説明/味
マンゴーの木は葉が密集していて、若いときは葉が赤紫色になります。葉は成熟して濃い緑色になり、光沢があります。各葉は長方形で薄緑色の静脈があり、両端が尖っています。それらは長さ約25センチメートル、幅8センチメートルに成長します。葉はややタフで革のようです。押しつぶされると、葉はテレビン油のような匂いと味を放ちます。
季節/可用性
マンゴーの葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マンゴーの葉は植物学的にマンゴーに分類されます。それらはしばしば廃棄されますが、それらは漢方薬に使用されてきました。それらは生で使用することも調理して使用することもできますが、一般的な健康上の利益のためにお茶として使用するために、ほとんどの場合、粉末として乾燥させて使用されます。
栄養価
マンゴーの葉には、タンニン、抗酸化物質、フラボノイド、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンCが含まれています。これらには、糖尿病の調節や血圧の低下に役立つ可能性のあるフェノール化合物が含まれています。それらは強力な抗真菌、抗炎症および抗酸化効果を持っていることが示されています。
アプリケーション
マンゴーの葉はお茶に最もよく使われます。それらは水で沸騰させられ、一晩浸され、翌日飲まれるかもしれません。マンゴーの葉も乾燥させてお茶を作ります。ビルマでは、葉はタマネギやチリと一緒にカレーに使用されることがあります。インドネシアでもご飯と一緒に生で食べられます。新鮮なマンゴーの葉を保存するには、冷蔵庫のビニール袋に入れて、数日間保存します。
民族/文化情報
マンゴーの葉は、インドのアーユルヴェーダ医学で何千年もの間使用されてきました。しゃっくりや喉の痛みを治すために、葉が焼けたり、煙が吸い込まれたりすることがあります。焦げた葉から集められた灰は、傷を覆うために使用されます。マンゴーの木はインドでは神聖であると考えられており、その葉も幸運と繁栄の象徴であるため、インドの出入り口の上に吊るされています。
地理/歴史
マンゴーは何千年もの間栽培されてきました。正確な起源は不明ですが、インドのメガラヤ地域で数百万年前の化石が発見されています。マンゴーは仏教の僧侶によって東南アジアに運ばれたと言われています。そこから、彼らは中国、ペルシャ、東アフリカに広がりました。マンゴーは今や世界中で見られます。
