説明/味
ロメインレタスは中型から大型で、細長い形をしていて、堅くて直立した葉があります。厚い頭は中央の湯通しされた基部に緩く接続されており、葉は平均して長さが10〜15センチメートルで、幅が広く、多くの折り目や折り目があります。外側の葉は濃い緑色で、中央に白いリブが目立ちます。中央で葉が小さくなると、色が薄くなり、ほとんど白になります。ロメインレタスはサクサク、ジューシー、サクサク、マイルドでやや苦味があります。
季節/可用性
ロメインレタスは一年中利用でき、冬がピークです。
現在の事実
植物学的にLactucasativaとして分類されているロメインレタスは、世界で最も古い種類のレタスの1つであると考えられており、キク科のメンバーです。イギリスではCosレタス、イタリア語ではLattuga Romana、フランス語ではLaitue Romaineとしても知られているロメインレタスは、直立して成長し、熱に耐性があり、一般的に頭全体またはハートとして販売されている数少ない品種の1つです。外側の葉は取り除かれ、柔らかく薄い内側の葉だけが残ります。ロメインレタスは何千年もの間文明によって使用されており、その穏やかな味、しっかりした茎、そして歯ごたえのある食感で今でも世界中で人気があります。
栄養価
ロメインレタスは、食物繊維、ビタミンA、C、K、チアミン、葉酸、鉄、カリウム、マンガンの優れた供給源です。また、リボフラビン、ビタミンB6、カルシウム、マグネシウム、リン、銅の優れた供給源でもあります。
アプリケーション
ロメインレタスは、蒸し煮、グリル、軽く茹でるなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。葉は新鮮で引き裂いてサラダに使用することも、ソース、ディップ、フィリングのディップ容器として使用することもできます。また、サンドイッチ、ハンバーガー、ラップに重ねてクランチを加えることもできます。ロメインレタスは、新鮮な調理法に加えて、高熱に耐えることができるため、グリル、調理した野菜や肉との蒸し煮、スープへの添加、刻んで炒め物に混ぜるのに適しています。ロメインレタスは、ブルガー小麦、パセリ、ニンニク、チャイブ、トマト、ロースト赤唐辛子、柑橘類、アボカド、リンゴ、梨、ブラックオリーブ、ケーパー、グリルステーキ、鶏肉、ベーコン、マグロ、魚の燻製、フェタチーズ、ブルーチーズとよく合います、パルメザンチーズ、フムス。余分な水分を吸収するためにペーパータオルで包み、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、葉は最大1週間保持されます。
民族/文化情報
ロメインレタスは、世界中の文化で料理と薬の両方の用途で使用されてきました。エジプトでは、墓の壁に先のとがった細長い葉のレタスを描いた古代の絵画があり、多くの専門家はそれがロメインの品種であると信じています。レタスはペルシャの王たちにも提供され、シリアのタブーリのようにディップやスプレッドの食用スプーンとして使用されました。料理の使用に加えて、ローマでは、外葉から生成された乳白色の液体は回復特性があると信じられており、病気や病気の症状を軽減するために多くの古代の治療者によって使用されていました。今日でもロメインは広く使用されている品種であり、シーザーサラダでの使用で最もよく知られています。
地理/歴史
ロメインレタスは、古代から成長している地中海と中東に自生しており、その2つの最も有名な名前は、ローマとエーゲ海のコス諸島の教皇庭園に由来しています。元々は地中海の雑草と見なされていたロメインレタスが記録されています。少なくとも5、000年にわたって栽培されてきた最も古い既知の栽培品種の1つとして。今日、ロメインレタスは、アジア、ヨーロッパ、オーストラリア、アフリカ、北アメリカ、南アメリカのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く見られます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
スターネイバーフッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-7827 |
ベアフットコーヒーカフェ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 310-428-4085 |
ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
セブンマイルカジノ | チュラビスタCA | 619-976-7049 |
バハベティの | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-8510 |
ミゲルの4S牧場 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-924-9200 |
オールドカジノジンジャーヌードル | アルパインCA。 | 702-401-0455 |
ルパパガヨ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
パシフィックビーチエールハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-581-2337 |
トラットリアIトゥルーリ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-277-9826 |
ビレッジピッツェリアベイサイド | コロナドCA | 619-522-6890 |
セントポールズプラザ | チュラビスタCA | 619-788-8570 |
ハーレーグレイキッチンアンドバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-840-7000 |
ヌヌの居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-756-4009 |
KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
オープンアートストリートマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 215-990-2594 |
ホテルインディゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ネクタリングローブ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-4525 |
ミゲルのキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 760-759-1843 |
オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
レッドテールケータリング | サンマルコスCA | 858-605-8219 |
グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
リロイズキッチン&ラウンジ | コロナドCA | 619-522-6890 |
Eat Eat(ミラルマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-736-5733 |
サンドボックスピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-7263 |
Bread&CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
ペンドリーSD(暫定) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
ヴィレッジピッツェリア | コロナドCA | 619-522-6890 |
パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
BFD-大きな正面玄関 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-723-8183 |
Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
マリオットガスランプ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-696-0234 x6051 |
ピースピィズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-618-6960 |
ロマクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-4653 |
フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
パーク101 | カリフォルニア州カールスバッド | |
シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
生地ママ | ラホヤCA | 858-346-6692 |
シングルフィンサーフグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-7873 |
あなたの料理の管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-964-8677 |
グリーンスポットサラダ-4sRanch | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-865-0386 |
サンディエゴフリーダムランチ | CAフィールド | 619-478-5696 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
センセーションズヘルス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-933-3489 |
ロイカディアピザポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-2222 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
ルパパガヨ(カールスバッド) | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
ローズマリー・トラットリア | コロナドCA | 619-669-8435 |
テンダーグリーン-リバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-226-6254 |
コルクとクラフト | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-618-2463 |
ビショップスクール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4021 x212 |
ローズウッドキッチン | オーシャンサイドCA | 760-231-5886 |
リル・ピギーズ | コロナドCA | 619-522-6890 |
デュークのラホラ | ラホヤCA | 858-454-1999 |
ベルチングビーバー醸造所-パブ980 | CAビュー | 760-420-7764 |
オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
バルボーザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-6333 |
Cantina Mayahuel | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-283-6292 |
ビーチの居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-6066 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
セントポールのシニアサービス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-2076 |
グリーンスポットサラダ-MV | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-230-5946 |
ラホーヤカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-9601 |
オリーブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-962-7345 |
生活管理 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-885-3718 |
ミゲルのキッチンポイントロマ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-2401 |
ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
ローカルタップハウス&キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
ポートサイドピア(ブリガンティン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
レジデンスイン/スプリングヒルスイーツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-831-0225 |
カフェカラブリアコーヒー焙煎会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-683-7787 |
共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
ブリガンティンコロナド | コロナドCA | 619-435-4166 |
Greenspot Salad Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-587-2585 |
バーナードハイツカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-487-4022 |
シスターズピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-228-6822 |
プロジェクト野生生物 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3172 |
サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
フライングピッグパブ&キッチン | オーシャンサイドCA | 619-990-0158 |
ターフサパークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-6363 |
共通の理論 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-384-7974 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
ローカルグリーンズリバティステーション | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-487-9346 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
クラックシャック-サンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-3299 |
オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
エルクスロッジ2698 | カリフォルニア州レイクサイド | 619-390-4949 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
オープンジム-白米 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
ローカルグリーン | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-504-0332 |
セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
ミゲルのキッチンコロナド | コロナドCA | 619-437-4237 |
ステークチョップハウス&バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
ブリガンティンラメサ | ラメサCA | 619-465-1935 |
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
スーパーナチュラルサンドイッチ(ミラマー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-831-7835 |
ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
ブルーウォーターシーフードオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
ソロリティ料理-SAE | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-402-6195 |
避難所 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-964-3778 |
パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
K&Lネイバーフッドイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-632-2824 |
パンカペルー | オーシャンサイドCA | 760-722-3396 |
良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
タウン&カントリーコールドプレップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-7131 |
テンダーグリーン-ブロードウェイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-807-1394 |
バイタリティタップ-1StAve | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-7625 |
Privateer Coal Fire Pizza | オーシャンサイドCA | 760-310-1535 |
プロット | オーシャンサイドCA | 422-266-8200 |
レシピのアイデア
ロメインレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか?シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか?スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
スペシャリティプロデュース 近くの専門農産物ファーマーズマーケットサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約91日前、12/09/20 |