ココナッツフルーツの情報と事実

説明/味

ココサンの果実はサイズが小さく、平均して直径2〜7センチメートルで、形は円形から楕円形で、密集した房で成長します。薄くてビロードのような皮膚は、厚さが約2〜4ミリメートルで、色は緑から濃い黄色で、茶色の斑点があり、肉にしっかりと付着しているため、剥がれにくくなっています。皮の下の肉は厚く、半透明の白く、滑りやすく、非常に苦い味のある大きなクリーム色の種子が1〜3個含まれています。ココサンの果実はジューシーで柔らかく、グレープフルーツとブドウのブレンドによく似た甘酸っぱい味がします。

季節/可用性

ココサンの果実は、東南アジアの熱帯気候の夏から初秋にかけて入手できます。地域によっては、冬の別の短い季節にも果物が利用できる場合があります。

現在の事実

ココサン、植物学的にはLansiumdomesticumvar。アクアエウムは、高さ30メートル以上に達することができ、センダン科またはセンダン科に属する大きくて広大な木に見られる甘酸っぱい果実です。 Lansiumdomesticumの分類では、東南アジアで成長しているいくつかの異なる品種があり、最も人気のある3つは、duku、langsat、およびKokosanです。インドネシアではビジタン、ピシタン、ピジェタンとしても知られているココサンの木は、標高の低い湿った熱帯林で育ち、果物はタルトの風味が好まれ、一般的に新鮮で手に負えない状態で消費されます。

栄養価

ココサンの果実には、ビタミンA、B、C、チアミン、リボフラビン、そしてリン、カルシウム、鉄が含まれています。

アプリケーション

ココサンの果実は、手に負えない新鮮な状態で消費されると甘いタルトの果肉が見られるため、生の用途に最適です。東南アジアでは、ココサンの果実は手で皮をむいて種を取り除いたり、皮に穴を開けて肉を吸い取ったりするのが一般的です。薄い皮膚は剥がすのがやや難しく、手のひらの間でこすって適時に皮膚を取り除くのに役立ちます。ココサンの果実は、新鮮なものだけでなく、デザートや砂糖漬け、シロップ缶に入れて長時間使用することもできます。ココサンの果実は、常温で最長4日、冷蔵庫で保存すると最長2週間持続します。

民族/文化情報

Lansiumdomesticumはその多目的で廃棄物ゼロの性質のために東南アジアで好まれており、料理と薬の両方の用途で利用されています。野生で自然に成長していることがわかった果物は、地元の人々が木をシミーし、枝を激しく振って収穫し、成熟した果物を地面に落とすことができます。その後、果物は集められ、市場で再販するために町に運ばれます。収穫したら、果物の皮をむき、皮を乾燥させて燃やし、芳香性の煙を作り出して蚊や歓迎されない昆虫を撃退します。東南アジアでは、肉も新鮮に消費され、中心から取り除かれた苦い種子は、発熱を減らし、胃腸管の問題に関連する症状を減らすのに役立つと信じられている調合にしばしば粉砕されます。