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説明/味
クロスネスは、小さな幼虫や形の悪い真珠に似ていると説明できます。通常、長さ約2インチ以上、直径約0.5インチ以下のクロスネスは、キクイモの味に似たサクサクした食感と素朴な風味があります。クロスネスは、漠然としたナッツのような甘さとジューシーさを提供します。植物の毛むくじゃらのフェルトのような葉と四角い茎は、ミント科のものに似ています。
季節/可用性
チョロギは晩秋に発売されます。
現在の事実
植物学的にはStachysaffinisとして知られているCrosnesは、日本原産の小さな塊茎野菜です。チョロギ植物から育ったクロスネスは、一般的にチョロギ、チョロギ、ノットルート、チョロギとしても知られています。 「クローン」と発音されるクロスネは、食用で珍しい形の塊茎で知られるシソ科のアジアのメンバーであるシソ科です。収穫に非常に労働集約的であるCrosnesは、わずか数ポンドの食用製品に何時間もの実地労働を要します。
栄養価
チョロギは天然の糖度が高く、通常は炭水化物に分類されます。
アプリケーション
チョロギは消費する前にきれいにこすり洗いする必要があります。皮をむく必要はありません。塊茎が暗くなり、風味の一部が失われるため、クロスネを光にさらさないでください。クロスネスをバターとニンニクで簡単に炒め、おかずにします。アップルサイダービネガー、砂糖、シナモン、フェンネルの種子を茹でてから、きれいにしたクロスネスに注ぎ、冷蔵して漬けるまで保存します。クロスネスをストックとさいの目に切ったジャガイモで柔らかくなるまで調理し、クリームとコニャックでスープをブレンドして仕上げます。スライスしたサンチョークとさいの目に切ったイタリアンペッパーで柔らかくなるまでクロスネスを炒め、次に新鮮なリガトーニパスタとチーズをトスします。保管する場合は、ビニール袋で1週間まで冷蔵してください。
民族/文化情報
伝統的な漢方薬は、風邪の症状の治療に植物とその塊茎の両方を使用してきました。チョロギという言葉は「長寿」を意味し、幸運の象徴として高く評価されています。
地理/歴史
クロスネスは日本と中国が原産で、1880年代にヨーロッパに導入されました。チョロギの故郷であるチョロギの近くのフランスで最初に栽培されたため、この野菜をヨーロッパに最初に持ち込んだことで名付けられました。クロスネスは最近、レストランの世界で人気のアイテムとして米国で復活を遂げました。ふさふさした濃い緑色の植物は、丈夫で塊根の多年生植物であり、らせん状の真珠のような白い塊茎を付けた多数の繊維状の根を形成します。
レシピのアイデア
クロスネを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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