説明/味
マスカダインのブドウはサイズが大きく、丸い形から長方形の形をしており、平均して直径2〜4センチメートルで、ゆるい塊で成長します。果実は小さく丸いプラムに似ており、滑らかで光沢のある皮は厚くて丈夫で、色は未熟なときの緑色から青銅色、濃い紫色、熟したときのほぼ黒色までさまざまです。マスカダインブドウはすべり皮の品種です。つまり、皮を傷つけることなく肉から簡単に取り除くことができます。緑の半透明の果肉はジューシーで、中央には1〜5個の大きな種が入っています。マスカダインの葡萄は非常に甘く、麝香の香りと風味があり、皮はタルトまたはわずかに苦い風味です。
季節/可用性
マスカダインブドウは夏の終わりから秋の半ばまで利用できます
現在の事実
植物学的にVitisrotundifoliaとして分類されるマスカダインブドウは、落葉性の北米のブドウの木で育ち、ブドウ科のメンバーです。マスカダインブドウは、北米原産の4つのブドウ品種の1つであり、米国南東部の野生および商業用ブドウ園の両方で見られます。ニューヨークではスワンプグレープとしても知られているマスカダイングレープは、栽培されている湿地帯でこの名前が付けられました。マスカダインブドウの黄金と青銅の品種は、ノースカロライナ州のスカッパーノン川に沿って成長していることがわかったため、スカッパーノンとも呼ばれます。マスカダインブドウはユニークなテーブルグレープとして知られており、主に甘いワインやゼリーを作ることで知られています。
栄養価
マスカダインブドウは、カルシウム、リン、ポリフェノール、カリウムの優れた供給源であり、抗酸化物質とビタミンCも含まれています。
アプリケーション
マスカダインブドウは、茹でや焙煎など、生の用途と調理済みの用途の両方で使用できます。それらはテーブルグレープとして手に負えない新鮮な状態で消費することができ、好みに応じて皮をつけたままにすることも取り除くこともできます。生で使用する場合は、4等分してサラダに混ぜたり、サルサに刻んだりすることができます。また、キノアや米などの全粒穀物に甘い風味を加えることもできます。マスカダインブドウは、ワイン、ジュース、ゼリー、ジャム、ソースの製造に使用されます。また、パイやシャーベットなどのカクテルやデザートの作成にも使用できます。マスカダインのブドウは、鶏肉、魚、豚肉、ソーセージ、ブリスケットなどの肉、辛い食べ物、アジア料理、バーベキューとよく合います。冷蔵庫の容器に洗わずに保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
マスカダインブドウは、16世紀から米国でワイン造りに使用されてきました。このワインは特徴的に甘く、デザートワインとしてよく使われます。砂糖もワイン造りの過程で加えられ、甘い味わいを生み出します。マスカダインワインは、1920年代の禁酒法の前後に生産され、消費されたトップワインの1つでした。ワイン造りに加えて、マスカダインブドウの皮と種子も粉砕されて粉末に粉砕され、サプリメントを製造する企業に栄養価のために販売されます。
地理/歴史
マスカダインブドウは米国原産であり、1500年代半ばに最初に記録されました。ウォルター・ローリー卿は、彼の探検の1つでベリーを発見したと言われています。マスカダインのブドウは、米国で最初に栽培された在来種のブドウの一部です。今日、マスカダインブドウは野生で栽培されており、米国の専門市場でも栽培されています。
レシピのアイデア
マスカダインブドウ（沼地のブドウ）を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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最近共有
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