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説明/味
ウィンドローズファームで植えられた多くの野菜のように、「ディノ」ケールは古典的なイタリアの品種です。その葉は非常にサボイで、長くて狭く、印象的な青灰色です。ケールファミリーの中で最も頑強で活発な栽培者の1人です。
季節/可用性
冬の作物として植えられ、冬のシーズンを通して継続的に収穫（摘み取り）することができます。
現在の事実
「ディノケール」は、冬に強い弾力性で知られています。興味深いことに、霜に耐えると、さらに甘くて柔らかくなります。
栄養価
キャベツ科のいとこと同様に、ケールには健康を促進する硫黄化合物が豊富に含まれており、すべての果物と野菜の中で最大の抗酸化能力を持っていることがわかっています。
アプリケーション
恐竜ケールは、にんにくとチリフレークを添えたオリーブオイルで簡単に鍋で調理するのに最適です。レモンと粗い海塩を使った皮とジュースで仕上げて、スタンドアロンの料理として食べたり、豚肉料理のペアとして利用したり、豆ベースのスープに追加して、風味と食感を補完します。
レシピのアイデア
恐竜ケールを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
