ラジャプリバナナの情報、レシピ、事実

フードバズ：バナナの歴史

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コールマンファミリーファーム

説明/味

ラジャプリバナナは、長さが平均15〜17センチメートルの小〜中型の果物で、先端が尖った円筒形の直線からわずかに湾曲した形状をしています。果実は最大40ポンドの大きな房で形成され、直立したパターンで成長します。皮は滑らかで薄く、熟すと簡単に剥がれ、明るい緑色から黄金色に成熟します。皮の下では、肉はクリーム色で、半固く、密度が高く、熟すとクリーミーな粘り気が生まれ、熟しすぎるとさらに歯ごたえのある粉っぽい食感に変わります。ラジャプリバナナは糖度が高く、バランスの取れた甘く微妙なタルトの風味と、マイルドでフルーティーな野菜の含みがあります。

季節/可用性

ラジャプリバナナは、亜熱帯および熱帯地域で一年中入手が限られています。

現在の事実

植物学的にはムサ属の一部であるラジャプリバナナは、ムサ科に属するインドの品種です。甘い果実は、高さ2メートルまで成長するコンパクトな木で育ち、さらに、皮をむきやすく、微妙な酸味のある特徴的な甘いAABゲノム果実からなるシルクバナナサブグループに分類されます。ラジャプリバナナは、家庭菜園の特産品種として栽培されており、商業的には栽培されていません。この品種は、その魅力的な外観のために造園植物として好まれており、成長サイクルが短く、耐霜性があることで知られており、より寒い気候で栽培することができます。ラジャプリバナナは甘い果物のためにも栽培されており、主にデザートの栽培品種として新鮮に消費されるか、軽く調理された用途に利用されます。

栄養価

ラジャプリバナナは、体内の体液レベルのバランスをとるためのカリウムと、代謝を維持して赤血球を構築するためのビタミンB12およびB6の優れた供給源です。果物はまた、血圧を調節するのを助けるマグネシウムを提供し、免疫システムを強化するためにいくつかのビタミンCを含んでいます。

アプリケーション

ラジャプリバナナは、ベーキング、ソテー、フライ、ボイルなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。果実は緑色で熟していないときにカレーやシチューに取り入れて使用できますが、バナナに甘い風味が含まれている場合は、主に熟した状態で使用されます。ラジャプリバナナは、新鮮で手に負えない状態で食べたり、スムージーにブレンドしたり、アイスクリーム、オートミール、トーストのトッピングとしてスライスしたり、マッシュポテトにしてパンケーキにしたりできます。また、マフィン、ケーキ、バーなどの焼き菓子に混ぜたり、甘いデザートとしてキャラメル化したり、バナナプディングに混ぜたり、バナナフォスターに調理したりすることもできます。インドでは、ラジャプリバナナをスパイス、バニラ、小麦粉、砂糖と一緒にペースト状にブレンドし、丸めてボールにし、揚げてサクサクしたスナックにします。これは伝統的にお茶と一緒に出されます。この品種は、砂糖、カルダモン、バナナ、ギーから作られた甘いデザートであるハルヴァにも使用できます。ラジャプリバナナは、カルダモン、シナモン、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、バニラ、メープルシロップ、ブルーベリー、グアバ、イチゴ、オレンジなどの果物、生姜、蜂蜜、ココナッツミルクなどのスパイスとよく合います。ラジャプリバナナは、室温で保存すると熟します。熟すと、果実はさらに2〜3日間保持されます。

民族/文化情報

ラジャプリバナナは、フロリダの家庭菜園家の間で造園に最適なバナナの品種の1つと見なされています。この品種は当初、インドで小さく直立した成長習慣のために栽培され、食用の甘い果実のために家の近くで栽培されました。科学者が栽培品種を研究するにつれて、植物の耐寒性と短い結実サイクルは、より寒い気候の地域にとって望ましい特性になり、その品種は最終的にオンラインカタログと専門栽培者を通じて北米に持ち込まれました。米国内では、フロリダ州は亜熱帯気候であり、前線が寒くなることがあるため、ラジャプリバナナが特に好まれるようになりました。この品種の丈夫な性質は、他のバナナ栽培品種が自然に成長しない霜が降りやすい地域での植物の生存に貢献し、植物は小さなスペースまたはコンテナで成長する能力のために家庭菜園で成功し、大量の果実を生産しました新鮮な消費。

地理/歴史

ラジャプリバナナはインド原産で、主に家庭菜園の造園植物として栽培されています。品種の正確な起源は不明ですが、品種は最終的に米国に導入され、そこでは特殊品種としても栽培されています。今日、ラジャプリバナナは商業的に栽培されておらず、インド、東南アジア、および米国の小さな農場やバナナ愛好家を通じて栽培されています。上の写真に写っているラジャプリバナナは、カリフォルニア州カーピンテリアのコールマンファミリーファームで栽培されました。

レシピのアイデア

ラジャプリバナナを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

スプルースは食べる		グルグラ（インドのバナナフリッター）
スワスティのレシピ		生バナナマサラカレー
1つの小さなプロジェクト		パンフライドシナモンバナナ
あなたの人生にスパイスを効かせる		バナナハルヴァ
本物のタイのレシピ		もち米のタイバナナ-「カオトムマッド」
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