| マレーファミリーファーム | ホームページ |
説明/味
カンガルーアップルの植物には、最大5本の槍のような指で深く葉が付いた大きな緑色の葉があります。春になると、茄子の花を彷彿とさせる幅5センチの小さな波立たせられた紫色の花が咲きます。花が落ちると、小さくて光沢のある卵形の果実が成長します。カンガルーアップルの果実は明るい緑色から始まり、黄橙色（S. laciniatum種）または淡いオレンジ色から赤（S. aviculare）に熟します。熟すと、ベリーは柔らかくなり、しばしば裂けます。カンガルーアップルの内部は、ミニトマトのように見え、200から600の小さな平らな種が含まれています。果肉はジューシーで甘く、メロンの風味がほのかに感じられます。未熟なカンガルーリンゴは苦くて有毒です。
季節/可用性
カンガルーアップルは一年中利用でき、夏の終わりから秋の初めにピークシーズンがあります。
現在の事実
カンガルーアップルは、ほぼ同一の2種の通称であり、植物とその果実の両方の名前です。 SolanumlaciniatumとそのそっくりさんであるSolanumaviculareは、ナス科に属し、トマト、ナス、タバコに関連しています。です。カンガルーアップルは、オーストラリアとニュージーランドの先住民によって何千年もの間、薬や食品として使用されてきました。ポロポロやラージカンガルーアップルとも呼ばれ、カンガルーの足跡のような深い葉の形に由来します。カンガルーアップルフルーツは、消費される前に熟している必要があります。
栄養価
カンガルーアップルフルーツは、ビタミンCとベータカロチンの優れた供給源です。小さなベリーにはフェノールと呼ばれる植物化学物質が含まれています。フェノールは、心臓病、脳卒中、癌などから保護することが示されている有益な抗酸化物質です。果物には、重要なアルカロイドと、体がコルチゾンを生成するのを助けるステロイドの一種も含まれています。小さな卵形の果物には、肌と髪の健康を維持するのに役立つトリプトファンも含まれています。
アプリケーション
カンガルーアップルフルーツは、新鮮なもの、生のもの、または調理されたものを食べます。焼き菓子に加えたり、ジャムやゼリーを作るのに使用できます。カンガルーアップルフルーツを肉や鶏肉と一緒にローストするか、チャツネを作るために使用します。カンガルーアップルフルーツは、脱水または乾燥して保存することができます。カンガルーアップルの果実は、熟すと非常に腐りやすく、冷蔵すると数日間保存されます。
民族/文化情報
カンガルーアップルは、天然の抗炎症剤および抗酸化剤として、何世紀にもわたって先住民によって使用されていました。 Gunditjmaraのようなさまざまなアボリジニの言語では、カンガルーアップルはBullibulli、Mookitch、Mayakitchと呼ばれています。これは、アボリジニが薬と物質の両方の供給源として使用している「ブッシュフード」または「ブッシュタッカー」のトップ10の1つと見なされています。ステロイドやアルカロイドなどの果物に含まれるさまざまな化合物は、1960年代と70年代に商業産業にアピールしました。旧ソビエト連邦、ヨーロッパ、中国などの国々は、医薬品から美容に至るまでのさまざまな製品で使用するためにカンガルーアップルを栽培しました。
地理/歴史
カンガルーアップルはオーストラリア南東部とニュージーランド原産です。カンガルーアップルという通称で呼ばれる2つの異なる種は、同様の在来種を共有しており、どちらもアルカロイド産業向けに栽培されています。 Solanum laciniatumは、1789年にキューの植物学者および庭師によってイングランド王ウィリアムエイトンに最初に書かれました。より乾燥した地域でよく見られます。 Solanum aviculareは、1786年にGeorgForsterによって識別されました。ドイツの探検家兼科学者は、オーストラリア南東部での停車中に、世界中の彼のセクション遠征で有名なキャプテンクックに同行しているときに植物を見つけました。後者の種はダンパー環境を好みます。 2つの植物が2つの異なる種であると決定され、一方が他方のハイブリッドである可能性が非常に高いのは1950年代になってからでした。カンガルーアップルの植物は、オーストラリア南東部、ニュージーランド、タスマニア、およびニューギニアの一部で自生しています。この植物は、中国とロシアの限られた地域で見つけることができます。種子は鳥によって広げられ、一部の地域では植物は侵入種と見なされます。カンガルーアップルは、一般的に家庭菜園家や特殊植物愛好家によって栽培されており、その在来種の範囲外では一般的ではありません。
