ロメイン・レタス

Romaine Lettuce





説明/味


ロメインレタスは中型から大型で、細長い形をしていて、堅くて直立した葉があります。厚い頭は中央の湯通しされた基部に緩く接続されており、葉は平均して長さが10〜15センチメートルで、幅が広く、多くの折り目や折り目があります。外側の葉は濃い緑色で、中央に白いリブが目立ちます。中央で葉が小さくなると、色が薄くなり、ほとんど白になります。ロメインレタスはサクサク、ジューシー、サクサク、マイルドでやや苦味があります。

季節/可用性


ロメインレタスは一年中利用でき、冬がピークです。

現在の事実


植物学的にLactucasativaとして分類されているロメインレタスは、世界で最も古い種類のレタスの1つであると考えられており、キク科のメンバーです。イギリスではCosレタス、イタリア語ではLattuga Romana、フランス語ではLaitue Romaineとしても知られているロメインレタスは、直立して成長し、熱に耐性があり、一般的に頭全体またはハートとして販売されている数少ない品種の1つです。外側の葉は取り除かれ、柔らかく薄い内側の葉だけが残ります。ロメインレタスは何千年もの間文明によって使用されており、その穏やかな味、しっかりした茎、そして歯ごたえのある食感で今でも世界中で人気があります。

栄養価


ロメインレタスは、食物繊維、ビタミンA、C、K、チアミン、葉酸、鉄、カリウム、マンガンの優れた供給源です。また、リボフラビン、ビタミンB6、カルシウム、マグネシウム、リン、銅の優れた供給源でもあります。

アプリケーション


ロメインレタスは、蒸し煮、グリル、軽く茹でるなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。葉は新鮮で引き裂いてサラダに使用することも、ソース、ディップ、フィリングのディップ容器として使用することもできます。また、サンドイッチ、ハンバーガー、ラップに重ねてクランチを加えることもできます。ロメインレタスは、新鮮な調理法に加えて、高熱に耐えることができるため、グリル、調理した野菜や肉との蒸し煮、スープへの添加、刻んで炒め物に混ぜるのに適しています。ロメインレタスは、ブルガー小麦、パセリ、ニンニク、チャイブ、トマト、ロースト赤唐辛子、柑橘類、アボカド、リンゴ、梨、ブラックオリーブ、ケーパー、グリルステーキ、鶏肉、ベーコン、マグロ、魚の燻製、フェタチーズ、ブルーチーズとよく合います、パルメザンチーズ、フムス。余分な水分を吸収するためにペーパータオルで包み、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、葉は最大1週間保持されます。

民族/文化情報


ロメインレタスは、世界中の文化で料理と薬の両方の用途で使用されてきました。エジプトでは、墓の壁に先のとがった細長い葉のレタスを描いた古代の絵画があり、多くの専門家はそれがロメインの品種であると信じています。レタスはペルシャの王たちにも提供され、シリアのタブーリのようにディップやスプレッドの食用スプーンとして使用されました。料理の使用に加えて、ローマでは、外葉から生成された乳白色の液体は回復特性があると信じられており、病気や病気の症状を軽減するために多くの古代の治療者によって使用されていました。今日でもロメインは広く使用されている品種であり、シーザーサラダでの使用で最もよく知られています。

地理/歴史


ロメインレタスは、古代から成長している地中海と中東に自生しており、その2つの最も有名な名前は、ローマとエーゲ海のコス諸島の教皇庭園に由来しています。元々は地中海の雑草と見なされていたロメインレタスが記録されています。少なくとも5、000年にわたって栽培されてきた最も古い既知の栽培品種の1つとして。今日、ロメインレタスは、アジア、ヨーロッパ、オーストラリア、アフリカ、北アメリカ、南アメリカのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で広く見られます。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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Belching Beaver Brewery Tavern and Grill CAビュー 760-509-4424
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ローカルグリーンズリバティステーション カリフォルニア州サンディエゴ 619-487-9346
ラルセンズステーキハウス-ラホラ カリフォルニア州サンディエゴ 858-886-7561
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クラックシャック-サンディエゴ カリフォルニア州サンディエゴ 619-795-3299
オリーブツリーマーケットプレイス カリフォルニア州サンディエゴ 619-224-0443
グレンブルックヘルスセンター カリフォルニア州カールスバッド 760-704-1000
エルクスロッジ2698 カリフォルニア州レイクサイド 619-390-4949
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ カリフォルニア州サンディエゴ 808-868-8639
オープンジム-白米 カリフォルニア州サンディエゴ 619-799-3675
メサカレッジ カリフォルニア州サンディエゴ 619-388-2240
ローカルグリーン カリフォルニア州ソラナビーチ 858-504-0332
セントマークゴルフアンドリゾート、LLC サンマルコスCA 508-320-6644
ミゲルのキッチンコロナド コロナドCA 619-437-4237
ステークチョップハウス&バー コロナドCA 619-522-0077
ブオンアペティートのマーケット カリフォルニア州サンディエゴ 619-237-1335
ブリガンティンラメサ ラメサCA 619-465-1935
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル カリフォルニア州サンディエゴ 619-497-0914
スーパーナチュラルサンドイッチ(ミラマー) カリフォルニア州サンディエゴ 858-831-7835
ウォーターズケータリング カリフォルニア州サンディエゴ 619-276-8803 x4
ブルーウォーターシーフードオーシャンビーチ カリフォルニア州サンディエゴ 619-308-6500
ソロリティ料理-SAE カリフォルニア州サンディエゴ 310-402-6195
避難所 カリフォルニア州サンディエゴ 619-964-3778
パナマ66 カリフォルニア州サンディエゴ 619-206-6352
K&Lネイバーフッドイータリー カリフォルニア州サンディエゴ 619-632-2824
パンカペルー オーシャンサイドCA 760-722-3396
良いキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 619-851-4091
タウン&カントリーコールドプレップ カリフォルニア州サンディエゴ 619-291-7131
テンダーグリーン-ブロードウェイ カリフォルニア州サンディエゴ 619-807-1394
バイタリティタップ-1StAve カリフォルニア州サンディエゴ 619-237-7625
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レシピのアイデア


ロメインレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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すべてのレシピ チキンスブラキジャイロスタイル
ベジベンチャー レタススープ
ニューヨークタイムズ レタス巻き魚
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パレオベイリー メキシコの刻んだツナサラダ
味わう味付け ロメインレタスと卵詰めビーフステーキトマト
無脂肪ビーガンキッチン とてつもなく簡単なロメインサラダのグリル
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ヤムのピンチ ジェリル野菜とエビのデトックスサラダ
レシピなし レタス炒め
単にステイシー チーズバーガーサラダ
禅とスパイス とうもろこしのクリスピーバッファローチキンサラダ
今すぐデザート、後で夕食 シーザービネグレットソースのロメインハートのグリル
味の混ざり合い ズッキーニとタプナードのレタスの煮込みタルト
健康のためのジュース 自然な鎮痛剤
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エンドウ豆とクレヨン バッファローチキンタコサラダ
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リトルブロークン 七面鳥のグリルとクルトンを添えた南西部のみじん切りサラダ
名誉システム チポトレチキンサラダ

最近共有


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