緒にマッシュしてクラシックなワカモレを作ったり、トマトとモザレラでスライスしてオリーブオイルを振りかけたりして、シンプルで美味しいサラダを作ることもできます。葦のアボカドは熟すと穏やかな圧力になりますが、皮は緑色のままです。彼らはほぼ一晩で熟すことができるので、彼らが熟しているかどうか毎日それらをチェックすることを忘れないでください。ただし、熟成直後に冷蔵すると、冷蔵すると特に丈夫になるため、数日間は非常によく保存されます。カットした後でも、リードアボカドは驚くほど新鮮さを保つことができます。保存した部分にピットを入れ、ラップで覆い、冷蔵するだけです。
民族/文化情報
リードアボカドの名前は、1948年にカリフォルニア州カールスバッドの牧場で苗木を見つけた農家のジェームズS.リードにちなんで名付けられました。彼は1960年に品種の特許を取得し、2000年代初頭までに、リードアボカドは400エーカー以上で栽培されていました。カリフォルニア。
地理/歴史
アボカドはメキシコと中央アメリカの原産であり、少なくとも13、000年間野生に成長してきましたが、人間は過去約9、000年間それらを栽培してきました。リードアボカドは1960年頃にカリフォルニア州カールスバッドで特許を取得し、グアテマラタイプの2種類のアボカド、アナハイムとナバルの偶然の交配であると考えられていました。グアテマラのアボカドの品種であるリードアボカドは、華氏約30度までの耐寒性を備えた亜熱帯の木です。 USDAの耐寒性ゾーン10〜11でよく育ち、近くに花粉症の品種を植えなくても果物を生産できることが多いため、優れた裏庭の木になります。
レシピのアイデア
リードアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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| キッチンの問題とレシピ | アボカドトースト | |
| 草食性 | アボカドとトマティーヨサルサ |
最近共有
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