説明/味
イエロードラゴンフルーツは長方形の形をしており、より一般的な赤い品種よりもサイズがわずかに小さくなっています。果実の長さは約10センチ、幅は7センチです。それらのサイズは気候条件に依存し、多くの場合3つの異なるサイズグループに分類されます。それらの厚い黄色の皮は小さなこぶ状の突起で覆われており、未熟な場合、果実が成熟するにつれて自然に落ちる小さな背骨を示します。皮膚の下には、たくさんの小柄な食用の黒い種を含む濃い白い肉があります。イエロードラゴンフルーツは、さわやかでジューシーなテクスチャーと非常に甘いトロピカルフレーバーを持ち、フローラルのヒントがあり、酸味はありません。
季節/可用性
イエローピタヤは一年中利用でき、初夏と秋の月にピークがあります。
現在の事実
イエロードラゴンフルーツは、大きくて香りのよい花で知られる登山サボテンの果実で、一晩から二晩しか咲きません。植物学的にはSelenicereusmegalanthusまたはHylocereusmegalanthusとして知られており、果実はイエローピタヤまたはピタヤアマリロとしても知られています。この品種は「本物の」イエローピタヤと見なされ、すべてのドラゴンフルーツの中で最も甘いと言われています。
栄養価
イエロードラゴンフルーツは、マグネシウム、リン、カリウムの優れた供給源です。それらは食物繊維とタンパク質を含み、赤い皮の品種よりもカルシウムの量が多いです。それらは少量の鉄、ビタミンAとC、そしてナイアシンを提供します。イエロードラゴンフルーツは、抗酸化物質と有益な脂肪酸の優れた供給源です。食用種子には、健康な心臓に有益なオメガ-3脂肪酸が大量に含まれています。
アプリケーション
イエロードラゴンフルーツは通常、生で食べられます。皮から直接、またはすくい取って立方体にしたり、ボールにしたり、スライスしたりします。最高の風味を得るには、生の準備をする前に、果物を2時間冷蔵します。トロピカルフルーツサラダに加えるか、単独でデザートとしてお召し上がりください。イエロードラゴンフルーツの果肉は、ピューレにしてソースやシロップにしたり、スムージーやカクテルに加えたりすることができます。シャーベットまたはグラニテ用にピューレにしたパルプを凍結します。肉を使ってペストリーやその他の焼き菓子に風味を付けます。イエロードラゴンフルーツは室温で数日間保存でき、冷蔵庫で最大1週間保存できます。
民族/文化情報
イエロードラゴンフルーツは、南アメリカ北部の先住民によって何世紀にもわたって使用されてきました。それは薬用と料理用の両方の目的で使用されました。イエロードラゴンフルーツが北米とヨーロッパへの輸出を承認されたのは2000年代初頭からのことです。
地理/歴史
イエロードラゴンの果実は南アメリカの北部地域、現在はコロンビアとエクアドルに自生しています。果物は今でもそこで栽培されており、コロンビアが最大の生産国であり、世界中に輸出されています。また、ボリビア、ペルー、メキシコ、米国のカリフォルニアとフロリダでも栽培されています。米国、特に南カリフォルニアとフロリダの珍しい果物を専門とする栽培者は、イエロードラゴンの果物を小規模に栽培しています。イエロードラゴンフルーツサボテンは、20フィートまで成長する可能性があり、成長するために何らかの形のトレリスまたはサポートを必要とする長い伸長茎を持っています。サボテンは乾燥した熱帯および亜熱帯気候を好み、かなり耐熱性があり、やや耐寒性があります。イエロードラゴンフルーツは、ほとんどの市場や専門店、南カリフォルニアとフロリダのファーマーズマーケットで見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| シェフズウェアハウス | シティオブインダストリーカリフォルニア | 800-542-2243 |
レシピのアイデア
イエロードラゴンフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| マイタイトムと一緒に旅行 | マンゴー、ルッコラ、シトラスビネグレットソースのドラゴンフルーツサラダ | |
| メキシコの味 | 生ビーガンファッジブラウニーバー | |
| コスタリカドットコム | トロピカルドラゴンフルーツスムージー | |
| 中華鍋とフライパン | ゴマ梅ドレッシングのシュランプドラゴンフルーツサラダ |
最近共有
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共有者のコメント：南アメリカからのイエロードラゴンフルーツ..  4シーズンズバイオ-有機食品市場 4SeasonsBio ニキス30 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約489日前、11/07/19 共有者のコメント：ドラゴンフルーツイエロー  Sasounプロデュース 近くウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約554日前、19年9月3日  ビュフォードハイウェイファーマーズマーケット ビュフォードHWYファーマーズマーケット 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770近くドラビル、ジョージア州、アメリカ合衆国 約564日前、19年8月24日 共有者のコメント：ビュフォードファーマーズマーケットでの新鮮な輸入イエローピタヤ  Sasounプロデュース 近くウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約569日前、19/8/19  Sasounプロデュース Sasounプロデュース 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829近くウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約576日前、19年8月12日  Sasounプロデュース Sasounプロデュース 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829近くウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約580日前、19年8月7日  Sasounプロデュース Sasounプロデュース 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829近くウェストハリウッド、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約582日前、19年8月5日  マリーナフードマーケット マリーナフードマーケット 2992SノーフォークストリートサンマテオCA94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com 近くフォスターシティ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約583日前、19年8月5日  カルデナスマーケット カルデナスマーケット-ハイストリート 1630ハイストリートオークランドCA94601 510-532-2654 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