ガーデンスイバの情報、レシピ、事実

説明/味

庭のスイバは厚い盛り上がったクラスターで成長し、高さは30〜150センチメートルの範囲になります。多茎植物は直立して茂みがあり、夏には小さな赤みがかった緑色の花を咲かせます。それは細長い矢印の形をした大きな濃い緑色の葉を生成します。シュウ酸を含んでいるため、はっきりとした酸味と鋭いレモンの香りがあります。この特性はそれを「酸っぱい草」という名前にしています。

季節/可用性

スイバは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

ブロードリーフスイバと呼ばれることもあるガーデンスイバは、植物学的にRumexacetosaとして分類される多年草です。それはソバ科に属し、しばしばフランスのスイバと混同されますが、実際には別の種です。どちらも同様の方法で準備できる緑のほうれん草のような葉を生成しますが、ガーデンスイバはより強い風味を持つより大きな植物です。

栄養価

スイバはカリウムとビタミンA、B、C、D、E、Kの優れた供給源です。

アプリケーション

スイバは生でサラダグリーンや新鮮なハーブとして使用することも、ほうれん草と同じようにソテーすることもできます。若い葉は柔らかくマイルドで、新鮮な食事に最適ですが、大きな葉は鋭く苦くなり、調理された用途に最適です。スイバは、ソースやスープに最適なピューレになります。無料のフレーバーには、ハードエイジングチーズ、クリーム、卵、魚、キャビア、カキ、レンズ豆、ジャガイモ、ほうれん草、タマネギ、シャロット、マスタード、パセリ、タラゴン、ミント、チャービル、ナツメグが含まれます。スイバを切るときはステンレス鋼のナイフのみを使用することをお勧めします。また、酸含有量が高いと金属製の調理器具が変色して侵食されるため、金属製の鉢で一緒に調理することは控えることをお勧めします。

民族/文化情報

ガーデンスイバは、オジブワインディアンによって最初に処方され、現在でも服用されている抗ガン治療薬であるエイジアックティーの成分です。体内のフリーラジカルを排除し、大腸菌やその他の有害な細菌を殺す抗菌特性を提供することにより、癌細胞の増殖を抑制します。

地理/歴史

ガーデンスイバはヨーロッパとアジアに自生し、歴史を通して人気のあるハーブと野菜として栽培されました。より穏やかなフランスのスイバが中世に開発されるまで、多くのヨーロッパの庭は植物を含んでいました。今日、それは世界中のほとんどの温帯気候で見られ、湿った湿った土壌で繁栄します。それは、その大きな深部の根系を分割することによって容易に繁殖し、新しい柔らかい成長を促進するために定期的に切り取られるべきです。

レシピのアイデア

ガーデンスイバを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

トリニグルメ		スイバドリンク
デビッド・レボビッツ		スイバ、フェタチーズ、ウルシを添えたオットレンギの揚げ豆
アマチュアグルメ		サーモンとスイバのトロワグロ
ダービーパイではない		新鮮な殻付き豆とスイバのスープ
ベックとポッシュ		フレンチスタイルのスイバスープ

最近共有

人々はSpecialtyProduceアプリを使用してGardenSorrelを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。