カバイヨンメロンの情報、レシピ、事実

ワイザーファミリーファーム

説明/味

カバイヨンメロンは球形で、標準のマスクメロンよりわずかに小さいですが、それでもそのサイズのためにかなり重いと感じます。熟したカバイヨンメロンは、青緑色の縦縞が端から端まで伸びている淡い金色の皮をしています。鮮やかなオレンジ色の内側の果肉が中央の種子の空洞を囲み、甘いシロップのようなジュースで滴ります。茎は割れ始め、熟すと簡単に引き抜くことができます。カバイヨンメロンは、フローラルでありながらトロピカルな香りが強く、糖度が非常に高くなっています。

季節/可用性

カバイヨンメロンは真夏から秋にかけて入手可能です。

現在の事実

ウリ科のメンバーであるカバイヨンメロンは、真のマスクメロン品種であり、植物学的にはCucumismeloreticulatusとして知られています。フランスのカヴァイヨンにある町では、今でも町の入り口に彫像、絵画、毎年恒例の祭り、9トンのメロンの彫刻が飾られています。実際、果物はプロヴァンスまたはデュランス渓谷の一部で栽培されている場合にのみカバイヨンメロンと呼ばれることができ、栽培者は協会に所属している必要があるという特別な指定によって法律で保護されています。

栄養価

カバイヨンメロンは、ベータカロチン、葉酸、カリウム、ビタミンC、食物繊維の優れた供給源です。

アプリケーション

カバイヨンメロンは、ほとんどの場合、デザートとして生で食べるか、前菜として生ハムまたは地元のハムに包んで食べられます。レシピでマスクメロンまたはマスクメロンが必要な場合は、カバイヨンメロンを使用してください。ピューレカバイヨンメロンとさいの目に切ったキュウリと角氷でシンプルなさわやかな飲み物を。カバイヨンメロン、ヨーグルト、みじん切り生姜、ミント、ライムをブレンドし、冷やしてスープにします。カバイヨンメロンのチャンク、生ハムのスライス、フェタチーズやモッツァレラチーズなどの塩味のチーズを串に刺してから、ペストまたはバジルオイルをのせます。貯蔵寿命を延ばすために完全に熟すか冷蔵するまで室温で保存してください。

民族/文化情報

フランスのカヴァイヨンは、ヨーロッパのカンタロープメロンのプロヴァンスの首都と見なされており、そのために「メロンデカヴァイヨン」と名付けられています。春から夏の終わりまで、カバイヨンメロンは生鮮食品市場で入手できます。著者のアレクサンドル・デュマはメロンが大好きだったので、194点すべての作品のコピーをカヴァイヨン図書館に寄贈しました。その代わりに、生涯にわたって毎年12カヴァリオンのメロンを支払うように依頼しました。

地理/歴史

14世紀、カヴァイヨンのメロンの種はイタリアのカンタルーポからフランスのプロヴァンスに運ばれました。シャルル8世は、牧師たちが贅沢な果物を大切にしていたローマ近郊の教皇の庭から彼らを連れ戻しました。メロンは北米で栽培されていますが、カバイヨンの公式献身を受けるには、真のカバイヨンメロンがプロヴァンス地方で栽培されている必要があります。

レシピのアイデア

カバイヨンメロンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

物語と旅行		フェタチーズと松の実のメロンサラダ
私のキッチンの宝物		ココナッツとメロンのパンナコッタ
ストレスケーキ		カバイヨンメロンのスープグラッシー
プロヴァンス料理		冷やしメロンスープ
完全にプロヴァンス		コールドメロンスープスターター
マーサ・スチュワート		カバイヨンメロンとポートワイン、スイカ、ベリー

最近共有

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